精品咖啡豆|精品咖啡豆的产地品种种类和评价标准和分数

来源:中国咖啡网: 优选 > 作者:G.O.T 2021-12-07 我要评论

编辑最后更新 2021年12月07日,精品咖啡这一名称,来源于英文,SpecialtyCoffee,它的本意指的是相于于商品咖啡,除了一杯咖啡味以外,能够表达地域风味的咖啡豆,都称之为精品咖啡。SCA也曾经做出定义,按照SCA的评分标准,

精品咖啡这一名称,来源于英文,Specialty Coffee,它的本意指的是相于于商品咖啡,除了一杯咖啡味以外,能够表达地域风味的咖啡豆,都称之为精品咖啡。 


SCA也曾经做出定义,按照SCA的评分标准,SCA评分规则80分以上的咖啡豆叫做精品咖啡。

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这一句话需要仔细的研读,一些人会对着一个不认识的豆询问,这个豆子多少分。这个多少有点误导性,大部分豆子是不会送去打分的,只有少数的一些豆子,为了获得分数背书,才会主动把豆子送到SCA要求打分,比如一点就到家里头,把云南豆送去打分讲的就是这一种情况。在一些大的赛事,比如BOP(best of panama),COE,TOH这些邀请了Q来打的分数,也可以被认可,但仅限于这些大的赛事的咖啡豆。对于每一种咖啡豆都有分数,这是一种认识上的误区



SCA更多的是教别人打分,而不少人考取了Q证书以后,那么,也会把他们所打的分数称为咖啡豆分数,而这一分数仅作为参考,因为,确实有大部分的Q,并非从事咖啡豆采购这一职业,而仅仅是基于兴趣爱好考取的Q证书,这和早先几年红酒品评师的性质类似。


精品咖啡就是精品咖啡,它指的是能够喝出产地风味的好咖啡,没别的意思,认识到这一点以后,你就能理解,为什么精品咖啡学里面把曼特宁也列了进去。





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2021-10-21 14:35:53

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