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我们是手冲咖啡的铁粉，我们同时也热衷于实验。因此，我们决定与咖啡教学团队联手做个以咖啡滤纸为题的讨论，看看咖啡滤纸的选择是否会影响咖啡萃取的结果。在此剧透一下：真的会影响！ 首先，关于这项实验，我们的主要目的之一就是找出滤纸是如何影响咖啡的

2016-04-18 咖啡用品

第三波咖啡潮，焦点又回到豆子本身，大家开始关心冲泡咖啡的整个过程，像是咖啡农如何种植与採收、烘豆师如何烘焙、咖啡师的冲泡手法等。冲煮咖啡被视为一种艺术，不再以意思式咖啡为焦点。现代萃取咖啡的方式有很多

2021-12-23 咖啡

许多人都爱喝咖啡，甚至愿意排两个小时的队，只为买来一杯热乎乎的咖啡。那么，自认为懂咖啡的你们，真的很懂咖啡吗?今天小唯就分享一下关于咖啡的6个小知道给大家吧。 1.浅度烘培vs 深度烘培 浅度烘培vs 深度烘培 按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为

2015-03-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天看到有人分享stumptown树墩城咖啡馆关于滤纸的文章，倒是蛮好玩的，所以就随性的将他翻译成中文啰（没有逐字翻） 英文网址：http://stumptowncoffee.com/facts-coffee-filters

2018-06-24 咖啡滤纸

阿拉比卡种 VS 罗布斯塔种 作为一种农作物，树种和种植环境是 咖啡豆 好环的基本因素。目前在咖啡市场的流通的 咖啡豆 均是阿拉比卡种(Coffea Arabica)或罗布斯塔种(Coffea Robusta)。一般而言，阿拉比卡种咖啡树生命力较脆弱，抗病虫害能力低，对种植环境的

2015-05-07 咖啡知识

阿拉比卡种 VS 罗布斯塔种 作为一种农作物，树种和种植环境是 咖啡豆 好环的基本因素。目前在咖啡市场的流通的 咖啡豆均是阿拉比卡种(Coffea Arabica)或罗布斯塔种(Coffea Robusta)。一般而言，阿拉比卡种咖啡树生命力较脆弱，抗病虫害能力低，对种植环境的

2015-11-09 咖啡豆

拿铁玛奇朵是在蒸牛奶中加入浓缩咖啡，拿铁是在浓缩咖啡中加入蒸牛奶。一个卡布奇诺使用更少的热牛奶比咖啡拿铁，以及更多的泡沫。玛奇朵在咖啡饮料的顶部也有一个玛奇亚或浓缩咖啡的标志。如果拿铁咖啡装在玻璃杯中

2026-07-19 咖啡

巴拿马瑰夏vs埃塞俄比亚瑰夏原生种：同样的瑰夏豆种，前者水洗处理具有浓郁的玫瑰花乌龙茶香和扑鼻的甜蜜感，后者是自然成熟全日晒处理具有明显的发酵酒香和风土味。 瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所

2016-04-05 精品咖啡豆

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）亚洲咖啡豆质感稠密厚实，味甘且口感圆润，香气浑厚却收敛，酸味相形显得保守。非洲咖啡豆颗粒小且常大小参差不齐，多用于调配综合豆时扮演提味的角

2026-05-07 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美洲咖啡豆产地集中于中、南美洲，品质与风味都有一定的稳定度，同时兼顾明显特色的发展，因而自成一种均衡的完美姿态。海岛地区的咖啡豆，产量少且品质高，大多具有独特香气且酸味柔和、质感细致，

2017-09-03 咖啡小知识

一抹英伦浓香咖啡情 精品咖啡在英国越来越受欢迎。 第一届英国咖啡周(UK Coffee Week)于本周在伦敦拉开帷幕，伴着浓郁的 咖啡豆 香和英国春日里的阳光，喜爱咖啡的人可以尽情地品味咖啡所带来的那份惬意和快乐。 走在伦敦的大街小巷，一抹现磨的咖啡豆味弥漫

2015-11-09 精品咖啡学

要经营一家成功的联营食品店，其秘诀就在于提供稳定品质的商品，不论在哪家分店，买到的产品品质都必须很固定。这个秘诀拿到咖啡零售业来讲亦然，当烘焙深度越来越深，咖啡豆里的糖分碳化程度变高，我们得到了一批French Roast的咖啡豆，为什么会叫French Ro

2015-09-21 咖啡烘焙

综观近年来的咖啡浪潮，在速溶咖啡出现后，意式咖啡随之崛起，不但将意大利的咖啡精神传至整个欧洲，再乘着连锁咖啡的兴盛而传遍全世界，更成为后续咖啡发展的重要基础！意式咖啡一杯纯粹、口感较为浓烈的意式浓缩咖

2025-07-31 咖啡

不懂这6件事就别喝咖啡了 一、浅度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast) 按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜

2015-04-08 咖啡知识

不懂这6件事就别喝咖啡了 一、浅度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast) 按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜

2015-10-10 精品咖啡学

现磨咖啡： 一般咖啡豆都是以生豆的形式进口，生豆经过烘培后成为熟豆，接着把熟豆用磨豆机研磨，就成了咖啡粉，再将咖啡粉以专用的器具、利用热水或冰水把咖啡成分萃取出来，就是我们平常喝的咖啡了。现磨咖啡为了保证口感，一般选用优质的阿拉比卡豆，也有

2014-05-12 咖啡文化

过去人们认为：咖啡因可以促进肝、肾脏机能，因此饮酒后喝咖啡，可促使酒精变化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助于醒酒。 但近期研究发现：酒后喝咖啡会诱发高血压。有些人习惯在饮酒后叫一杯咖啡来醒酒。殊不知，美酒加咖啡，会加重酒精对人体的损害

2014-08-07 咖啡资讯

许多时候，从咖啡杯的尺寸，可以约略判读一杯咖啡的浓烈程度。

2014-06-24 咖啡杯

左手香烟，右手一杯咖啡，是时下不少OL的形象。研究发现，女性喝咖啡更应慎重。 1.易患不孕症：虽然还不能从医学上找出女性患不孕症的直接原因，但目前认为不孕症可能与咖啡因有关。 2.增加心梗危险：每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗塞的危险增加70

2014-08-07 咖啡资讯

阿拉比卡(Arabica)： 占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件至少高于海平面 900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低(1.1-1.7%)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，外形椭圆，沟

2014-09-13 咖啡豆