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怎样用奶泡打咖啡上面的花打奶泡技巧 先是要把蒸汽头和牛奶表面接触,靠pitcher的一边,这样会很快出奶泡,奶会旋转,如果你的机器压力够的话。但是不能时间太长,这就是拉。要出一点奶泡。之后马上把蒸汽头浸入牛奶1厘米左右,保持pitcher倾斜,让牛奶有旋
我的朋友跟我说,你的咖啡不错,你其实不必去跟别人一样花精神在拉花上面,再怎样拉,就是那些样子,每家咖啡馆都那些样子,就变成没啥特色,看久了就腻了,腻了以后为了再吸引客人,又要花更多精力研究新的花色,结果到了最后,到底是咖啡馆还是拉花店? 最
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想学 咖啡拉花 ,看You Tube的咖啡达人示范,每个环节都注意了,但怎么还是拉不出个花形呢?专业咖啡老师说,这个时候就应回头检视奶泡、牛奶的比例是否不对。 兰岱咖啡茶调酒餐饮
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花压纹心得 咖啡拉花成型的原理以及融合对拉花压纹的影响 咖啡拉花咖啡拉花修复小技巧:修复指的是奶沫刺破Crema根据选点和流量的变化所导致的泛白或白点,运用奶沫注入后流
关于咖啡拉花的起源,没人知道它的发源地是哪儿,也一直都没有十分明确的文献,只知道它从意大利开始,但在美国达到顶峰。当时在欧美国家,咖啡拉花都是在咖啡表演时所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 父亲节就要到了,各位咖啡师和假咖啡师们,准备好礼物了没有? 什么?穷到买不起礼物? 不不不,用心的礼物是花不了多少钱的~ 怎样的父亲节礼物才算用心?拉花拉个心啊! 什么?你拉不了那么好看?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各位小伙伴大家好,有一段比较长的时间没有分享新手问答集锦喇~今天小编就给大家带来几个新手或者小白的问题并作解答,一起学习交流~ 首先来看看第一个问题,曼特宁咖啡为什么会有
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我喜欢喝咖啡,但是没想到有一天会去上【咖啡大师-林东源老师】的拉花课程,太幸福了啦!林东源在咖啡界相当有名,常参加国内外咖啡拉花比赛得奖,也在台湾开了GABEE.咖啡店,喜欢喝咖啡的都常去的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡大师制作出的拉花作品总是令人惊叹,制作一杯好的意式浓缩咖啡本身就是一门艺术,然而在咖啡上做出千姿百态的图案更是锦上添花。想要炼就炉火纯青的咖啡拉花技巧,可能会需要
猫屎咖啡,产于印尼。18 世纪初,荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园,并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子,并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。 麝香猫只会挑最熟最
就在几年前,还很难在任何一家咖啡店里找到燕麦奶的身影。而如今,燕麦奶作为一种新晋网红,充斥着各家大小咖啡店。2017年的美国,只有10家咖啡店售卖燕麦奶;快进到2019年,这个数字飙升至3500家。 这种超级量变,在振奋人心的同时,不禁要去关心一下,是什
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡布奇诺 咖啡可以拉花吗? 很多香港的客人和学生都问过我这个问题, 究竟做 cappuccino 的时候能否拉花? 在香港, 大多数又可能系全部又或者系少数对咖啡有一点认识的人都认为
咖啡大师手下的拉花作品总是令人惊叹,制作一杯好的Espresso本身就是一门艺术,而在咖啡上做出千变万化的图案更是锦上添花。要想炼成炉火纯青的咖啡拉花技巧,可能需要花上几年功夫。 两种常见的咖啡拉花方法是自由倾倒(图案在倾倒奶泡时形成)和雕花(使用咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拿铁咖啡 拿铁有几种拉花?咖啡拉花最简单的图案-桃心 一路以来一些咖啡书本或网络上都记载了两种打奶泡的方法 一先起泡后融合 二起泡和融合同时进行 我选用的是后者, 因方法二的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国庆假期,不知道多少人被堵在了高速公路上面进退维艰,可以想象的是,即使去到各个景区,几乎也是众众众众众众 不过,我们勤(ku)奋(bi)的小编并没有休息,今天继续给大家送上精彩的拉花视频欣
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为咖啡行业,抛开专业,从一个不怎么懂的客户身上来发掘什么样的咖啡才是大众意义上的好咖啡。 01 ●怎样的咖啡是一杯好咖啡 作为咖啡行业,我们抛开专业,从一个不精通的客户身
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 用不同的 拉花咖啡豆 拉出来的拉花咖啡除了口感不同,还有其他差别吗? 不同的 拉花咖啡豆 ,影响的是咖啡基底的风味, 与拉花无关, 您的问题应该是在于Creama浓厚比较好拉花吧!
