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咖啡机萃取之前为什么要放水-主要原因是什么

咖啡机

咖啡机萃取之前为什么要放水-主要原因是什么

咖啡机萃取之前为什么要放水-主要原因是什么每次现煮现磨，咖啡粉暴露在空气里几分钟后就会完全氧化，煮出来的咖啡就没法喝了。现在有些咖啡店习惯把分量器装满，这是不正确的。正确的做法是，边磨粉边迅速拉动分量器拉杆，到快装满把手时关机，继续拉动分

2017-01-06 咖啡机我要分享

咖啡越变越难喝的主要原因，你信不信？

精品咖啡学

咖啡越变越难喝的主要原因，你信不信？

劣化(deterioration)，是指高分子物质性能降低不能复原的变化。高分子物质受热、光、紫外线、氧、臭氧及各种化学药品作用，会发生变色、龟裂、强度降低等物理或化学性能变化。这些外部条件能引起高分子主链断裂或交联，导致结构变化且性能降低。烘焙好的咖

2015-09-06 精品咖啡学我要分享

咖啡趁热喝的主要原因是什么精品咖啡介绍

咖啡庄园

咖啡趁热喝的主要原因是什么精品咖啡介绍

咖啡是尼加拉瓜的主要出口产品。据尼加拉瓜咖啡农联合会主席透露,由于尼加拉瓜太平洋地区的咖啡遭灾歉收,1998/1999咖啡年度该国咖啡总产量可能比1997/1998年度减少12%。 1997/1998咖啡年度,尼加拉瓜共收获142.2万袋(每袋46kg)咖啡,这是14 a来咖啡产量一直在1

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

水晶山咖啡非常珍贵的原因

古巴水晶山咖啡豆

水晶山咖啡非常珍贵的原因

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店目前，水晶山咖啡是非常珍贵的。这主要是因为两个原因。第一个原因是美国对古巴的经济制裁，不开放古巴的物资进口。第二个原因是目前古巴咖啡豆大多被法国及日本市场给收购，尤其是日本，

2017-06-15 古巴水晶山咖啡豆我要分享

一级瑕疵豆与二级瑕疵豆要怎么区分|烘培好的瑕疵豆怎么挑？

咖啡知识

一级瑕疵豆与二级瑕疵豆要怎么区分|烘培好的瑕疵豆怎么挑？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、主要瑕疵/一级瑕疵（Category 1）一级瑕疵（Category 1）在CQI精品咖啡生豆评估标准中是绝对不可以出现的。它将严重持续破坏正常咖啡生豆品质、劣化咖啡风味，制作出来的咖啡

2019-10-12 咖啡知识我要分享

韩媒：星巴克正遭受严重的“中国冲击波”，主要原因有三个

星巴克

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）受中国经济增速放缓、中国民众反美情绪高涨及中国本土企业实力提升等因素影响，美企在华发展状况堪忧。 2018年第三季度，美国跨国咖啡连锁品牌星巴克在华销售量首次下滑（图源：VC

2019-01-19 星巴克我要分享

乌干达的咖啡豆酸味低是什么原因风味描述处理法口感简介

乌干达咖啡豆

乌干达的咖啡豆酸味低是什么原因风味描述处理法口感简介

乌干达的咖啡豆酸味低是什么原因风味描述处理法口感简介乌干达咖啡种植业是其出口支柱产业之一，乌干达是非洲罗布斯塔发源地，如同衣索比亚是阿拉比卡咖啡的原生地，罗伯斯特咖啡则是最早在乌干达发现的。至今，乌干达已有超过100年种植咖啡的历史。产量

2017-01-22 乌干达咖啡豆我要分享

了解肯尼亚咖啡独特的酸质是树种的原因还是因为其他原因

咖啡知识

了解肯尼亚咖啡独特的酸质是树种的原因还是因为其他原因

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）南非味道芳香而酸度较小，让人忆起中美洲的咖啡豆。南非(South Africa)的咖啡生产主要在该国的东北部，由莱索托(Transvaal)和莫桑比克之间的纳塔尔(Natal)，一直向北延伸至德兰士瓦( Transvaal )

