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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从1902年法国传教士带来的第一粒咖啡开始,咖啡就在云南开花结果了。 一夜之间,云南咖啡企业如雨后春笋般迅速崛起。这些企业在进入市场之前无一不雄心壮志,力图一统江湖成为行业
哥伦比亚咖啡生产者协会合作社加工处理厂介绍 与哥国同名的新品种【哥伦比亚】则是八零年代开发出的混血咖啡,带有卡杜拉和提摩血统,亦即恶名昭彰的卡帝姆,但[FNC]坚称哥伦比亚虽是卡帝 姆的嫡系,但风味远比一般卡帝姆优雅,因为哥伦比亚经过多代与阿拉比
埃塞俄比亚,不如先讲一下咖啡的溯源吧,大约纪元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到埃塞俄比亚草原放牧时,看到每只山羊都显得无比兴奋,雀跃不已,他觉得很奇怪,后来经过细心观察发现,这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已,卡尔代好奇地尝
讲到埃塞俄比亚,不如先讲一下咖啡的溯源吧,大约纪元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到埃塞俄比亚草原放牧时,看到每只山羊都显得无比兴奋,雀跃不已,他觉得很奇怪,后来经过细心观察发现,这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已,卡尔代好奇
精品咖啡豆印尼瓦哈娜庄园曰晒密果处理法过程加工产地区特点风味介绍 曼特寧(Mandheling)在眾口鑠金下,似乎成為印尼精品咖啡代名詞。其實,曼特寧既非印尼地名、產區名、港口名,亦非咖啡品種名,而是原先居住在蘇門答臘的民族曼代寧(Mandheling)的音誤。(
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 广尾的人气咖啡厅CANVAS TOKYO的2号店OPEN CONCEPT STORE「ink.by CANVAS TOKYO」将于2017年11月18日(六)在涩谷区代官山开幕。 「ink.by CANVAS TOKYO」是以OPEN CONCEPT STORE的概念为基础,由相
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西咖啡 庄园介绍:BOM JARDIM邦雅尔丁 庄园 农场主:Vicente Faria 地区:Matas de Minas 海拔:1300m 农场面积:36.6ha(咖啡种植面积27ha) Vicente Faria 家是5代咖啡生产家
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 大约纪元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时,看到每只山羊都显得无比兴奋,雀跃不已,他觉得很奇怪,后来经过细心观察发现,这些羊群是吃了某种红色果实才会
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 西贡咖啡 西贡咖啡食品(越南)有限公司是一家专业生产销售SAGOCAFE牌咖啡的越南华侨企业。早期在越南是为众多咖啡企业提供代加工与咖啡原材料供应,目前在国内设有下属生产基地-南宁西贡咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑灵魂|黑珍珠:Lajas拉斯拉哈斯庄园在处理自家有机咖啡果实时对外批次名为Perla Negra(黑珍珠处理),而帮助周边农户使用Perla Negra技术代加工处理后对外批次则名为Alma Negra(黑
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马卡莎。露易斯 Casa Ruiz合作社成立于1979年,是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一,总部位于巴鲁火山裙带的山谷中,家族已传承3代至今已超过 300个小型家族农
埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不
背压式热风穿透干燥咖啡设备及技术 近年来云南咖啡产业发展速度很快,2013年,全省种植面积近7万hm2,年产咖啡豆达8.8万t,已成为我国咖啡主产区。随着咖啡大面积投产,咖啡的初加工越来越受到人们的重视。干燥是咖啡初加工过程中的一道重要工序,干燥过程影响咖啡
