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塔拉苏 哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。 特硬豆 优质的哥斯
一、哥斯达黎加咖啡 颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。 哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡
哥伦比亚 红酒处理法 目前地球上所有咖啡产地中,极少数成功试验出的类红酒处理法。经过多年的测试终于让这种处理方式能够控制咖啡中的酸质结构。通过类似红酒处理法发酵的咖啡,大大增强了咖啡中的甜感,干净度和多层次的复杂并且优雅的酸质。这种发酵方式
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 华夏的出生地-渖阳有很多地道的美食。那裡是一个文化的大熔炉,有著5000多年历史的古城,清朝的第一都,曾经叫做渖水、奉天、盛京等等。那裡有回族的群居地、鲜族的群居地、日本人的群居地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) What Is Body? 什么是醇厚度? 常常你会听到咖啡爱好者在谈论有关 Body 的事情,它也出现在杯测的表格中。那么 Body 指的是什么呢? Body 是我们饮用咖啡是舌尖体验的口感,也是我
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前地球上所有咖啡产地中,极少数成功试验出的类红酒处理法。经过多年的测试终于让这种处理方式能够控制咖啡中的酸质结构。通过类似红酒处理法发酵的咖啡,大大增强了咖啡中的甜感,干净度和多层次的
What Is Body? 什么是醇厚度? 常常你会听到咖啡爱好者在谈论有关 Body 的事情,它也出现在杯测的表格中。那么 Body 指的是什么呢? Body 是我们饮用咖啡是舌尖体验的口感,也是我们口中提到的醇厚度, ScottRao 在《 TheProfessional Barista s Handbook 》
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是醇厚度? 常常你会听到咖啡爱好者在谈论有关Body的事情,它也常常出现在杯测的表格中。那么Body指的是什么呢?Body是我们饮用咖啡是舌尖体验的口感,也是我们口中提到的醇厚
浓缩咖啡是最浓和味道最纯正的咖啡。
新华网洛杉矶4月3日电(记者高原)在享用过一顿富含脂肪的大餐后,欧美许多人愿意喝上一杯咖啡,解解油腻。但加拿大的一项研究发现,这一习惯可能会让血糖加倍升高,影响健康。 加拿大圭尔夫大学的研究人员利用脂肪鸡尾酒方法发现了咖啡因对血糖的这一影响。
在享用过一顿富含脂肪的大餐后,欧美许多人愿意喝上一杯咖啡,解解油腻。但加拿大的一项研究发现,这一习惯可能会让血糖加倍升高,影响健康。 加拿大圭尔夫大学的研究人员利用脂肪鸡尾酒方法发现了咖啡因对血糖的这一影响。 在一般的脂肪鸡尾酒方法中,研究
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南保山小粒咖啡的种植历史悠久,保山小粒咖啡,云南保山潞江特产,国家地理标志产品,是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一,颗粒均匀饱满,气味清新,香气浓郁,口感醇厚,具
咖啡=咖啡因?当然不是!咖啡具有千万种健康功效,能够为人体带来诸多好处,但如果喝咖啡的姿势不对,这些功效将无法充分发挥! 好了,今天就让小编为大家介绍正确喝咖啡的四大姿势,教你如何才能把咖啡的功效发挥得最大! 1. 对 抗 自 由 基 即便你不知道自
许多牙科医生为了给病人提供更多服务,宣称咖啡会使牙齿变黑,导致“咖啡笑容”。
黄山毛峰是产于中国东南部内陆省份安徽的一种绿茶。这种茶是中国最著名的茶之一,几乎总是能在中国名茶名单上找到。 这种茶生长在黄山附近,黄山是许多著名绿茶品种的故乡。最好的茶叶是在清明节前的早春采摘的。采茶时,只采取新的嫩芽和嫩芽旁边的叶子。据
据美国《每日科学》杂志21日报道,根据荷兰研究人员刊登在《美国心脏学会杂志:动脉硬化、血栓及血管生物学》上的研究发现,喜欢喝咖啡和喝茶的人并不需要担心沉迷于这种习惯可能带来不利影响,因为经常或适量喝茶以及适量喝咖啡均能降低心脏病风险。 荷兰研
