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对初级烘豆者的建议可先参考下列三点： (一 ) 首先,烘豆者还是要想好3个前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何冲煮﹖想喝到什么口感﹖ (二)根据手上的烘豆器材,想办法达到上面的3前提; (三)挑选生豆开始烘! 再来就是测豆、冲煮与修正烘焙技巧;修正烘焙技巧

2015-05-28 咖啡知识

对初级烘豆者的建议可先参考下列三点： (一 ) 首先,烘豆者还是要想好3个前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何冲煮﹖想喝到什么口感﹖ (二)根据手上的烘豆器材,想办法达到上面的3前提; (三)挑选生豆开始烘! 再来就是测豆、冲煮与修正烘焙技巧;修正烘焙技巧

2015-06-08 咖啡知识

对初级烘豆者的建议可先参考下列三点： (一 ) 首先,烘豆者还是要想好3个前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何冲煮﹖想喝到什么口感﹖ (二)根据手上的烘豆器材,想办法达到上面的3前提; (三)挑选生豆开始烘! 再来就是测豆、冲煮与修正烘焙技巧;修正烘焙技巧

2015-09-15 咖啡烘焙

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房如今，连锁品牌建立官方公众号，发表新品消息、限定活动等促销信息已是常规操作。一些企业还会时不时晒一晒打工人的日常，让用户们了解到店员的日常工作，拉近员工与消费者

2025-08-03 咖啡新闻

母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 乳糖令牛奶产生甜味。乳糖是双醣分子，由半乳糖和葡萄糖所组成而共存在于牛奶之中。乳糖并不会在水里分解，在它冷却的时候是尝不出甜味的

2015-03-14 咖啡知识

母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 乳糖令牛奶产生甜味。乳糖是双醣分子，由半乳糖和葡萄糖所组成而共存在于牛奶之中。乳糖并不会在水里分解，在它冷却的时候是尝不出甜味的

2015-10-16 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆跟食物一样，只要有一颗不新鲜的豆子混杂其中，就有可能影响到冲煮后整杯咖啡的风味，所以「新鲜度」无不为大众所在意的第一要件。 常会听到有人说咖啡豆就是要油亮充满光泽才叫新鲜，也有一

2017-10-07 咖啡小知识

对于很多当代年轻人来说咖啡才是真正的闹钟。烦人的电话铃声只是开胃菜，一杯浓郁的咖啡才能让大脑转起来。所以我们理所当然的认为咖啡厅的高峰时间应该是早上的8点到11点左右。但作为一个活在咖啡店里的人(咖啡师)来说，我发现其实咖啡店会有两个高峰时间上

2021-08-18 茶饮百科

点上一杯咖啡，静静享受午后的这份恬静。不过，有一个问题，点拿铁还是卡布奇诺?这俩种大家熟悉得不能再熟悉的咖啡，还是让人傻傻分不清楚。别急，分清楚它们的任务义不容辞就落在小真身上。 今天，总结3点，您听我说... ... ●卡布奇诺● Cappuccino 浪漫的

2015-12-30 咖啡资讯

手动奶泡器可以制作咖啡拉花吗-咖啡拉花牛奶融合很差 在这个控制力练习中，有一个三点一线的理论在里面(见图)，这三点分别是：缸嘴、缸把与喷头，这三点在一条直线上，通过调节1号点与2号点的距离，实现奶泡程度的控制。二是奶泡表面干净度。这个是相对容易

2016-11-29 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每次被人问到为啥开咖啡馆不赚钱的时候，我总是有很多想说的。租金，人工的逐年升高，都是成为很重要的原因。 网络上很多如何选址，如何控制租金，人工成本的文章，在这里不进行赘述。今天我们从另一

2017-08-28 知识

拉花，国外叫做free pour，即自由冲倒，在咖啡上呈现出漂亮的图案，体现的是咖啡师高超的制作技巧，以及使客人心情愉悦的饮用体验。做拉花是制作咖啡时，咖啡师最帅气的时刻，当然，要想练成拉花技巧，也是需要不断努力的。 正如视频中所说，拉花注重三点：

2015-01-05 咖啡拉花

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 研磨美味的咖啡豆的要点 咖啡的品质是美味的重点，但是咖啡的研磨也是非常影响风味的一个要素。 研磨的时候应该注意以下三点。 磨豆时的热量 去除细粉和银皮 研磨的均匀性 我会解释一下为什么要注意

2017-12-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从2014年以来，也门就陷入了连年无休的战乱之中，上周，设在日内瓦的世界经济论坛发布了全球各经济体的竞争力排名，也门排在第137名位居最末，世界经济论坛称也门是一个由于内战、

2019-01-04 咖啡知识

网易娱乐4月17日报道 曹颖在微博上发文感慨刚刚经历了劫后余生。原来她自己因咖啡因中毒导致在高速路上心悸气短，险些撞车，最后坚持下了高速，被医院抢救才转危为安。 曹颖微博截图 曹颖近照 曹颖在文章里称自己连续几天熬夜工作，于是喝了杯浓咖啡提神，不

2017-04-17 咖啡资讯

假设所有的母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 虽然你不需拥有化学的学位，不过要了解牛奶对咖啡的化学效应，的确是较为较为烦复的技术。不过如果你想做出完美漂亮的奶泡拉花

2014-10-22 咖啡知识

前街在几次与到店朋友的交谈中，发现一些刚学习手冲咖啡的朋友对于咖啡粉层的“膨胀度”以及“深坑”有种莫名的“崇拜感”。前街就来分析下“深坑”的原理。首先，前街总结了一下他们眼中的“深坑”是长这样的：能冲

2022-09-30 咖啡知识

当街头的咖啡店越来越多的时候，人们对咖啡的要求越来越苛刻，对醇正咖啡的渴望越来越强烈。 CAFFE PASCUCCI是意大利家族式传承的咖啡品牌，坚持百年经典品质荣耀的家族使命，从总部切里尼奥内把意式咖啡馆开遍全球。2014，CAFFE PASCUCCI携手迪孚国际，登陆

2015-08-18 咖啡知识

下午三点一起去喝个咖啡吧~不了，不了，喝了咖啡我怕我晚上睡不着。还是去喝杯奶茶吧~？？？下午想和小伙伴们一起去喝个咖啡吃个下午茶，却意外被婉拒？原因竟是咖啡里的咖啡因成分会影响睡眠。但闺蜜怕睡不着不喝

2022-04-27 特别报导

奶泡的控制力，主要包括以下几个方面： 一是奶泡发泡程度。奶泡发泡程度，是最难练习的一种控制力，这个控制力要求操作者要有很强的理解能力，能参透牛奶发泡的原理。最简单可行的控制方法是：靠中比靠边强，靠上比靠下强。这点如何理解呢?喷嘴越靠近拉花缸

2014-09-09 咖啡技术