将滤纸放进冲煮篮里。 根据你的咖啡机的指示，使用大小合适的滤纸。如果煮篮可以取下的话，用热水冲洗一个煮篮以及滤纸，来去除纸的味道。还有一种可以重复使用的过滤器，它不仅可以减少纸张的浪费，还不会残留任何味道，清洁起来也非常方便。 将研磨过的咖
2016-05-29 咖啡庄园
什么叫煮咖啡?煮--把东西放在水里，用火把水烧开。但煮咖啡的煮是要用92-96度的水将咖啡中的味道洗出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去煮的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96
2015-02-28 咖啡知识
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸式(siphon)咖啡壶，又称为塞风壶、真实壶，利用虹吸原理来煮咖啡。烹煮过程充满实验的戏剧性，调理过程也简单，但煮出来的却具备特殊的醇度和香度，是一般以机器冲泡的研磨咖啡所无法比拟的。此法尤其适合
2019-02-23 塞风壶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手法咖啡手法三段式冲煮分享 手冲咖啡的冲煮手法被分为八大流派：一刀流派、三刀流派、火山派、陨石派、松屋派、压粉冲派、搅拌派以及点滴派。各大门派在咖啡武林中各占一席
2020-01-15 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡烘焙度、浅烘咖啡冲煮参数分享 咖啡生豆依据烘培时间的长短，成形的咖啡豆外观与味道又会有所差异。通常，人们会把咖啡烘焙的程度分为八个等级，其中「极浅度烘培」烘培
2019-12-22 咖啡知识
一、香味 咖啡最迷人之处在于扑鼻的香气，脂肪轻高热处理后会变化出份子复杂的香气。 二、风味 咖啡因(Coffeein)、单宁酸、糖分等综合而成。 三、酸味 来自果实的一种有机酸，酸度与火候成反比。 四、苦味 咖啡因(Coffeein)、糖分、纤维等经高热贻化作用后形
2015-10-20 精品咖啡学
市场上咖啡烘焙机大概分为三种： 直火式(Direct Fire Roaster) 半热风式(Half Hot Air Roaster) 热风式(Hot Air Roaster) 而市面上的商业型咖啡豆烘焙机也多种多样。如PROBAT, Diedrich, San Franciscan, Toper, Garanti, Has Garanti, Joper, Proater, Lori
2016-06-16 咖啡知识
拿铁咖啡的做法步骤 1. 这款采用双冲法， 先将牛奶加入至80度左右，将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆冲一杯（约4勺），再将热水倒入壶中，点上火将其烧开，再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到烧水的壶上，在烧开的热水向上冲的一刻算起，
2016-06-04 咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉磨得越细越好吗？应该怎么定义咖啡粉的粗细程度？研磨过后的咖啡粉粒状有大有小，那么这些粉粒状的大小对一杯咖啡的影响究竟大不大呢？ 在制作咖啡之前，我们需要把咖啡豆研
2019-10-12 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙的含义 1 烘焙的定义 所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成
2019-11-08 咖啡知识
研磨 咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。磨制过程也要和烹制方法匹配，这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡末与热水接触时间长的烹制方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡末相对于烹制方法过细的话，制出的咖啡会有太苦、硬涩、煮过了头的味
2015-10-12 精品咖啡学
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南的咖啡种植和产量占了全国的98%，云南咖啡到底好在哪？云南是我国咖啡的主要生产地，国内九成以上的咖啡产于此。 保山、临沧、普洱、德宏是我省咖啡种植的主要产区，气候温度
2019-10-01 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的原乡-也门摩卡 摩卡Mocha咖啡系指五种摩卡 1.咖啡的第一个出口港-也门摩卡港（已消失的港湾） 2.用摩卡壶煮出来的咖啡 3.加了巧克力的义式拿铁咖啡 4.咖啡的原产地-埃塞俄比
2018-08-05 也门咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡萃取介绍 分段冲煮本身就是在改变冲煮的总时间和萃取效率，例如前半段的高温是为了增强萃取效率，而后半段的低温降低萃取效率以防止带入过多的不良风味，这一部分的
2020-02-13 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街水洗耶加咖啡冲煮方式介绍 最早的咖啡起源于非洲埃塞俄比亚，在古老的非洲土地上，大自然孕育出了影响世界乃至今时的神奇果实咖啡，当世界许多地方的人们还未知咖啡是什么的时
2019-12-09 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 对于意大利人来说， 意式咖啡不只是种饮品，更是种生活，如同意大利面一样， 意式咖啡早已是最不可划分的生活型态。意大利咖啡师傅有著
2018-02-23 意式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的种类繁多，按照口味，常见的有如下几种： 黑咖啡（black coffee）：又称清咖啡，香港俗称斋啡－－直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不
2019-08-04 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 众所周知或者不众所周知 磨豆机有三种刀盘 哪三种呢？ 锥刀、平刀、和鬼齿 下面根据代表磨豆机、刀盘、磨粉状态以及小编能力可实现杯测来给大家具体分析一下 先说一下三种刀盘各自
2019-10-04 咖啡知识
大家应该经常会经常听到阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆的名称。您知道他们之间有什么区别吗？前街在这里就来告诉您他们具体都有哪些区别，世界上究竟会有多少种咖啡？阿拉比卡阿拉比卡咖啡是最受欢迎的咖啡类型，毫无疑问
2026-01-19 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为了延长咖啡豆的保鲜期，你需要了解让咖啡豆变质的三大敌人！ 温度 当咖啡豆遇上阳光，会出现化学变化，水分蒸发，豆子会开始产生特有的臭味，主要因素是阳光和温度的影响会促进
2019-09-11 咖啡知识