根据荷兰研究人员刊登在《美国心脏学会杂志:动脉硬化、血栓及血管生物学》上的研究发现,喜欢喝咖啡和喝茶的人并不需要担心沉迷于这种习惯可能带来不利影响,因为经常或适量喝茶以及适量喝咖啡均能降低心脏病风险。 荷兰研究人员的四大发现: 1.与每天喝茶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人人学习完美 咖啡拉花 前,首先要预备所需的材料及器具,而你必须准备: 1.咖啡豆、磨豆机、咖啡机: 制作 咖啡拉花 ,奶泡及Espresso当然是主角,因此必须使用磨豆机及咖啡机,
下列因素影响到咖啡的生物成分: 原产地(纬度、高度、小气候、幼苗培育) 植物种类(阿拉比卡、罗伯斯塔) 咖啡豆成熟的程度和一致性的程度 采摘方式 生豆加工方法 生豆贮存方法 焙制方法和程度 焙制后的咖啡豆贮存技术 咖啡磨粉和咖啡粉的贮存技术 咖啡机的类
许多牙科医生为了给病人提供更多服务,宣称咖啡会使牙齿着色,导致咖啡笑容。有些牙科医生声称,烘焙后的咖啡豆中的深褐色色素会沉浸在牙齿中,引起牙齿变黑,而特别是上门牙,整天喝咖啡会使牙齿浸泡在咖啡渍中。牙科医生建议在喝一小段时间咖啡后用清水漱
红蜜处理法 醋酸发酵法:更干净,活泼的酸,更明亮的酸质,柠檬酸 乳酸发酵法:口感更圆润,相较醋酸发酵法干净度较低,醇厚度更高,苹果酸/酒石酸 在此之前,处理厂都是用代代相传的人工操作方式,比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程度等。这种发酵方式是
英格兰和丹麦的研究发现,酗酒人群的冠心病的发病率很高,但令人惊讶的是,完全不喝酒的人发病率居然更高。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南小粒咖啡介绍 云南咖啡的香气已经有数百年的历史了,这一切还得从法国浪漫的土地说起,当时一位法国牧师将咖啡豆芽带到了现在的云南省大理市宾川区朱库拉村,从此这棵小
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 左旋咖啡成分 1、高速左旋肉碱---类氨基酸营养素的一种,起的主要作用是强效燃烧脂肪,促进能量代谢。 2、 巴西黑咖啡---不但可以消耗体内多余的脂肪,还可以抑制新脂肪吸收,控制
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据《超级食物排行榜》一书,柳橙洗净后去皮、果肉切开放入锅中,放入少量的盐,熬煮出汁后饮用,有助缓和咳嗽、感冒不适症状。最近也有研究发现,喝柳橙汁不但可以消除疲劳,更能帮助提神,效果比
导读 口感指的是口腔的触感,区别于味道。这也属于咖啡感官体验的一个环节。一般口感体现在醇厚度上,那么,手冲咖啡冲煮的哪些因素会影响咖啡的口感呢? 醇厚度浓度 很多人误以为醇厚度就是浓度,越浓的咖啡醇厚度就越高。其实这样并不准确,浓度是对咖啡里
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-卡蒂姆品种介绍 云南咖啡品种 云南的咖啡品种主要以铁皮卡(Typica)和波旁(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为主要栽培品种, 1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆Catimor系列
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南咖啡品种介绍 云南作为现今中国最大的咖啡产区,星巴克,雀巢等大型咖啡企业都嗅到了它巨大的潜力. 相信喜欢喝咖啡的人,或多或少都有听说过云南咖啡,这次就给大家讲讲
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡香气好,口感清爽,是人人都喜欢的。 只有成分和适应症是重要的,因为它经常每天都喝醉。 咖啡中究竟有什么营养价值和功效呢? 咖啡成分和适应症 大约99%的咖啡(液体)是水分。 包括蛋白质和
但是在咖啡豆的烘焙过程中,成分的转变是十分复杂的,毕竟咖啡豆是有机物,所以这个成分的转化是一个非常复杂,而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。但是,咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡,即使生咖啡豆是很好的,但
讲了喝咖啡会不会让皮肤变黑的问题,今天,咖啡机网为朋友们分享广大咖友所关注的另一个问题:喝咖啡牙齿会变黑吗? 许多牙科医生为了给病人提供更多服务,宣称咖啡会使牙齿变黑,导致咖啡笑容。有些牙科医生声称,烘焙后的咖啡豆中的深褐色色素会沉浸在牙齿
