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咖啡豆太新鲜有什么影响?手冲咖啡出现咽喉不舒服是什么原因
我们知道,太新鲜的咖啡豆冲出来的风味表现没有那么好,通常表现为咖啡风味欠缺,口感淡薄,而且还会出现令咽喉不舒服的燥感。所以有经验的咖啡玩家,在收到咖啡豆后,会先查看烘焙日期,如果距离烘焙日期比较接近,
巴西咖啡豆等级品质风味怎么样?最好的手冲巴西咖啡豆是什么?
国内真正喝咖啡的时间不过是40年不到,在这个短短的时间内经历了雀巢麦氏速溶年代,上岛星巴克连锁咖啡年代,再到现在正在步入“第三波”精品咖啡年代。在这么短的时间内,让改革开放的中国知道了什么是咖啡,什么
手冲咖啡注水方式如何影响咖啡的风味走向
很多时候前街会把重点放在冲咖啡的参数上,比如,好的水质、合适的研磨度、水温、比例等等。因为只要把握好这些参数,基本都能很好表现出咖啡豆本身的风味。但如果想要精益求精,那就无可避免地要面对注水风格(方式
喝了速溶黑咖啡心跳得厉害怎么办?每天能喝多少咖啡?
研究表明,日常咖啡因摄入量不要超过400mg,每一杯230毫升手冲咖啡因含量有120mg。适量喝咖啡,可以降低心血管疾病的患病风险,但如果对咖啡因比较敏感,喝后为不舒服、心慌、失眠,就要减少摄入,高剂
免费咖啡师培训教学,制作精品手冲咖啡要怎么去注水绕圈?手冲咖啡的技巧教学。
手冲咖啡中绕圈的形式注水也基本成为最为广泛的冲泡形式,而绕圈的形式也非常多样,有的喜欢绕小圈,有的喜欢绕大圈,有的喜欢甩水快速绕圈,有的喜欢优雅匀速绕圈,当然还有做不规则形状绕圈。这么多种绕圈注水的形
手冲咖啡太浓或太淡怎么办?曼特宁咖啡浓度多少合适?
咖啡太浓容易让人感到不适,太淡又感觉与水没什么两样。大家所调侃的“刷锅水”其实就是不当的萃取兑上过多的水造成咖啡太淡。在手冲咖啡中,改变咖啡浓度最简单的方法就是调整粉水比例。如果想咖啡浓一点,可以注少
手冲咖啡的body是什么意思?提升咖啡醇厚度口感的冲煮方法介绍
如果要评价一杯咖啡好不好喝,前街认为除了它的风味评价外,还要关注它的口感。风味主要“服务”我们的味觉与嗅觉,而口感则是“服务”我们的触觉。前街曾经做过一个调查,前街准备两杯风味口感略微不同的肯尼亚咖啡
手冲咖啡有涩味解决方法 手冲咖啡粉水比水温时间调整教程
导读酸涩味是大多数人都不喜欢的感觉,如果一杯咖啡出现酸涩感,则会让人感到不适。本篇咖啡师养成记就来说说手冲上冲出了酸涩味可能出现的原因。酸涩感是怎么来的?涩味严格来说不是味道,是一种口感,其表现为口腔
2021-11-14 咖啡知识 我要分享手冲咖啡用什么水比较好 用农夫山泉冲咖啡好喝吗
有次前街在跟朋友聊天,他说:“因为外面(咖啡店)的咖啡太贵,于是就自己冲,哪知道,一不小心就掉进手冲咖啡的吞金无底洞了。”说实话,手冲咖啡的入门预算是这么多咖啡种类来说最低的,但是总会有一些好看的器具
哥斯达黎加莫扎特咖啡豆怎么喝 莫扎特咖啡冲泡方式水温研磨度参数
莫扎特咖啡豆算是音乐家系列中非常经典的一款,同时也深受着很多朋友的喜爱。有些朋友反映他自己冲出来的咖啡香气很足,但是味道偏苦,有点不太舒服。所以前街今天就来分享一下怎么冲出莫扎特的香甜感。莫扎特是来自
单品咖啡豆养豆期时间多长?手冲咖啡豆太新鲜怎么冲?
对于咖啡熟豆来说,前街所说的新鲜度指的就是咖啡豆经过烘焙后的时间长短,也就是说,刚刚烘焙好的咖啡豆是最新鲜的,随着时间的推移,咖啡豆的新鲜度会慢慢地下降,经过2个月后,大部分咖啡豆的风味几乎消失殆尽,
手冲咖啡冲煮理论知识 一刀流三刀流十字搅拌法过程详解
遵循成熟的冲煮方法固然能冲出好咖啡,但是,咖啡玩家往往喜欢“玩”出点新花样,在众多失败的经验积累中开发出需要有趣的玩(冲)法!(注意:这里的“玩”也是需要根据冲煮逻辑的,并不是瞎冲。)还记得前街分享的
冰滴咖啡的起源和历史你知道吗|关于冰滴咖啡口感如何描述怎么喝?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)冰滴咖啡与用热水冲煮咖啡的不同是在于,若是用热水冲煮咖啡,不论是手冲、意式、法压、爱乐压等等,你就算再怎么调整参数,最后制
2023-03-24 咖啡知识 我要分享咖啡过萃是什么意思 手冲咖啡过萃什么口感味道 如何判断咖啡是否过萃
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)过萃咖啡当你从咖啡中提取了太多的可溶性香料时,就会产生过度萃
2023-01-11 咖啡知识 我要分享中心注水法手冲咖啡优缺点特点 手冲咖啡注水分段绕圈分析
前街在《关于注水的科学》这篇文章中提及,绕圈注水与中心注水相比,具有明显的优势,单单是稳定性与均匀萃取这方面,中心注水法就力不能及。这次我们就切换到中心注水法的视角,如果这种方法真的没有可取之处,那么