中国最早种植咖啡豆是于1892年，法国传教士将一些咖啡种带到中国云南，开启了中国咖啡历史，在2009年之前，云南咖啡豆产量一直处理于相对较低的态势。由于茶叶价格低迷，加上国际市场咖啡价格徒增，于是乎云南的咖啡豆产量被它推动，中国开始自己培育精品咖啡豆，寻找中国咖啡的风味。
中国种植咖啡较多的产区有：云南，福建，海南。
一说到中国精品咖啡首先就会想到云南，云南的种植环境也是中国最适合种植咖啡的，云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，同时大部分地区还拥有种植生产咖啡所需的高海拔，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。 而云南省最出名的产区就是云南保山，云南保山咖啡产区最高海拔种植的咖啡品质，可与牙买加蓝山咖啡豆相媲美。另外，保山这里还盛产着世界上最贵的猫屎咖啡。早在1952年保山就开始大规模种植咖啡，距今已有60多年历史，云南保山咖啡产区是“亚洲最佳咖啡产区”。咖啡产业也是新中国成立以来保山市政府主导产业中市场经济发育最健全、最成熟的产业。为了更好的发展这一产业，保山在这方面进行了多种尝试，包括推出了云南保山咖啡世界项目等。云南保山地处低纬高原，素有“一山分四季，十里不同天”之称，这样的气候可以说是非常的适宜种植咖啡豆。告诉大家一个数据，云南省咖啡的产量达到13.6万吨，占全国咖啡产量的95%以上，出口量在全国排位最高，为6.07万吨。而保山地区种植咖啡的历史悠久，是公认的“最佳小粒咖啡产地”，是全国乃至全球咖啡品质较好的咖啡产地之一。
云南的主要品种为卡蒂姆咖啡豆，卡蒂姆咖啡豆是帝汶和卡杜拉的杂交种，含有百分之二十五的罗布斯塔血统，导致了卡蒂姆香气不足，而且苦味重。也种植了优秀的阿拉比卡品种，铁皮卡和波旁，铁皮卡咖啡豆是公认的精品咖啡品种。风味优雅，但是产量极低，而且易受锈蚀病的侵蚀，所以价格昂贵。波旁是铁皮卡的远古变种，波旁咖啡豆有极佳的香气，但抗病虫害的能力非常低。
福建省产出的咖啡豆为罗布斯塔，福建省以产出茶叶为主，咖啡占的份额很小。
最早海南也是产出罗布斯塔为主，近几年精品咖啡潮流推动下，海南也引进了卡蒂姆和铁皮卡等咖啡豆种。
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2021-10-26 15:01:27
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