2017-12-23 咖啡知识我要分享

古巴水晶山咖啡风味描述特点品质口感庄园处理法介绍

古巴水晶山咖啡豆

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水晶山咖啡是非常珍贵的。这主要是因为两个原因。第一个原因是美国对古巴的经济制裁，不开放古巴的物资进口。第二个原因是目前古巴咖啡豆大多被法国及日本市场给收购，尤其是日本，所以如今很难向古巴直接购买到咖啡豆。尽管如此，古巴咖啡在全球咖啡爱好者

2016-10-27 古巴水晶山咖啡豆我要分享

孕妇千万不可食用奶精！日媒揭秘原因

咖啡资讯

孕妇千万不可食用奶精！日媒揭秘原因

据Record Japan网站报道，有很多人在喝冰咖啡的时候喜欢放不少糖浆以及奶精(又称咖啡伴侣)，实际上，这两种物质对人体的伤害非常大。原因在于，糖浆的超高甜度主要源自于一种名为高果糖玉米糖浆的成分，富含较高的热量;而奶精并非用牛奶制作而成，而是一种

2015-10-27 咖啡资讯我要分享

肯尼亚茶叶品质好的自然原因肯尼亚茶叶主要分布产地及滋味特点

茶饮趋势

肯尼亚茶叶品质好的自然原因肯尼亚茶叶主要分布产地及滋味特点

东非的肯尼亚是全球第三大(过去几年排名第四)茶叶生产国，也是非洲唯一一个为世界市场生产大量茶叶的国家。最近，它也成为新茶叶品种和单一产地工艺茶的主要创新来源。不像印度和斯里兰卡，大多数茶叶是在大型种植园种植的，肯尼亚90%的茶叶是在1英亩或更少

2021-09-02 茶饮趋势我要分享

咖啡造成水洗日晒口感不同的原因-蜜处理咖啡豆日晒水洗

咖啡

咖啡造成水洗日晒口感不同的原因-蜜处理咖啡豆日晒水洗

咖啡造成水洗日晒口感不同的原因-蜜处理咖啡豆日晒水洗 1.科特迪瓦有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度尼西亚。但可以确定的是其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖

2016-11-28 咖啡我要分享

科娜咖啡为什么这么贵？三个原因夏威夷皇后庄园咖啡豆杯测报告

精品咖啡豆

科娜咖啡为什么这么贵？三个原因夏威夷皇后庄园咖啡豆杯测报告

与其他咖啡相比，夏威夷咖啡相对昂贵。造成这种情况的主要原因是劳动力成本：咖啡采摘是一个非常劳动密集型的过程，夏威夷的农场工人的工资比危地马拉或埃塞俄比亚的农民高得多（这是一个很好的提醒，购买公平-尽可能交易咖啡）。正如这位来自大岛的咖啡农所

2021-08-01 精品咖啡豆我要分享

巴西咖啡最主要咖啡地区，原因是咖啡出口港桑托斯港的所在地

咖啡知识

巴西咖啡最主要咖啡地区，原因是咖啡出口港桑托斯港的所在地

巴西分为26个州，其中一半（13）有咖啡种植园或农

2019-02-22 咖啡知识我要分享

咖啡拉花散奶有哪些原因制作过程教程从零开始学做拉花咖啡

咖啡拉花

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咖啡拉花散奶有哪些原因制作过程教程从零开始学做拉花咖啡蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就会造成在打牛奶时，角度跟方式的差异。而外扩张式

2016-12-08 咖啡拉花我要分享

咖啡机一杯两杯和放气的指示灯轮着亮?是什么原因

咖啡机

咖啡机一杯两杯和放气的指示灯轮着亮?是什么原因

咖啡机一杯两杯和放气的指示灯轮着亮?是什么原因此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况下产生的蒸汽而产生咖啡，这类产品煮出的咖啡味道较滴漏咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以

