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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一次给水 滤杯里的咖啡粉是可以看做分上、下两层,而给水的主要目的就是让所有咖啡粉都均匀地吃水,因此给水时就要考量到上下层吃水量的差异,而采用分次给水的方式。 图片来源:手冲咖啡大全 第一
茶的命名一直都有问题,尤其是在成千上万的茶叶地区和次区域,有如此多的不同的命名方法。 在葡萄酒的命名中,你可以看到地区名称或葡萄品种名称,或两者都有。在此基础上,你可以很好地知道你要喝什么样的酒。葡萄园的名字是质量保证的最终标志。有些葡萄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.咖啡树介绍 咖啡树高度:一般阿拉比卡咖啡的树高可达3至5米。主根长度约为30至40厘米。 咖 啡树分成二种不一样的枝干:直立枝和横向枝,直立枝的成长习性为由下往上长,又称为主
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们在制作手冲咖啡时,如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话,这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中,并非真正在冲煮咖啡。 当所有层叠在滤杯里的咖啡粉,都能用热水均匀浸泡(并非只是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于 咖啡拉花 存在着许多争议,比如: 牛奶的味道是否会影响咖啡的味道? 咖啡拉花 是否能够提升咖啡的质量,还是会毁掉咖啡原有的精致口感? 但还有很多问题被忽略,在我们讲到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据 关于冲煮咖啡的书有很多,各式各样的封面,有著大同小异的内容.开首不外乎是咖啡的历史,然后是发展,再者就是处理和烘焙. 还有列点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡书籍推荐 |科普读本《咖啡咖啡处处开》 成为咖啡迷已经有好一段时间,相较早期资讯较缺乏,近几年咖啡的讯息透过网络快速流通,从网络获取知识已经不是难事,但相信还是有很多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 阿拉比卡风味和香气的品质优良,常被用来做精品咖啡,而罗布斯塔因容易栽培,有著价格低廉的优势,主要用来配豆或是做成即溶咖啡的主原料
咖啡听得很多,但你是不是对各种咖啡的名字信手拈来呢?常见的咖啡有哪些,它的做法和原料是怎样的?日前,某网站给大家整理绘制了这么一张可爱的图片,让你对咖啡的组成成分一目了然。看了这篇文章你就会知道了。下次去咖啡馆,就不用问人家,你该喝什么了。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于焖这件事,有些书籍上说:当咖啡粉遇热水后会膨胀,表层的咖啡粉就变成了盖子,加了盖子当然是焖。 对于蒸这件事,有人说:当咖啡粉遇热水后,咖啡中的气体会向上排放,有热气向上走,当然就是蒸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡新手入门必看:咖啡种类及特点咖啡是如何分类的? Short black 国内称之为 espresso、浓缩咖啡 Long Black 就是台湾的 Americano、美式咖啡 Ristretto 15ml 咖啡 (短萃取)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 Short black 国内称之为 espresso、浓缩咖啡 Long Black 就是国内的 Americano、美式咖啡 Ristretto 15ml 咖啡 (短萃取) 相同的咖啡量,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 处处林立咖啡馆,但拿起咖啡menu一看,拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵琳琅满目的种类要怎么选?点什么样的咖啡才是自己喜欢的口味?来看
因为现在见到很多人的品尝咖啡是靠听靠看的,一直以来都有点不同观点。 推荐啡迷一本书 《咖啡品鉴大全》 是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得,毫不保留地完整公开,从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术,以及正确的研磨与萃取方式
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 撰文、摄影/廖婉甄 整理编辑:ANN 关于粉锤,你知道多少? 今天咱一起来探讨! 咖啡填压器 Tamper 咖啡填压器 (Tamper),是咖啡馆职人萃取浓缩咖啡使用的重要工具,除了外观有许多不同材质的选择外,
内容介绍 这本书是为了让喜爱咖啡的读者都能从头至尾了解制作一杯咖啡的前后始末而撰写的。 有别于坊间大多数的咖啡冲煮书籍,作者将所钻研的三项冲煮法──手冲、虹吸式及Espresso──做较为深度的剖析,让读者都可以完全掌握冲煮咖啡的来龙去脉,并为了方
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 现在全世界约有60多国从事咖啡栽培,主要分布于南北纬25度之间的区域,通称为咖啡地带(Coffee Belt),主要以生产阿拉比卡品种和罗佛斯达