这些山涧小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混讲到埃塞俄比亚,不如先讲一下咖啡的溯源吧,大约纪元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡帝姆(Catimor 卡第摩 卡蒂姆) 为了改善卡帝姆(Catimor 卡第摩 卡蒂姆)杯测不佳的恶评,近年来各国植物学家再回过头以阿拉比卡与卡帝姆多代交互配种,试图降低罗布斯塔血统,同时提高阿拉比卡的
背压式热风穿透干燥咖啡设备及技术 ,为推广新型咖啡干燥工艺,凌丰集团2014年7月投资组建普洱凌丰咖啡有限责任公司。截至2015年1月,普洱凌丰公司在普洱地区建成咖啡干燥生产工厂13座,每天生产干燥能力为100吨干豆,可满足2万吨的咖啡生产
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 凯萨路易斯是瑞基省Boquete波凯蝶产区最有名的合作社,总部位于火山带的山谷中,公司成立于1979年至今超过300个小型农场加入,包含有Berlina、Maunier、Panamaria与Cafe Ruiz等,成为一个从种植、处
新华网云南频道2月17日电(记者 吉哲鹏)在中国最大的咖啡产区云南,传统的咖啡晾晒场地不足、阴雨天气导致品质降低等问题制约着咖啡初加工环节。日前,云南省临沧市凌丰集团自主研发出背压式热风穿透辅助干燥咖啡技术和设备,实现了咖啡初加工的工厂化可
与哥国同名的新品种【哥伦比亚】则是八零年代开发出的混血咖啡,带有卡杜拉和提摩血统,亦即恶名昭彰的卡帝姆,但[FNC]坚称哥伦比亚虽是卡帝 姆的嫡系,但风味远比一般卡帝姆优雅,因为哥伦比亚经过多代与阿拉比卡逆代杂交,已洗净粗壮豆的霉腥味,风味更像
耶加雪菲散发着极其复杂的香气,展现着极其卓越的口感,令人难以描述。大体上,耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味,具有厚重的干果味,草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠的杏果浆汁,用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈,醇厚度
埃塞俄比亚不仅在生产咖啡方面、在咖啡的饮用方面,也是世界上拥有最悠久历史的国家。生产量中的大部分被出口到先进国,与其他咖啡生产国不同,埃塞俄比亚生产的咖啡50%在本国内消费。虽然如此,埃塞俄比亚的外币出口总额60%以上仍源于咖啡贸易,这是足以代
耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种(有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒),后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成,包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈福沙Harfusa,哈玛Hama,碧洛亚,皆采用水洗,但亦
1991年7月,埃革阵主持召开全国会议,20多个政治和民族组织参加。会议通过了《过渡期宪章》,选举产生了87人的代表院,埃革阵主席梅莱斯泽纳维任过渡政府总统和代表院院长。过渡政府成立。1993年5月24日,厄立特里亚(原埃塞俄比亚厄立特里亚省)通过在国际
耶加雪菲,海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地,耶加(Yirga)意指安顿下来,雪菲(Cheffe)意指湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先,阿拉比卡系列除了波旁和肯特主要品种外还有铁比卡、蓝山、阿鲁沙。其次还有罗布斯塔。 生产种植系统 有45万小农依赖咖啡(当地称为卡哈瓦)维持生计。这些占地5公顷的小块土
跃成为世界精品豆的绝品,精湛的水洗技术功不可没,70年代以后基本以水洗为主,然而,近两年来耶加雪啡一反常态,频频推出令人惊艳的日晒豆!日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准,曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子,日晒过
最初,耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成,大体包括:哈福沙,哈马,比洛亚。 这些山涧小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 距荔枝新闻代网报,8月20日,网友@金城武女朋友, 在豆瓣发表帖子称, 广州高铁站内的一家星巴克,在制作咖啡时,用调制乳代替了鲜牛奶。 事主表示难以接受,并联系了星巴克公司进