2016-11-23 咖啡机我要分享

影响咖啡豆价格变化的原因市场价分析介绍

咖啡豆

影响咖啡豆价格变化的原因市场价分析介绍

影响咖啡豆价格变化的原因市场价分析介绍季节性因素：北半球的冬季是咖啡豆最大的消耗季节，也因此会达到供需不平等导致价格飙升。另外，因巴西4-8月为咖啡豆收成期，如果在此期间或其他时间发生任何大规模的季节气候伤害，就容易导致咖啡豆价格的飙升。通

2016-11-23 咖啡豆我要分享

巴西盛产咖啡豆的原因高品质咖啡风味特点巴西咖啡豆产量世界第一

精品咖啡豆

巴西盛产咖啡豆的原因高品质咖啡风味特点巴西咖啡豆产量世界第一

世界上一些最受欢迎的咖啡起源于南美洲，也许该地区没有哪个国家比巴西做得更好。自 1840 年代以来，巴西一直是国际咖啡贸易的最大参与者。今天，该国每年生产 40 至 6000 万袋咖啡，同时也是世界上最大的速溶咖啡出口国。巴西种植的咖啡主要是阿拉比卡咖啡

2021-07-30 精品咖啡豆我要分享

茶叶涩是什么原因造成的苦涩味怎么去除茶叶冲泡技巧的三要素

特别报导

茶叶涩是什么原因造成的苦涩味怎么去除茶叶冲泡技巧的三要素

「儿茶素」是一种多酚类，是构成茶叶滋味的主要物质；而茶叶中多酚类的氧化还原反应，则是形成茶叶质量的重要关键。茶的苦涩味主要来自儿茶素与口腔中蛋白质结合所产生的感觉。儿茶素又可区分为「简单儿茶素」（游离）与「复杂儿茶素」（酷型）两大类，简单儿

2021-08-29 特别报导我要分享

阿拉比卡咖啡豆产地特点介绍咖啡豆包含的物质成为芳香原因

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-阿拉比卡品种、芳香成分简介一．咖啡的种类：咖啡豆大略可粗分为三种类：(１)?阿拉比卡（Arabica）咖啡树、(２)?罗巴斯塔（Robusta）咖啡树及(３)．利伯利卡（Liberica）咖

2020-02-01 咖啡知识我要分享

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因

奶泡

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有朋友问起半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，陈磊就针对这个问题写篇文章进行一个小分析，陈磊将从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析：一、半自动咖啡机的蒸汽头；这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具备打

2017-05-08 奶泡我要分享

出油的咖啡豆好不好？咖啡豆出油的原因

咖啡豆

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春暖花开，阳光明媚，重庆这边的气温是节节高，于是最近又有较多的朋友在问了，是不是新鲜的豆子，表面就应该是干干的，有油光光的一定是不新鲜了吧? 答案呢当然是：错重庆东华咖啡师培训学校罗老师就在这里我就为大家简单的说一下! 咖啡的油脂表现主要是跟

2015-11-09 咖啡豆我要分享

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因分析

咖啡知识

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有朋友问起半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，陈磊就针对这个问题写篇文章进行一个小分析，陈磊将从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析：一、半自动咖啡机的蒸汽头; 这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具备打奶泡

2015-04-20 咖啡知识我要分享

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因分析打奶泡意式咖啡

意式咖啡

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一、半自动咖啡机的蒸汽头; 这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能，但由于其蒸汽头的原因，打出来的奶泡会起大泡泡，要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡，需要大量练习。二、打奶泡之前是否有放干蒸汽管中的

