茶冲泡几次倒掉最好 为什么第一泡要倒掉 泡茶水温多少度合适

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2021-12-01 我要评论

编辑最后更新 2021年12月01日,当你在参加茶叶的评鉴会时,问问你自己: 这茶汤闻起来怎么样? 杯盖里面有什么味道? 香味还在吗?哪个部分停留的时间更长?哪个更短? 有任何部分的香味让你想起其他东西吗? 这种茶汤味道如何? 有没有什么味道最先呈现出来,然后再来的又是什么味道? 不同的味道

当你在参加茶叶的评鉴会时,问问你自己:
  • 这茶汤闻起来怎么样?
  • 杯盖里面有什么味道?
  • 香味还在吗?哪个部分停留的时间更长?哪个更短?
  • 有任何部分的香味让你想起其他东西吗?
  • 这种茶汤味道如何?
  • 有没有什么味道最先呈现出来,然后再来的又是什么味道?
  • 不同的味道让你想起了什么?
  • 你舌头的哪个部位给你带来了什么味道?
  • 味道的长久性如何?
  • 在品尝的过程中味道会发生变化吗?
  • 茶汤的质地是什么?
  • 你觉得喉咙有味道吗?还是其他地方?
  • 浸泡过的叶子闻起来怎么样?和茶汤一样吗?还是说有所不同?
  • 不同选择之间的特征差异是什么?
  • 茶汤吞咽后几秒钟后你的胃感觉如何?几分钟?
  • 你还有别的感觉吗?



在这个行业中,有些专业人士宁愿都吐出茶,这样他们就不必摄入大量的茶,因为有些人真的一整天都在这么做。然而,对于茶叶行家来说,在判断一种茶的好坏时,茶在咽下和咽下时所产生的差异是相当重要的。有时候会有很大的不同。因此,我建议那些愿意放弃大众市场质量的人,去体验喝一杯好茶的完整过程。

经过几个疗程和一系列的选择,你会开始欣赏哪种茶是你个人喜欢的更好的茶。然而,由于你的味蕾和身体需要时间来适应好茶,每个人在这方面可能非常不同,所以一定要给自己一些时间和更多的机会。


茶叶评鉴参数

ISO专业标准建议每100毫升的茶汤含2克的茶叶。这意味着在150毫升的杯子里大约有3克。

同样的ISO标准将注入的水的温度设置为100℃。这对除BOP等级或以下,或其他老的全叶红茶,或后发酵茶以外的大多数品种都是无用的。温度基本上破坏了一些氨基酸,这些氨基酸赋予了优质茶独特的美食价值。它还指出绿茶中有太多苦味的没食子儿茶素,而红茶中却缺乏。我不相信有品鉴师能从烫过的茶中看出泡好的茶是什么味道。点击这里查看不同茶叶种类的冲泡温度的一般指南。

ISO建议浸泡时间为6分钟。这是一个使用大罐子的好方法。泡一小壶传统精品茶叶,5 - 5.5分钟就够了。

点击这里查看我建议您开始使用的一些参数。请注意,它们是全叶优质茶。破碎的叶子和较低的等级可能需要相应的调整。



那些不习惯一次喝几种不同的茶的人很容易被这一过程带走,喝得过多。喝茶会像喝酒一样引起严重的宿醉。建议初学者在评测之前,先吃饱肚子,不要饮酒,不要太累。保持一种类型的茶也有助于你轻松地进入这个过程。跨越茶类和使茶比推荐的更浓是两个因素,有时甚至是有经验的茶人。

然而,茶是一种很容易适应的物质,通常到第三次,你就会有很大的容量,不容易喝醉,除非你真的很凶。有些人根本不喝茶。

有人试图用科学的方法来解释喝茶的原因,但我觉得这些方法难以令人信服,因为它们与我的经验相矛盾,无法解释我的大部分疑虑。我不会在这里解释的。

通常情况下,一个人一天想喝多少杯就喝多少杯,这是没有问题的。喝茶通常只有在很短的时间内连续喝大量的茶,特别是当涉及不同种类的茶时。

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2021-08-29 16:23:55

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