咖啡蜜处理|蜜处理咖啡豆的分类过程_黄蜜处理_黑蜜处理方式口感

来源:中国咖啡网: 优选 > 作者:admin 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,什么是蜜处理咖啡豆?蜜处理法,叫做HoneyProcess或MielProcess,称为HoneyCoffee,哥斯达黎加(CostaRica),巴拿马(Panama)和危地马拉(Guatemala)

什么是蜜处理咖啡豆?蜜处理法,叫做Honey Process或Miel Process,称为Honey Coffee,哥斯达黎加(Costa Rica),巴拿马(Panama )和危地马拉(Guatemala)等地的咖啡园都有采用此处理法。

 



蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗处理的干净,尽管咖啡的明亮度有所下降,但增加了甜度与焦糖口感。按照蜜处理程度的不同,蜜处理咖啡又分为黄色蜜处理,红色蜜处理和黑色蜜处理。

 



蜜处理的豆外观带有明显的黏质层,可是蜜处理法很依赖当地气候,天气一定要干燥与有充份的日照,否则不适合蜜处理法。

 


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2021-10-17 11:13:38

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