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1、咖啡豆 咖啡豆必须新鲜。就特浓意式咖啡来说，不新鲜的咖啡豆萃取出的咖啡，粘稠度、乳剂的厚度、颜色都会受到严重影响，味道更是大打折扣。 2、烘焙 将生咖啡豆烘焙，使咖啡豆呈现出独特的色、香味与口感。咖啡的味道百分之八十取决于烘焙。 3、咖啡粉

2016-05-25 咖啡庄园

水的压力92大气压力（bar）。一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，特浓意式咖啡可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质完全乳化，溶入水中，这是醇味（body）的主要来源。乳化会使得特浓意式咖啡的口感较为粘稠；且

2016-06-06 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 可以说全世界咖啡文化的普及，是由意式浓缩咖啡推动的。这种最受大众欢迎的咖啡饮品，在世界的每个角落都有咖啡馆在制作。遍及全球的星巴克，更是凭著意式成了很多人眼里咖啡的代

2018-06-16 星巴克

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 可以说全世界咖啡文化的普及，是由 意式浓缩咖啡 推动的。这种最受大众欢迎的咖啡饮品，在世界的每个角落都有咖啡馆在制作。遍及全球的星巴克，更是凭著意式成了很多人眼里咖啡的代名词。 最经典的

2017-12-09 意式咖啡

萃取意式咖啡时前面水压正常后面变慢是什么缘故 萃取时间 萃取时间305秒钟。萃取特浓意式咖啡时，同时萃取两杯比单独萃取一杯的品质更加完美。制两个1盎司杯特浓意式咖啡的萃取时间应在25-30秒间。除时间之外，如特浓意式咖啡的颜色开始变淡，应结束制作过程

2017-01-06 意式咖啡

在日本静冈县藤枝市，有一家号称出售世界第一浓意式抹茶冰淇淋的咖啡店，名为NANAYA，由一对儿夫妻共同经营。 该店的意式抹茶冰淇淋可由客人自主挑选抹茶浓度，从1号到7号，数字越大抹茶浓度越高。据听说，即使是1号的抹茶冰淇淋也比市面上卖的味道更浓，因

2016-01-06 咖啡行业

使用与单份意式浓缩咖啡相同的豆量，量为意式浓缩咖啡的1/2。可以说是完全碎取了咖啡豆的美味精华，(Ristretto)在意大利文中，为浓缩，短少之意， 材料：1杯的份量(1520ml) Espresso用咖啡豆6.510g 咖啡豆量(6.510g)、抽出时间(2030秒，水温90摄氏度前后)都

2014-11-07 咖啡知识

使用与单份意式浓缩咖啡相同的豆量，量为意式浓缩咖啡的1/2。可以说是完全碎取了咖啡豆的美味精华，(Ristretto)在意大利文中，为浓缩，短少之意， 材料：1杯的份量(1520ml) Espresso用咖啡豆6.510g 咖啡豆量(6.510g)、抽出时间(2030秒，水温90摄氏度前后)都

2015-04-23 咖啡知识

使用与单份意式浓缩咖啡相同的豆量，量为意式浓缩咖啡的1/2。可以说是完全碎取了咖啡豆的美味精华，(Ristretto)在意大利文中，为浓缩，短少之意， 材料：1杯的份量(1520ml) Espresso用咖啡豆6.510g 咖啡豆量(6.510g)、抽出时间(2030秒，水温90摄氏度前后)都

2015-10-21 精品咖啡学

使用与单份意式浓缩咖啡相同的豆量，量为意式浓缩咖啡的1/2。可以说是完全碎取了咖啡豆的美味精华，(Ristretto)在意大利文中，为浓缩，短少之意，. 材料：1杯的份量(1520ml) Espresso用咖啡豆6.510g 咖啡豆量(6.510g)、抽出时间(2030秒，水温90摄氏度前后)都

2014-09-12 咖啡技术

意式浓缩咖啡 一杯意式浓缩咖啡的香味弥漫开来，作为底咖啡，再根据顾客的要求加入奶泡、牛奶、奶油或者焦糖。或拉花或撒上肉桂。最简单的一片树叶，也体现咖啡师的审美，就像中国人说的境由心生。我个人就喜欢饱满、宽阔的叶子。杯口方寸之间的一片树叶，一

2016-11-07 意式咖啡

从萃取的角度来看，一杯意式咖啡是否好喝，首先取决于咖啡豆的选择，其次是浓缩的味道与浓度，最后才是搭配材料的比例、温度等细节，而这其中，浓缩的制作因为会出现各种突发状况而困扰着不少家庭咖啡人。比方说，由

2025-11-07 咖啡知识

这是一道美味咖啡甜品 以不同的方式享受咖啡， 您需要的正是这款美味咖啡甜品。 配料 特浓意式浓缩咖啡 脱脂牛奶 椰子味的咖啡糖浆 炼乳 碎冰 做法 把碎冰和脱脂牛奶放在搅拌器中，搅出丰富的泡沫 然后加少许的椰子味糖浆 在鸡尾酒杯中加入少许炼乳，然后把

2016-03-16 咖啡技术

这是一道美味咖啡甜品 以不同的方式享受咖啡， 您需要的正是这款美味咖啡甜品。 配料 特浓意式浓缩咖啡 脱脂牛奶 椰子味的咖啡糖浆 炼乳 碎冰 做法 把碎冰和脱脂牛奶放在搅拌器中，搅出丰富的泡沫 然后加少许的椰子味糖浆 在鸡尾酒杯中加入少许炼乳，然后把

2015-10-27 咖啡知识

烘焙 研磨 设备都是不同的 虽然每种产地豆都有自己的特性口感 但是意式咖啡很特别的一点就是把多种产地豆拼配成一种口味独特的咖啡 一杯可以喝很多风味豆 这个是单品咖啡不行的， 浓缩比起单品 更加香 浓意式豆 最基本的就是 摩卡，哥伦比亚，巴西，曼特宁

2016-06-18 咖啡庄园

意式浓缩咖啡 、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、等等等等。看着前面这些 咖啡 ，你可能有一个非常直观的想法就是他们都是加奶的咖啡这可能是他们和单品咖啡不同的地方！然而小编要告诉你，并不全是，区别于意式咖啡和单品咖啡之间的东西是意识咖啡

2019-04-30 咖啡小知识

意式浓缩咖啡 、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、等等等等。看着前面这些 咖啡 ，你可能有一个非常直观的想法就是他们都是加奶的咖啡这可能是他们和单品咖啡不同的地方！然而小编要告诉你，并不全是，区别于意式咖啡和单品咖啡之间的东西是意识咖啡

2019-04-30 咖啡小知识

意式浓缩咖啡 、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、等等等等。看着前面这些 咖啡 ，你可能有一个非常直观的想法就是他们都是加奶的咖啡这可能是他们和单品咖啡不同的地方！然而小编要告诉你，并不全是，区别于意式咖啡和单品咖啡之间的东西是意识咖啡

2019-04-30 咖啡小知识

Cafe Flat White小白咖啡在台北市永康街静巷里开业一年半了，越来越多人喜欢上这舒服又有个性的空间，现在连雨天的平日下午都有不少的客人光临。

2014-06-06 咖啡资讯

意式浓缩咖啡制作注意事项萃取效果口感介绍 一份单份意式浓缩的杯量通常只有25ml-35ml，根据萃取阶段的前后长短以及出品量的多少还可分为特浓意浓Ristretto, 双份意浓doppio/double, 长意浓Lungo和标准意浓Normale Espresso。这些意浓做好之后再额外加水就变

2016-11-15 意式咖啡