英格兰和丹麦的研究发现,酗酒人群的冠心病的发病率很高,但令人惊讶的是,完全不喝酒的人发病率居然更高。值得注意的是,欧洲人通常在就餐时饮用葡萄酒和水,而美国人常喝牛奶、冰茶、软饮料或咖啡。适量饮用红葡萄酒可以预防心脏病和一些肿瘤疾
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴拿马的咖啡产地: 巴拿马(Panama)咖啡上等咖啡种植在该国西部,即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省博克特(Boquet)区生产的咖啡最著名,Vocan,Santa Clara也很有名。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南铁皮卡介绍 铁比卡(Typica):是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一,产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南铁皮卡介绍 铁比卡(Typica):埃塞俄比亚最古老的原生品种,产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。
左旋肉碱咖啡主要是通过特殊的巴西黑咖啡和左旋肉碱来燃烧体内的脂肪的,所以左旋肉碱咖啡是膳食减肥,比其他药用减肥药更安全。黑咖啡是来自巴西国宝级研磨黑咖啡,经与左旋肉碱黄金配比,有效保护左旋肉碱活性不被人体大量氨基酸破坏。 成分及作用 左旋肉
咖啡豆还未烘焙之前闻起来有一股生生的青草味,有些干燥处理的生豆甚至还有一股发酵的臭味!这时咖啡生豆一般还含有10%左右的水份,当烘焙开始的时候,这些水份将会是首先从咖啡豆中跑出来的东西,所以一开始的这个阶段称为脱水。同时咖啡豆开始焦糖化,在焦
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 哥伦比亚 娜玲珑 FNC 精品咖啡 Colombia Supremo Nario FNC 娜玲珑拥有出产优质咖啡的天然条件,靠近赤道,北纬1度左右,全年光照充足。险峻的高山和狭长陡峭的山坡带来温度的多样性,从峡
虽然近年来,绿茶越来越受欢迎,但它的使用可以追溯到5000年前,因为它的健康益处,在日本和中国已经被使用多年。你的绿茶,就像其他的茶一样,来自山茶花。绿茶之所以有其独特的色泽和风味,是因为它是由未经发酵的茶叶制成的。此外,绿茶通常由生长在高海拔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南咖啡介绍 云南作为现今中国最大的咖啡产区,星巴克,雀巢等大型咖啡企业都嗅到了它巨大的潜力.相信喜欢喝咖啡的人,或多或少都有听说过云南咖啡,这次就给大家讲讲云南咖
3W咖啡,全国首家互联网+金融的咖啡馆,也是国内最早最成功的众筹创业咖啡馆。深圳3W旗舰店坐落于科技园,作为最具有互联网气质的主题咖啡馆,3W一直致力于为互联网人提供优质交流空间,近日,3W正式引入三宝平台机器人导购员,再次掀起科创新潮流。 因总理
简单的说,烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样,烘焙时不需要用到油、水,也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中,然后入到火上去加热,在加热的同时不停的翻搅咖啡豆,让每一颗豆子都均匀受热,等到达我们想要的程度之后停止加热即可。
不少小伙伴直接把醇厚度与浓度等同了,而知道这两者有区别的小伙伴也大多没分清楚具体不同在哪。那么今天我们就来深入探讨一下醇厚度与浓度之间的问题。 醇厚度浓度 首先,这两者肯定是不等同的。醇厚度表现的是口腔、舌头在品尝咖啡时的触觉感受,举个贴切
摘要 : 透过火的燃烧,咖啡豆释放出咖啡的香味,将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来。 透过火的燃烧,咖啡豆释放出咖啡的香味,将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来。从淡而无味的生豆,到杯中余味无
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 平时在做浓缩的有时候看到浓缩上面的那层Crema很厚,但是一喝进去却是水水的,没有什么body可言那到底Crema的厚薄跟浓缩的醇厚度到底有没有关系嘞? | Crema 刚刚萃取出来的Espres
1分钟读懂什么是养豆!咖啡豆要养多久才进入最佳赏味期?
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