2016-04-19 意式咖啡我要分享

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因分析

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2015-04-16 咖啡知识我要分享

粗矿的水果香的古巴水晶山咖啡风味口感庄园产区品种介绍

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2016-09-14 古巴水晶山咖啡豆我要分享

咖啡的瑕疵豆有什么咖啡豆瑕疵定义什么叫瑕疵豆挑选咖啡豆

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咖啡豆世界──咖啡瑕疵豆的世界

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咖啡油脂多好还是少好？浓缩没有油脂是什么原因？Crema是什么意思？

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Crema，这层金黄色的泡沫除了作为加压式咖啡的特有象征以外，有些时候还可以帮助我们发现一些问题的所在。很多朋友常常会碰上萃取出来的浓缩咖啡没有什么油脂的情况，众所周知，组成Crema的主要就是二氧化

2024-12-14 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚东南部咖啡荒芜原因

埃塞俄比亚咖啡

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埃塞俄比亚东南部咖啡荒芜原因咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990－1991年度的58，000吨稳步增长至1995年－1996年度的110，000吨，接下来几年一

2016-12-23 埃塞俄比亚咖啡我要分享

咖啡豆世界 | 咖啡瑕疵豆的世界

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大家有没有想过为什么咖啡豆会坏掉？咖啡生豆的缺陷有哪些？为什么他们会出现这样的缺陷？今天前街咖啡就带大家来看一下瑕疵豆的种类都有哪些以及瑕疵豆形成的原因吧！咖啡加工通常在收获水果的同一天开始，以防止可能改变咖啡豆化学性质的不必要的发酵。此

2021-07-17 精品咖啡豆我要分享

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2019-02-14 咖啡小知识我要分享

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2018-08-18 阿拉比卡我要分享

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咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而Espresso却可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质（Lipophilic Substances）完全乳化，溶入水中，这是醇味（body）的主要来源。乳化会

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2019-12-27 咖啡知识我要分享

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1、light 最轻度的煎焙，无香味及浓度可言检验用轻度 2、cinnamon 一般的煎焙程度，留有强烈的酸味，美国西部喜好轻度豆子呈肉桂色 3、medium 中度煎焙。香醇、酸味适中用于综合式咖啡中度 4、high 酸味中和，开始感到有苦味为日本、北欧人士喜爱中

2016-10-17 咖啡豆我要分享

牙买加蓝山咖啡品质好的原因牙买加蓝山咖啡海拔矮了一个头

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2020-02-05 咖啡知识我要分享

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2023-02-07 特别报导我要分享

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2015-12-11 咖啡技术我要分享

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咖啡中含有的「绿原酸」有去除引起癌症主要原因的「活性氧」的作用。关于胃癌有着同样的研究，日本爱知癌症研究中心的研究表明，每天喝3杯咖啡以上的人，比从不喝咖啡的人患胃癌的可能性比率低50％。对直肠癌也有同样的研究，每天喝3杯咖啡以上的人，患直

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

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2018-02-24 罗布斯塔我要分享

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2019-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆有哪些？一级瑕疵豆与二级瑕疵豆对咖啡风味的影响

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挑豆，是近年来在精品咖啡界不断被提到的名词，挑豆究竟挑的是什么呢？一般消费者买到的咖啡豆是烘培好的熟豆，已经无法得知生豆质量。难以下咽不可怕，可怕的是挟带瑕疵豆的咖啡豆，冲煮后可能带有生物毒素，严重危害到健康，因此人工拣选成了重要且不可马

2021-07-07 咖啡我要分享

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咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因 17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同

2016-11-03 咖啡我要分享

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世界上最贵的咖啡豆都是那些？价高的原因背后故事及风味口感特征

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世界上的咖啡有很多种，但是你知道都有哪些咖啡是最贵的吗？他们都有哪些特殊的地方导致他们价格如此昂贵呢？他们都有哪些独特的风味呢?下面就让小编为你简单介绍一下吧！ 1.印尼麝香貓，每磅160美元。为什么他的价格这么贵呢？主要因为它的加工过程。麝香猫

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