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虽然立秋早已经过去，一些地方仍然用着40摄氏度以上的高温时刻提醒着我们：激动什么？夏天还没过完呢！川渝地区连续多天发布高温预警，一串新鲜且饱满多汁的葡萄，在四川40多度的气温下晒成了一串葡萄干。为了避

2022-08-22 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢拉花不仅是拍照好看，还可以在咖啡增添牛奶甜味及饱满口感。但拉花真的会让咖啡更好喝吗？ 想像你现在走进深受「第三波咖啡浪潮」影响的咖啡店，点了一杯小白咖啡（flat white

2019-02-11 拉花

野生咖啡树 野生咖啡岌岌可危 这项研究发表在公共科学图书馆的期刊《Pl os One》杂志上，由皇家植物园和来自埃塞俄比亚的科学家共同完成，牵头人是皇家植物园的咖啡研究专家艾伦戴维斯。戴维斯已经研究咖啡超过十五载，他指出，野生咖啡有125种之多，这还不

2014-09-10 咖啡文化

大学城里新开了家咖啡店，黑白的店招又酷又干净，环境也很好，这几天每天都去那里看书写论文，点一杯招牌的黑咖骑士，配上瑞士蛋糕卷，一坐就是一下午。跟老板混脸熟了，有时候还聊一聊。 老板是湖南人，不过说话听不出口音，原本在广告公司干了六七年，每天

2014-08-29 咖啡文化

震撼咖啡界的水质研究 水是萃取咖啡的重要元素，一杯冲煮好的咖啡（除espresso外），其中有百分之98以上的成分是水，所占的比例相当可观。而我们日常冲煮咖啡所使用的水有许多种类，举凡如RO水、自来水、矿泉水、硬水、软水...... 等等，琳琅满目。 水不就是

2017-04-27 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢拉花不仅是拍照好看，还可以在咖啡增添牛奶甜味及饱满口感。但拉花真的会让咖啡更好喝吗？ 想像你现在走进深受「第三波咖啡浪潮」影响的咖啡店，点了一杯小白咖啡（flat white

2019-07-20 咖啡拉花

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近年来科技发展迅速，幼年时期希望有个机器人帮自己写作业已经不是想象，而是触手可及的现实，去年引起热议的chatGPT便能做到写出导师都看不出问题的论文，做些试卷

2024-02-07 咖啡新闻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex最近一个叫ChatGPT的东西火出圈了，自上线开始，注册用户

2023-02-22 特别报导

静电，一个咖啡豆在研磨均匀路上的“绊脚石”，不仅让大量飞粉粘在通道上，还时常因为出现结块而给萃取过程带来极大的困扰。为了有效“防治”静电，行内的大佬们在各类器具上也做出了不少努力，比如在意式磨豆机的出

2024-03-12 咖啡知识

1994年，ZERI（ZeroEmissionsResearchInitiatives，零排放研究创新基金会）率先将农场废弃的咖啡果肉作为基质种植菌菇供人食用，再把用过的基质拿来饲养动物。总共花了将近10年的时间进行研究，用20篇学术论文支持从果肉到蛋白质的计划，把从农场到消费者过

2014-04-27 咖啡资讯

记得去年，有位知名博主去到了一家咖啡店体验天价的手冲咖啡，结果一口下去因为初尝酸味咖啡而戴上了痛苦面具。于是，在一时间，关于酸味咖啡的言论四起。其中，就有这样一条言论引发了热议：“现在的咖啡大部分都是

2024-04-23 咖啡知识

回想以前的生活，张军感觉像是在参加锦标赛，唯有到达终点才有意义，拿下冠军才有价值，但他现在发现，目标对我来说不重要了，每一步都对我有意义。 如果在复旦经济学院院长办公室找不到张军，也许应该去咖啡吧碰碰运气。 我和张军的采访原本约在院长办公室

2017-04-07 咖啡资讯

生长在日惹默拉皮火山肥沃的火山土壤中，默拉皮罗布斯塔咖啡带着独特的、酸性较弱的口感。 和其他几种罗布斯塔相比，这种口味尤为醇厚，因此更为高端，很适合做成浓缩咖啡。 默拉皮罗布斯塔咖啡生长过程中没有使用农药或任何化学肥料，因为火山土壤本身就已

2015-10-28 精品咖啡学

一项对来自 10 个欧洲国家的近 50 万人进行的研究表明，每天喝三杯咖啡可能有助于延长寿命。 这项发表在《内科学年鉴》杂志上的研究表明，多喝一杯咖啡可以延长一个人的寿命即使它不含咖啡因。 但持怀疑态度的专家指出，不一定是因为咖啡具有保护作用，有可

2021-07-20 精品咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，上海大学路附近的学生们在经过伟德路的转角时，注意到往常总能看到路人进进出出的Tims咖啡店正在拆卸招牌，不由爆发出“天塌了！回忆没了！”的暴风尖叫。从Ti

2025-02-18 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的水质，会直接影响所有咖啡的口感，香气，一致性和其他多项健康元素。关键影响因素，就在水中的矿物质成分。 来自Bath大学化学技术中心的博士生Christopher Hendon曾在业余时

2019-01-09 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为咖啡是一种舶来品，大家自然而然地就会对国外的咖啡乃至咖啡店产生一种憧憬。通过网络，我们知道国外有那么多让人恨不得立马买飞机票去打卡的或文艺或创新的咖啡店。 我们理想

2019-03-10 咖啡馆

液体做纸 奶泡当笔 画出咖啡表情

2014-05-20 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 白咖啡的特点 源自于马来西亚怡保的著名咖啡饮品怡保白咖啡 很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，那就大错特错了！ 白咖啡的意义就像白开水的白一样，

2018-01-25 白咖啡

电影《青蜂侠》里，周杰伦挑战咖啡 拉花 (Latte Art)的镜头让无数小女生尖叫;韩剧《咖啡王子一号店》里技师高超的 拉花 技巧更让都市年轻人们爱上了这种来自异域的 咖啡文化 。原来，咖啡的意义不仅仅是喝，更可以变成画，说得再高深莫测一点，那就是艺术了

2015-05-04 咖啡知识