咖啡陪你赔死你? 咖啡陪你诈骗公司还我血汗钱2015年4月25日,重庆南岸区亿象城咖啡陪你店里,被一群不速之客挂起了这样的横幅,引来周围市民的围观这个表面看上去风头正健的咖啡品牌,究竟为何成了这群人口中的诈骗公司? 原来,这群不速之客其实是咖啡陪你的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想进入咖啡这个行业的人,都会问小编,如何起步学咖啡?去咖啡店做学徒好还是报培训课程好?去哪里可以学咖啡?能学到什么? 国内最早的一批咖啡师,那时候应该还只是被称为水吧员,还算不得师,在
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法兰绒滤布的整理与收纳很麻烦,滤冲时也需要较长的时间,所以大部分的人都对它敬而远之,不过这反而成为它独特的魅力之一。 法兰绒滤布,可以仔细而缓慢地萃取出咖啡豆的美味成分。滤出的咖啡具有
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意大利咖啡 (Espresso)是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体,如表层的 咖啡脂
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 刚开始学泡浓缩咖啡(espresso)时,有一个步骤最令很多人都头痛:压粉。 压粉的作用是为了将咖啡粉平均压平,以便制造出高压将咖啡挤出来。这个步骤有两个要求:压得深和压得平。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花示范:郁金香 郁金香拉花怎么推?郁金香图案分解 拉花缸是咖啡拉花必用的武器,心细的咖啡师们会发现,市场上的拉花缸除了容量,在缸尖形状上是有区别的,所以他们善于合
如果说瑞典人对宗教并不狂热,那他们应该把所有的虔诚都献给了Fika(咖啡时间)。 如果说瑞典人对宗教并不狂热,那他们应该把所有的虔诚都献给了Fika(咖啡时间)。当瑞典人对你说出Lets fika时,意味着眼下什么都不重要,重要的是放下手头的一切,来杯咖啡
目前,在中国越来越多的人想开一家咖啡店,有的人想完成自己的梦想,有的人想开咖啡店赚钱,有的人想在咖啡内找到自己的梦想,有的...有的...有的...,很多很多的想法,但是,想开店的你,有想过开店后的一切事情吗? 记得陈豪拍的《品味咖啡》中开头第一段就
为什么去星巴克总要拍照 朋友圈人都喜欢这么干 @ 檬starry 不装逼,我真实的感觉 二十岁第一次进星巴克 第一杯星巴克太妃榛果咖啡36块一杯 曾经有过很多次想要进去的念头 但总觉得太贵很多次没有奢侈一把的勇气 很喜欢醇厚弥漫的咖啡味虽然星巴克在国外并没
目前,在中国越来越多人想开一家咖啡店,有的人想完成自己的梦想,有的人想开咖啡店赚钱,有的人想在咖啡内找到自己的梦想,有的...有的...有的...,很多很多的想法,但是,想开店的你,有想过开店后的一切事情吗? 记得陈豪拍的《品味咖啡》中开头第一段就说
开咖啡馆应该是很多人的梦想,可大多也只能在梦里想。选址,装修,房租,餐饮,证件,推广,招聘,财务,这些具体问题是怎么搞定的呢? 第一想:梦想=梦里想? 开咖啡馆应该是很多人的梦想,可大多也只能在梦里想。毕竟大家都知道,各种情操小资文艺小清新摇滚
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆二十问,记录咖啡馆筹备过程中的点滴,有时候是一些思维上的零星碎片,回忆和感悟,给也想开咖啡馆的朋友们一些借鉴。 第一想:梦想=梦里想? 开咖啡馆应该是很多人的梦想,可大多也只能在梦
网友分享打奶泡7个小经验。
开咖啡馆应该是很多人的梦想,可大多也只能在梦里想。一家有十三位执行股东的咖啡馆是怎么开起来的呢?选址,装修,房租,餐饮,证件,推广,招聘,财务,这些具体问题是怎么搞定的呢? 咖啡馆二十想,记录咖啡馆筹备过程中的点滴,有时候是一些思维上的零星