5月5日,咖啡行业又一咖啡品牌获得融资。 该品牌来自越南咖啡品牌Copper Cow Coffee。 越南咖啡品牌Copper Cow Coffee对外宣布已获得850万美元的A轮融资,本轮融资由Cultivian Sandbox和Arborview Capital共同领投,Siddhi Capital、Silverton Partners 等机
为什么说速溶不健康? 【先说制作工艺】 冻干法是相对能保存咖啡风味的一种速溶生产方式,一般用于高端速溶,但生产成本高,即便是很好的保存了咖啡的香气,但是价格却是难以接受,味道也差强人意。这是另一个话题。 而绝大部分的速溶咖啡都采用喷雾干燥法,
关于V60手冲滴漏式咖啡的来源和制作一杯完美咖啡的关键之处,随便看看能不能卖掉几个杯子和豆豆。自从日本搞出个V60滴滤杯后立马风靡全球,每一次咖啡器具的升级引领好像都和这个注重生活品质,享受生活乐趣的岛国有脱不了的干系一个新器具的出线是经过无数
星巴克微信小程序又出新的玩法了! 3月16日,星巴克中国啡快服务正式登陆微信小程序。 同时,星巴克还同步推出了帮TA带和咖啡社交体验版两个新功能,目前这两大全新的功能也同步首发于微信小程序。 据了解,这两大服务功能是星巴克基于微信生态中社交属性的
咖啡,只是一种朴素的饮料,与其仰望,不如亲手冲泡一杯。这是翻开书的第一页的第一句话,也奠定了整本书的基调。诚如作者在序中所说:这是一本关于朴素的爱好的朴素的书,希望用平视咖啡的角度,来分享自己的一些体会。这不是一本咖啡大全或者教程;希望既不
咖啡的世界里,书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者,发烧友,初学者,还是咖啡师,咖啡店老板,咖啡行业工作者,想要更全面深入地了解咖啡,几本好书是必不可少的,在此集中罗列目前国内常见的咖啡书中值得推荐的几本,希望能对广大的啡友们有所帮助。 1、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 韩怀宗在咖啡人的心中就像启蒙老师一般存在,他所著的《咖啡学》、《精品咖啡学》、《新版咖啡学》、《世界咖啡学》、《台湾咖啡万岁》等等书籍,成为万千咖啡爱好者的必入书目。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【前言】 相信大家很快会收到【牙买加蓝山】豆子啦,这次我们蓝山是来自克里夫顿庄园,就在克利夫顿山上,是牙买加至今仍在正常运转的最古老的咖啡产地,并且在牙买加仅有克里夫顿
美式滴滤咖啡机使用教程使用方法 1.装水入水箱,水量可以参考机器上面的刻度。没刻度宣示可用玻璃壶上面的刻度量水量 点击在新窗口浏览图片点击在新窗口浏览图片 2.将滤紙(或滤网)放到过滤器上。 p.s. 有些机种是金属滤网,滤纸放不放都可以。 我门释放的
咖啡豆图片写真,这是广泛栽培的云南咖啡品种之一的卡蒂姆生豆图片。 这个AA级云南卡蒂姆图片,豆形很小,很整齐,是典型的云南小粒咖啡图片。 Rubbing MD. Even propecia order no prescription inexpensive Never embarrassing various. http://cloudmsn.c
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国云南咖啡_云南小粒精品咖啡豆_云南咖啡豆价格 什么是咖啡品鉴师(Q-grader)? 它是美国精品咖啡协会(SCAA)的下属机构咖啡品鉴研究所(CQI)认证的感官测试系统。通过该测试
谁能猜中以下图片是属于哪一种咖啡豆,一共六张,每张都要对上咖啡豆名称(如某张图片是蓝山咖啡豆)。 请把您的答案写在评论里! 巴西咖啡豆 哥伦比亚咖啡豆 蓝山咖啡豆 印尼曼特宁咖啡豆 越南咖啡豆 爪哇咖啡豆
咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜浅烘焙豆,一般来说印尼wahana rasuna浅烘焙就很好了,但咖啡豆产地的差别、当年气候的差别、个人爱好的差别,咖啡爱好者可以尝试自己喜欢的印尼wahana rasuna拉苏娜咖啡豆烘焙度。 咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜浅烘焙豆 以上是
1.摩卡咖啡豆图片(Mocha, sidimo) 2.摩卡咖啡豆图片(Mocha, Ethiopia)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1 花式咖啡 -简介 花式咖啡 就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 花式咖啡 1-- 花式咖啡 不当是拉花。其实 花式咖啡 并不需要拉花,拉花只是为了咖啡的造型更好看一点,可拉也可
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) PART I 可调粗细--义式/手冲/法压都ok 台湾品牌--61号交响乐 Symphony No. 61 不锈钢手摇磨豆机 喜欢手冲的人,一定会希望豆子越新鲜越好。加持 在家里有小飞马可以享受新鲜现磨的豆子,出外旅行如
咖啡豆图片 印尼一级曼特宁grade1 咖啡豆图片,印尼 一级曼特宁mandheling grade1。 阿龙家的曼特宁咖啡豆,一般的咖啡豆总是担心脱水问题,新的生豆都是水灵灵绿幽幽可爱得很,但时间久了,就会脱水变白;但印尼曼特宁咖啡豆有这个好处,不怕放,放时间长了
印尼rasuna拉苏娜曼特宁咖啡豆,2010收获mandheling,生豆咖啡豆图片图片。 印尼rasuna拉苏娜和一般的曼特宁咖啡豆在外形上是不是差异很大呢?!
咖啡庄园-巴拿马艾丽达庄园(Elida Estate Coffee)
摩卡壶咖啡能加牛奶拉花吗?摩卡壶怎么煮咖啡教程
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巴拿马翡翠庄园咖啡豆一开始就是种瑰夏了吗?它是怎样分级的?