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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上完课的感受一个样：喜欢！ 记者 周芸 亲子英语课，外教胡老师在教同学们边跳边学英语歌。 上周橙色课堂在周五、周六开了两节课，一节是外教的亲子英语课，一节是星巴克咖啡师教大伙的手冲咖啡课。两

2017-05-18 咖啡资讯

教室是学生受教的最主要场所，想象一下如果能在一间最潮的教室听课学习，怎么还会有走神无聊之说。而且最潮教室还可能引发最潮思想。为优化教学，美国的高校已经在教室与教学楼设计方面做出许多根本性改变。或许中国的高校也能从这些改变中吸取经验。 高速发

2015-12-31 咖啡资讯

近期在前街后台咨询拉花的小伙伴越来越多了，这说明有着无数新鲜血脉正踏入咖啡领域！因此，前街决定重操旧业，拉花小课堂，开课啦！今天前街要分享的是，拉花里最基础的图案——「大白心」。当然啦，学习拉花是要有

2024-03-15 拉花

8月31日，在众多咖啡控的期待中，由生活报大副刊主办的咖啡课堂再次开课。晴朗的周末上午，30名热爱生活、追求品质的咖啡控们聚集在哈西大街504号M.Y.Q咖啡店里，一边听着精彩的咖啡讲座，一边动手学做花式咖啡。可爱的猫咪、灿烂的花朵、简约的线条咖啡控纷

2016-09-13 咖啡知识

当你进入一家咖啡馆，你最先注意到了什么?(帅哥美女咖啡师，不要这么看脸好吗)咖啡馆那么多，究竟怎样才能过目不忘? 除了香醇的咖啡，舒适的座椅，那满面墙壁的黑板画，也是可以成为一个咖啡馆的标志!若你已开了咖啡馆怎样把它变得有特色，若你想在家中也感

2015-04-30 咖啡资讯

咖香导读：要做一名职业咖啡师首先要学会制作咖啡，咖啡拉花只是咖啡师所具备的技能之一，拉花技能需要通过不断的练习和纠正错误，才能在失败中有所收获。下面是小编总结的一些拉花技巧分享给大家： 如何打好一缸奶泡呢?其实这个东西是没办法用文字和影像教

2015-09-25 咖啡技术

为什么，同一支生豆，在不同烘豆师的巧手下会有各种风味的面貌? 甚至，在同一个烘豆师、同一个烘豆机之下， 因应着浅、中、深烘焙的不同烘焙策略， 咖啡也会舞出不同的变化! 在介绍咖啡烘焙度与风味变化的关系时，东源老师直接以关系图说明： 烘焙度与各种风

2014-10-18 手冲咖啡

(1)牛奶温度 牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素，牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时，将会减少一半的保存期限，而温度越高，乳脂肪分解越多，发泡程度就越低。当在相同保存温度下，储存的时间越久乳脂肪分解越多，发泡的程度就越底。当牛奶在发泡时，起始的

2015-09-07 咖啡技术

前街拉花小课堂又开课啦！今天前街带来的拉花图案是：「树叶」。虽然它看起来的难度比较高，但其实，它和千层心的制作方式是大致相同的。它们同样都需要通过均匀的晃动来做出细腻的条纹，但区别就在于，树叶多出了一

2024-04-05 咖啡知识

手冲咖啡教学准备器具 又开始另外一个手冲系列，认识不同器具的萃取技巧以及冲泡手法，今天从基础的设备开始： 一、 器具简述： 「细口壶」：细口壶可以有效的控制水柱大小与水柱的稳定(包含在水位下 降时，水柱稳定情况是否持续良好)。 提供稳定的水流， 较

2018-10-10 咖啡技术

手冲咖啡需要心静神聚。 咖啡课堂如今非常受都市年轻人们的欢迎。 近丰在冲泡咖啡。 核心提示 这几年，咖啡馆在广州可算是遍地开花、名目繁多。星巴克、SPR、上岛、绿茵阁、绿岛等大型连锁店在广州陆陆续续扎根，与其不相上下的个性咖啡馆也悄然出没于街角拐

2015-05-30 咖啡资讯

咖啡豆的历史 首先和大家说说咖啡豆的历史故事。 传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔发现羊群在吃了某种红色果实后兴奋不已。于是，卡尔将这种不可思议的红色果实分给当地人吃，而它的神奇效力也就因此流传开来了。 图：咖啡树

2015-10-06 咖啡资讯

关于V60手冲滴漏式咖啡的来源和制作一杯完美咖啡的关键之处，随便看看能不能卖掉几个杯子和豆豆。自从日本搞出个V60滴滤杯后立马风靡全球，每一次咖啡器具的升级引领好像都和这个注重生活品质，享受生活乐趣的岛国有脱不了的干系一个新器具的出线是经过无数

2017-03-24 手冲咖啡

今天我们总结一下关于咖啡烘焙的课堂教学，在我们咖啡业界，有一小师三大师之说，这个小师，指的就是我们咖啡师，也就是在吧台调制咖啡饮品的人。这个小师，只要你心灵手巧，又勤学苦练，一年左右的时间还是可以达到一个水平的。 而三大师嘛，则需要的不仅仅

2015-09-06 咖啡师

咖香导读：咖啡粉的研磨度、水温、萃取速度等都会影响咖啡的味道。要如何煮出味道稳定的美味咖啡，有什么方法和条件呢? 所谓的好咖啡就是将无瑕疵豆的生豆适当烘焙，烘焙好的豆子趁新鲜时正确研磨、萃取而得到的咖啡。之所以避免使用好喝、难喝的说法是因为

2015-09-17 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 还记得，研究所时，有一名老师常在课堂上分享他于阿富汗做生意的经验。说著说著，他提到一个小故事，当地的合作伙伴带他去咖啡馆喝杯咖啡，当咖啡端上桌时，当地的朋友很热情地直接将他的咖啡加了一大

2017-08-09 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街印尼苏门答腊咖啡历史简介 对于大多数的咖啡人来说，提起印度尼西亚，第一反应都会联想到味道狂放霸道，香浓醇厚又不失特色的曼特宁咖啡。毕竟在当下精品咖啡浪潮席卷之下，不

2019-12-10 咖啡知识

喧闹的城市，在闲暇时总想去寻找一家安静并且环境尚好的小店消磨时光，一杯咖啡一本书的陪伴，静谧而美好!以下6家有个性有品位的咖啡小馆为你奉上! Berry Beans 关键词：八大胡同 时装 曾是旧时京城最著名的风月场所，如今是时装工作室加coffee lounge。白天

2015-05-27 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先， 咖啡拉花 就是一杯好的咖啡基底加上绵密的奶泡！ (当然还要有充满艺术感的眼睛和双手~ 咖啡：一杯用量-7g用义式咖啡机冲30c.c浓缩咖啡(Espresso) 奶泡：一杯用量-160c.c的

2019-01-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师_咖啡师培训_咖啡师技能 咖啡课程在Impact是非常热门的课程，这门课程总共有五周的上课时间，看似极短的课程究竟在上些什么呢？ 基本认识咖啡来源品种、咖啡制作、咖啡厅工

2018-03-20 咖啡师