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡帝姆(Catimor 卡第摩 卡蒂姆) 1959 年在葡萄牙以具有抗锈病能力的 Timor 和 Caturra 杂交而来。早熟、抗病性强,产量比其它具有商业价值的品种高很多。基于这个理由,必须勤于施肥和 注重遮荫。 C
1974年9月,由于一批少壮军官组成军队、警察和地方军协调委员会(即DERGUE,英文SHADOW之意,后泛指军政府和门格斯图政权)发动军事政变,推翻海尔塞拉西政府,宣布结束帝制,成立临时军政府。11月,临时军政府又改为临时军事行政委员会。12月,临时军事行政
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡帝姆(Catimor 卡第摩 卡蒂姆) 卡帝姆(Catimor):目前商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年,葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。一九五九年,葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东
产国:埃塞俄比亚 地区:耶加雪菲 生产单位:Koke清洗站的小农户捐助者 品种:久留米,德加,沃里索 处理:蜜处理 收成:十一月至三月 杯测:茉莉,桃,蓝莓,椰子 耶加雪菲(Yirgacheffe)直译为多泉之乡,拥有理想的地形,海拔和水源,可以生产和加工优质
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 农场:Finca Gamboa 品种:卡托拉和卡托伊 加工:半水洗,晾干 海拔:海拔1750 - 1800米 老板:马丁古铁雷斯蒙吉 城市:Dota, Santa Maria 地区:Tarrazu 拔火罐的笔记 总体来说:甜,牛奶
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 很多人知道蓝山咖啡是世界顶级的咖啡,但很少人知道,在云南德宏,这里种植着可与蓝山咖啡媲美的云南小粒咖啡。云南咖啡品牌有哪些?云南赛品咖啡、云南后谷咖啡、云岭咖啡都是比较有名的云
1994年12月,制订《埃塞俄比亚联邦民主共和国宪法》。宪法规定,埃塞在大选后将实行联邦制和议会内阁制,任期为五年。1995年5月全国大选,8月22日,埃塞俄比亚联邦民主共和国成立,梅莱斯以人民代表院多数党主席的身份就任总理。2000年5月14日,埃塞举行全国
15世纪,葡萄牙、西班牙和英国先后侵入。1596年荷兰侵入,1602年成立具有政府职权的东印度公司,1799年底改设殖民政府。 1942年日本占领印尼,1945年日本投降后,印尼爆发八月革命,1945年8月17日宣布独立,成立印度尼西亚共和国。 印度尼西亚独立后,先后武
1977年2月,门格斯图海尔马里亚姆(MENGISTU HAILE MARIAM)中校发动军事政变,担任临时军事行政委员会主席和国家元首。1979年,成立以军人为主的埃塞俄比亚劳动人民党组织委员会,实行一党制。1984年,按苏共模式组成埃塞俄比亚工人党。1987年9月,门格斯图
雀巢在云南收购的合格咖啡豆仅为80吨,但在今年,预计收购的合格咖啡豆预计超过1.39万吨。在雀巢的助力下,云南咖啡产业规模已经成为全球第11位咖啡豆产地。 自2010年,雀巢公司帮助当地咖农更新了咖啡豆费品种升级,从云南传统的小粒咖啡升级为引进来自南美
1916年海尔塞拉西被封为摄政王,1928年登基为国王。1930年11月2日加冕为海尔塞拉西一世皇帝。1936年,意大利再次入侵,占领亚的斯亚贝巴,征服埃塞俄比亚全国,塞拉西流亡英国伦敦。1941年盟军击败意大利,同年5月5日塞拉西一世归国复位。1974年国内政变后下
云南catimor高山有机种咖啡风味描述口感处理法研磨刻度产地区介绍 小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖
耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成,包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈福沙Harfusa,哈玛Hama,碧洛亚,皆采用水洗,但亦有少量绝品豆刻意以日晒为之,增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉
果咖热度上升,星巴克反出茶饮?!
咖啡成本1.5!为啥老板还没暴富?
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短笛咖啡是什么意思?Piccolo Latte就是迷你版拿铁吗?
咖啡店供餐不被罚!上海新规放开餐饮限制!
不消费被赶?!星巴克新政疑要求落座买单!
这也行!瑞幸员工吸管给错就能退订单全款?!