肥沃的土壤、高海拔和雾霾造就了一种复杂而芳香的茶,这种茶是如此的珍贵,以至于中国广东省凤凰山的种植者给鸭屎香起了一个很不吸引人的名字,以保持它的种植秘密。消息传开了,鸭屎香王只是众多凤凰乌龙之一,以其独特的和非常具体的性格命名。这个地区的茶树没有修剪,让它们长到自然高度52英尺(16米)。白叶树的叶子比大多数品种更大更宽。没有添加任何调味,像蜜兰香(蜂蜜兰香)和杏仁香(杏仁香)的茶以神奇的香味,模仿水果,鲜花和草药的感觉。
对中国以外的人来说,蜜兰香是最容易买到的品种,但在中国,人们可以找到新鲜的杏子、金银花、葡萄柚、桃子、干果、花蜜、烤坚果和微焦糖。
但丛翻译成英语是“单一的灌木”,虽然有时有人说这些叶子是从一棵树上摘下来的,但更有可能的是它们是原树的克隆。拔毛的标准是不寻常的。采摘者必须爬到最高的树上,选择三到四片较大的叶子,而不是用来制作绿茶的嫩芽。
很难找到高质量的例子,但这里有几点可以帮助精明的消费者区分好坏。茶叶角的马特·陈和黎明·梁经常到这个地区采购茶叶。他们警告说,如果小贩没有列出一种独特的香味,那么他们卖的很可能是郎彩,一种用质量较低的茶叶制作的类似的加工茶叶。
单枞是全年收获的,但最好的茶叶是在春季的3月和4月生产的。最后的焙烤步骤是在几个月后由生产者进行的,因此每年的新茶要到夏末才能供应给北美消费者。但丛的夏季收成质量较低,且口感较苦。有信誉的供应商会为他们提供的茶叶列出月份、年份甚至具体的收获日期。
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2022-04-27 02:30:33