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如果你喜欢喝咖啡、迷恋咖啡香,那么到东京就来「琥珀咖啡」(Cafe De LAmbre)坐坐吧。 人来人往的银座街头,商场林立,喧嚣热闹,然而如果往巷子鑽,却可能找到另一片天地,这间「日本第一间咖啡专卖店」就座落在这里的幽静巷弄中。 创办者关口一郎师傅一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《一流咖啡师在家怎么喝咖啡》法兰绒滤布手冲咖啡Nel drip 法兰绒手冲咖啡-令人难忘的温润口感与琥珀般透明色泽。 单品手冲应该是在家喝到一杯好咖啡的捷径。设备成本不高,简单方
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日本咖啡界的传奇人物,Cafe deLAmbre( 琥珀咖啡)创始人,关口一郎老先生于当地时间2018年3月14日逝世。 关口一郎,出生于1914年,毕业于早稻田大学工学部。 二战后关口一郎负责
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的食事 对日本烘焙咖啡界有著无可取代地位的咖啡之神关口一郎,其经营的琥珀咖啡,主打日本人最爱的陈年咖啡豆,并自制磨豆机,将磨豆后的细粉量降至最低,减少咖啡冲泡后的酸涩问题。 撰
琥爵咖啡,在中国是高品质咖啡的代名词。 古巴Cubita 1748年,咖啡由多米尼加传入古巴,古巴自此开始种植咖啡。古巴Cubita选用的咖啡豆是在古巴水晶山区种植的阿拉比卡品种,它是由农场主自己生产和供自己使用,因此它被认为是质量更高更好的咖啡。它采用100
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡虽然源自欧美,但是传进日本后,日本人以特有的职人精神投注于咖啡,从豆子的选择、烘焙到冲煮,关注细节、近乎苛求,也就是职人的こだわり。银座的琥珀咖啡,开业已经六十七年,就是咖啡职人精
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡虽然源自欧美,但是传进日本后,日本人以特有的职人精神投注于咖啡,从豆子的选择、烘焙到冲煮,关注细节、近乎苛求,也就是职人的こだわり。银座的琥珀咖啡,开业已经六十七年,就是咖啡职人精神
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日本咖啡界传奇人物、琥珀咖啡创办人关口一郎於 2018 年 3 月 14 日逝世,终年 103 岁。他终身为咖啡事业努力,一直坚持烘焙品质极高的咖啡,不言退休。他曾是全日本最老的咖啡职
这次日本之旅,最主要的目标之一是探咖啡店!作为咖啡大国,日本在第三波咖啡浪潮中也充当了领潮者的角色!还有传闻中高超的深度烘焙技术,和日式手冲萃取法。 在日本,咖啡也算是国民饮品了。自动贩卖机都会卖几种咖啡,而且趁热喝味道居然不错。店里的咖啡
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 多米尼加咖啡出口那个国家? 一般出口美国比较多,欧洲也会有很多国家进口。 多米尼加共和国有什么特产 多米尼加共和国,国名意为星期天、休息日。首都圣多明各。多米尼加是加勒比海最美丽
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在本系列的上一篇文章〈远渡重洋的冰滴咖啡,造就日本咖啡文化的诞生〉中,我们了解了江户锁国时代荷兰对日本咖啡文化的影响。然而,日本在开港通商后,经历明治维新,受到西风东渐的影响,开始接受西
琥珀咖啡馆儿的咖啡师钢条告诉记者,手冲咖啡会同时放大咖啡豆的优点和缺点,最能够体现不同咖啡的不同味道。它在一百多年后重新流行,与1982年成立的SCAA有很大关系。 SCAA中文译名为美国精品咖啡协会。这个协会建立了咖啡的质量标准,规范了对咖啡师的认证
NO.1 巨型象豆 RMB:126 半磅 最权威的咖啡豆评测比赛:COE赛获奖庄园Finca Buenos Aires出品,下单烘焙。种植海拔达到1500公尺,果实巨大饱满,豆质坚硬,甜香迷人,无论体积及风味都接近蓝山1号,也称为中美洲蓝山。 巨型象豆,比普通咖啡豆大很多 NO.2 琥
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Harrar -也拼作Harar-包括最东部的埃塞俄比亚咖啡种植区。它被再细分为四个较小的区域:东哈拉尔,西哈拉,贝尔和阿尔西。Harrar通过巨大的沙漠,一直延伸到边境,它的东部是索马
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Bishan Dimo水洗站 Yonis一家的故事始于哈拉温暖干燥的气候。哈拉尔是埃塞俄比亚最东部的咖啡种植区,因盛产天然加工咖啡而闻名由于该地区缺水。哈拉里人对他们的琥珀豆感到自豪,
起于荷兰,常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。制作冰滴咖啡建议选用深烘焙咖啡豆为佳,以10秒七滴的慢速滴滤约八至十小时,这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润,有效去除苦涩及单宁酸,咖啡呈清澈琥珀色,口感浓郁滑顺、不酸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 食材或调味料 热咖啡150CC 发泡鲜奶油适量 榛果酱适量适量 简介 微冷的秋夜 来杯香浓柔滑的榛果咖啡 听著轻柔的音乐 看著山下灯火点点的夜景 也是一种生活里的小幸福^^ 料理步骤 热咖啡倒入杯中 将
