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对于手冲来说，萃取时间是一个十分被动的参数，同时它又是检验你所有参数是否符合预设框架的判断依据。它首先取决于咖啡豆的研磨度、粉量、粉水比，其次就是注水手法，就连滤杯的形态也会产生或多或少的影响。对此，

2026-02-17 手冲咖啡

1. 澳洲BLANK ZHOU: 我每月烘焙大致1吨到1吨半YIRGECHECHEFFE（FTO G-2） 烘焙范围在2爆开始后4秒，6秒，8秒这个范围调整， 当然，成品是主要以单品ESPERSSO为目。。。 2. HAPPYBOB: 我选2爆前 大概就是在1爆最后一声到2爆第一声 那个中间的时候 一爆结束40-

2016-10-18 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一讲到手冲咖啡，闷蒸这一阶段可以说是十分重要的，毕竟是让咖啡粉可以充分排气的一个过程嘛！一提到有关闷蒸的东西，第一反应就是闷蒸时间的长短、闷蒸水量的多寡这些，不过不知

2019-04-16 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚耶加雪菲产区| 日晒福法特 是个啥？ Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 埃塞俄比亚 耶加雪菲 盖迪欧 科契尔 班可 G1 处理厂：贝纳啡卡处理厂 Beyene Figa

2018-11-14 精品咖啡豆

【前言】 我们来了新豆子了！杯测了几轮，手冲了几轮，终于确定好了 【玻利维亚】 的曲线了~ 【玻利维亚】 是什么样的豆子呢？ 玻利维亚是拉丁美洲最贫穷的国家之一，这是一个内陆国家，毗邻巴西和哥伦比亚。虽然是一个咖啡出口非常有潜力的国家，但其产量一

2018-11-19 玻利维亚咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 这阵子正好是自主训练，索性就借了台VST浓度仪来做个测试。(趁烘豆机在预热没事做，顺便发文章) 其实整个测试花的时间很短，最

2018-02-09 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，会对萃取的味道产生不同的影响，每种滤杯都有各自的设计优点， 基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。 根据手冲咖啡的冲煮原

2018-09-01 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。就是在制作咖啡的过程中的某些阶段，把咖啡捂着，也叫咖啡

2018-11-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉越细，高温快速手冲就会苦吗？细粉快冲做手冲咖啡也好喝？ 以下5个记录仅供参考比对，目的为细粉的冲泡练习，自己很喜欢D与B的口感，有兴趣可自行微调试冲，建议以少量细粉

2019-03-01 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街哥伦比亚惠兰咖啡烘焙曲线 【烘焙】： 1. 室温:30度 2. 初始火力：50度，入豆温度：185度 3. 1分10秒，回温点：102度，火力全开150，阀门关至3 4. 4分钟25秒，豆子呈现淡黄色

2019-12-07 咖啡知识

各位朋友在冲手冲咖啡时，有没有纠结过该怎么注水，用多大水流注水的问题呢？有位朋友就问前街，“如果只是注水的速率变了，其它参数都相同的情况下，咖啡液的浓度以及风味上有什么变化呢？”所以这次，就按照这位朋

2022-11-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉 越细，高温快速手冲就会苦吗？细粉快冲做手冲咖啡也好喝？ 以下5个记录仅供参考比对，目的为细粉的冲泡练习，自己很喜欢D与B的口感，有兴趣可自行微调试冲，建议以少量细粉

2018-07-12 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日文杂志『グッとくる コーヒー』里面，有提到关於常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点。冲煮时间从快到慢，按照

2018-05-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，会对萃取的味道产生不同的影响，每种滤杯都有各自的设计优点，基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。根据手冲咖啡的冲煮原理

2018-06-06 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸式咖啡壶煮法教学：不同的 虹吸壶咖啡豆 应该煮多久？ 虹吸壶咖啡 的冲煮时间都一样吗？ ●1.蓝山咖啡萃取时间 50秒 曼特宁咖啡萃取时间 60秒 摩卡咖啡萃取时间 60秒 巴西咖啡

2018-09-02 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡手冲粉水比实验 比较实用的手冲咖啡粉水比 想请教关于粉水比的问题？ 假设平常双份用20克的粉 萃取出60克 花费30秒时间 粉水比这样是1:3 如果我要制作粉水比是1:2 同样是用20

2018-03-01 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日文杂志グッとくる コーヒー里面，有提到关于常见到的几款 手冲咖啡滤杯 的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点。那让我们来看上面这张

2019-09-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日文杂志グッとくる コーヒー里面，有提到关于常见到的几款 手冲咖啡滤杯 的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点。那让我们来看上面这张

2018-06-20 咖啡滤杯

提到不用滤纸如何冲咖啡，前街第一时间会想到不锈钢金属滤网或法兰绒这两种传统的过滤器具，既能重复使用又能保留咖啡油脂。近些年，随着「环保」的理念成为流行趋势，人们也把越来越多的创意放在如何省去冲煮消耗品

2026-10-01 手冲咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）导读大家制作手冲冰咖啡的时候，大多是先用热水萃取出咖啡液，然后再加入冰块进行降温稀释。有的小伙伴看完标题后会问到：低温萃取

2025-07-13 咖啡知识