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咖啡的类别 现磨咖啡:一般是罐装大瓶,看上去豆子大小不一,有椭圆的阿拉比克(Arabica),还有圆圆的罗布斯塔.烘焙颜色均匀程度相差很大,不饱满,咖 啡豆子上可以看看干裂的痕迹,不光泽!闻上去有淡淡的咖啡香气,如果现场研磨的时候,一般会有瞬间的香味,通
咖啡的类别 现磨咖啡:一般是罐装大瓶,看上去豆子大小不一,有椭圆的阿拉比克(Arabica),还有圆圆的罗布斯塔.烘焙颜色均匀程度相差很大,不饱满,咖 啡豆子上可以看看干裂的痕迹,不光泽!闻上去有淡淡的咖啡香气,如果现场研磨的时候,一般会有瞬间的香味,通
SCAA,全称Specialty Coffee Association ofAmerica,中文译名为美国特种咖啡协会也有少部分人称之为美国精品咖啡协会。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会,是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年,会员公司三千多个,遍布世界40多个国家,涵盖咖
台湾的滴咖啡从体验切入,开展单品经营、借助位置之便,打造了一家别具特色的人气店。 如何在众多咖啡厅中突破重围,吸引消费者的目光,能不能凸显出独有的特色是吸引顾客的关键,这也就是集客力。 人气咖啡厅滴咖啡是如何打造集客力的呢? 以单品打开市场 这
众人拾柴火焰高还是三个和尚没水喝? 听起来很美的 杭州首家众筹咖啡店黯然停业 本报记者 纪驭亚 两年前的夏天,三个90后借本报发出征50个人合开一家咖啡店的集结令,引来叫好声的同时,也引发质疑:这样的咖啡店能开起来吗?开起来后又能生存多久? 9个月后,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Hachira丨哈奇拉 N2 Level 12 产地:九十+埃塞俄比亚Achira(阿奇拉)产区。 海拔:17502000m。 处理方式:日晒。 口味特征:富有花香气味,果汁感明显,有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风味
●哥斯达黎加特硬咖啡(Costa Rican Tarrazu SHB) 浓厚醇度,酸感强,甘甜,果味浓郁。 Plenty of body sweetness .lively acidity terrific fruity high notes . 首都圣荷塞南边塔拉珠(Tarrazu)是哥斯达黎加最著名的咖啡产地,也是世界上最著名咖啡产地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 防弹咖啡 +缓慢减糖 关于要不要施行减糖饮食与 防弹咖啡 ,我犹豫了很久 最早是担心咖啡会让我过度亢奋,毕竟我这几年天气一热就会心悸&喘,去年一整年因此躺床躺了一年 (中医说
在咖啡干燥处理厂的最后一个步骤就是根据咖啡的目数大小对咖啡生豆进行最后的分类,然后装袋出口。进行咖啡目数分类的机器非常大,分为若干层,每层均略微向下倾斜。当咖啡进入机器时,机器开始震动,通过重力作用不同目数的咖啡生豆就被筛选出来。工人们在
1.提供给新手的容易上手的打奶泡方法 装入冷餐牛奶约半个拉花杯;喷掉蒸汽管内余水; 30-40度角插入牛奶,插入位置在中心靠左1/4处(也可以靠右);打开蒸汽,先使奶充分旋转,慢慢将拉花杯下移,不要让蒸汽嘴离开牛奶太多(容易产生粗泡); 感觉温热时(或认为奶泡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 用互联网思维开咖啡馆 从小我就知道,有一种人叫做别人家的孩子。他们品学兼优,才艺出众,到哪儿都自带光环,他们是老师、父母的骄傲,也是同伴痛恨和羡慕的对象。我的好哥们LEE,就是这样一个人。
1分钟读懂什么是养豆!咖啡豆要养多久才进入最佳赏味期?
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