深度烘焙的咖啡豆基本是以黑巧克力的苦调为主，同时它能提供比较醇厚的口感以及传统咖啡的焦糖香气，最具代表性的深烘单品咖啡有前街.PWN黄金曼特宁，焦香醇厚，带有草本、木材、香辛料的气息；
再来就是中深烘的前街.牙买加蓝山，酸甜苦均衡，坚果香明显，余韵干净；
以及偏中烘的前街.巴西皇后庄园，带有混合坚果的香气，入口就是甘蔗般的清甜。
但同时，深烘咖啡豆也是一款比较容易冲出令人不太愉悦的苦味来，让人一喝就感觉太苦了，苦味卡口腔中久久不散。
前街在之前在苦味的品鉴中也说过，苦味分为好的苦与不好的苦，好的苦味是喝起来舒服的，如焦糖、黑巧克力、坚果等等，虽然喝的时候是苦的，但是这种苦是上扬的，而且吞咽后随即消散，剩下的是焦糖香气以及回甘感。不好的苦味就是我们常说的焦苦、苦涩、木屑味、烟熏味等令人不舒服的味道，而我们在冲咖啡的时候就要避免出现这些味道。
遇到太苦就降水温？
有很多朋友在冲咖啡时太苦了就首先认为水温高了，需要降低水温。确实，高水温很容易就会冲出焦苦的味道，但是我们要清楚，降低水温是有一个区间的，温度太低是能减少苦味，但同时也使得咖啡本身的味道偏淡偏酸。
一般前街推荐深烘咖啡的注水温度为86-89℃，如果你之前使用89℃冲出来的咖啡太苦了，可以降低到86或者87℃，但是降到83摄氏度或者更低，它确实不会太苦了，甚至会出现萃取不足的酸味，整体风味贫乏。因此，降低水温也要视情况而定，有时降水温能解决问题，有时问题就不出自水温。
冲完之后的粉层是平的
造成深烘豆太苦还有很多原因，其中前街看到一个比较多的现象是冲完咖啡后的粉层是平的。这种平整并不是把粉墙冲下去的那种，而是整个注水过程中没有把粉层抬高，导致整个粉层处于一个低位的状态。这样冲出来的咖啡结果就是味道集中，苦调的咖啡自然就更苦了。
比较理想的粉层是滤杯壁上依附着一圈粉墙，中间形成一个低坑洼，整个粉层呈现一个“碗”状。这就需要我们在注水的时候抬高咖啡粉层。
注少些水以获得更浓郁的口感？
有些朋友为了更浓郁的口感而选择更大的粉水比，比如1：12、1：13这样，注入更少的水量，理论上浓度稍高，萃取率稍低的咖啡，这样焦苦味、杂苦味是没有了，但是因为浓度太高而让我们觉得这个咖啡很苦，刺激性很强。有些朋友能承受这样的苦度，而有些朋友就会认为太苦了。
所以，如果你认为咖啡太苦，不妨使用1：15的粉水比例。虽然浓度上会稍低，但是口感中的顺滑、饱满度与浓度没太大的关系。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2026-03-22 14:25:25
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们