明于荷兰,常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。制作冰滴咖啡建议选用深烘焙咖啡豆为佳,以10秒七滴的慢速滴滤约八至十小时,这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润,有效去除苦涩及单宁酸,咖啡呈清澈琥珀色,口感浓郁滑顺、不酸
一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme),它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合,由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质,所以相较于水滴式咖啡,浓缩咖啡有更浓
拼配 总体上说,大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下,首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信:完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成与拼配的品质。没
[煎焙的概念] 煎焙即将咖啡豆煎煮,创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高标的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表现出来。 [煎焙的基本原则] 煎焙最重要的是能够将豆子的
据雅虎yahoo报道,台湾咖啡历史上首届PCA生豆竞标创下每磅500.5美元(约新台币1万4000元)高价。 而备受大家关注的买家身份也在9月3日揭晓了,买家身份是4名国内咖啡业者为留下台湾冠军咖啡合力以最高价标下,分别为圆石咖啡创办人庄汜邦、黑沃咖啡创办人林
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 行政院农业委员会高雄区农业改良场成功开发了口感优雅的高机能性咖啡叶茶。产品具淡淡的茉莉花香、后韵甘甜绵长,茶汤颜色清澈带着琥珀浅红。这项产品的加工技术在今年3月首次非专属授权给农科生技
所谓烘焙,即将生咖啡豆煎炒,从而创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香的过程。烘焙使得淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高超的烘焙能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙且完美地表现出来。 烘焙的基本原则 烘焙最重要的是能
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冰咖啡 也可以用冷泡的,调配好要冷藏8小时。早上要喝,前一晚准备好就行。咖啡的颜色美的像琥珀,味道也很香醇。可以冷藏保存一周左右。 冷开水 、咖啡粉 。另外需要滤咖啡粉的布
咖啡是一种饮料,给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着,有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色,属于烘焙过的咖啡豆,而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来,而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。 咖啡的生长习性: 咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Rosco 手摇磨豆机, 是一台从澳大利亚来的手工磨豆机 外表蛮高贵华丽的 img_1694 img_1692 img_1691 img_1696 试试牙买加蓝山 金杯琥珀庄园 No1 配上rosco 味道根本是引擎缸内直喷加挂turbo,整个爆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kawaii发信地原宿,从独特的年轻人文化到最新潮流,在海内外都是高人气的观光景点。这次谷奥EMA、谷奥ERI带你逛逛原宿周边必去景点。 第一站来到咖啡厅Enseigne dangle 第一站来到位于JR原宿车站竹下
煎焙即将咖啡豆煎煮,创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香。
1.煮的时間---要如何知道如何拿捏 以虹吸壶来说,时間必须掌控再80秒内,当然可依个人口味习惯再行调整,建议水沸上升后先静置15-20秒,之后每隔15-20秒搅拌一次,第三次搅拌后立即关火以湿抹布包住下壶急速冷却,相信您可以看见美丽的咖啡丘剔透的琥珀色液体! 2.
咖啡的魅力到底是什么?恰如其份的苦味,芬芳的喷香醇,加以咖啡因的魅力...... 小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中暗暗地披发出芬芳的清喷香,注入杯中呈现琥珀的斑斓颜色,这就是一般人对于咖啡很是深刻的三个印象。 酒精或烟草可以令人感应沉骼?与剌激,
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这也行!瑞幸员工吸管给错就能退订单全款?!
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什么样的味道才是瑰夏味?都是瑰夏,埃塞俄比亚的瑰夏和巴拿马的有什么区别?