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意式浓缩咖啡，也有很多人喜欢称为“Espresso”，或者“意式浓缩”、“浓缩咖啡”。一份好的意式浓缩咖啡，会给意式咖啡增添好的咖啡口感，单单喝意式浓缩咖啡的话，味道会非常强烈，但是也有不少人就是喜欢这种独特的咖啡口感。前街咖啡也有意式浓缩出品，在很多花式咖啡出品中都需要用到意式浓缩咖啡。
萃取出来的意式浓缩咖啡有浓稠的表面、褐红色的crema，以及crema下藏着的蛋白质、油质等散发的芳香，espresso拥有让人无法抗拒的魅力。站在吧台前点一杯espresso是专业与品质的体现，同时也能把你带入属于咖啡的浓香世界。那么，前街咖啡给大家介绍怎么喝意试浓缩咖啡？
首先，在喝意式浓缩咖啡之前要保证你的口腔没有任何属于别的食物的味道，特别是辛辣或者甜腻的味道。因为Espresso很浓，所以前街咖啡在出品意式浓缩咖啡的时候，也会给客人送上一杯白开水，喝之前最好喝一口清水，把味觉清零。或者来一口淡淡的鲜柠檬水，新鲜的柠檬水能让你的口腔充满清新的柠檬味，这样能让你更好的感受Espresso带来的震撼，同时湿润你的口腔，口渴的状态不适合喝意式浓缩咖啡。
喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多意大利人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso。调整好口腔味觉后，拿起只有40cc的诸红色液体，仰起脖子干脆的喝完，让浓香的咖啡弥漫口腔内壁，融入血液直达内心，体味被关在体内的属于咖啡的香，让人精神振奋，保持一整天的好心情。
当然这都是取决于所需选用的咖啡豆，前街咖啡认为选一款合适自己的咖啡风味非常重要。因为意式浓缩咖啡必须得使用意大利咖啡机，加上意式浓缩不像拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡一样，会加入香浓的牛奶，这种不加奶的意式浓缩咖啡非常原始，也非常容易将咖啡豆本身的风味放大，一份好的意式浓缩咖啡能够喝到产区风味，不好的意式咖啡豆的特点也会将咖啡豆本身的特性放大。
就是这么一小杯咖啡集中了浓缩了所有的咖啡风味精华。制作意式浓缩咖啡所选用的咖啡豆和手冲咖啡不一样，前街咖啡在制作意式浓缩咖啡豆的时候喜欢使用几款咖啡豆进行拼配，使萃取出来的意式浓缩咖啡到到前街咖啡想要的咖啡风味。
比如，前街咖啡想要拼配出一款带有酒香风味，并且带有一点的果酸的意式浓缩咖啡豆，该怎样进行拼配呢？由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大，所以前街咖啡不会用单一品种的咖啡去制作Espresso，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的Espresso会异常苦，偏酸就会非常酸。所以我们需要通过拼配来平衡各种味道。
前街咖啡首先会考虑果酸味道重一点的咖啡豆，比如非洲地区的耶加雪菲产区咖啡豆，前街咖啡选择的是耶加雪菲产区的日晒红樱桃；而酒香的咖啡豆的话，前街咖啡第一时间想到的是使用酒桶处理的咖啡豆，比如哥伦比亚圣荷西咖啡就是采用精致朗姆酒桶发酵，还有较为出名的洪都拉斯咖啡雪莉咖啡，前街咖啡的雪莉咖啡豆采用威士忌酒桶发酵，光是闻咖啡豆的气味就有非常浓烈威士忌香，最终前街咖啡使用洪都拉斯雪莉咖啡豆：耶加红樱桃咖啡豆，按照比例6:4来进行拼配，萃取出来的意式浓缩咖啡豆有明显的果酸，淡淡的莓果香气萦绕，酒香和巧克力风味浓郁，回甘余韵舒适。前街咖啡把它命名为向日葵暖阳意式咖啡豆。
除了这款咖啡豆之外，前街咖啡拼配了许多款意式拼配咖啡豆，每款咖啡豆的风味都是不一样的。前街咖啡拼配了一款坚果、黑巧克力风味非常浓郁的意式咖啡豆。前街咖啡选用了云南咖啡豆和坚果风味较为浓郁的巴西咖啡豆，按照3:7比例进行拼配，萃取出来的意式浓缩咖啡带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠。如果喜欢坚果、巧克力风味较为浓郁的，这款咖啡豆就是不错的选择。
在拼配的时候，前街咖啡也会适当的加入些罗布斯塔咖啡豆进行拼配，罗布斯特咖啡豆的油脂非常丰富，前街咖啡把这款咖啡豆命名为商业拼配意式咖啡豆。
它的比例为哥伦比亚咖啡豆：巴西咖啡豆：罗布斯塔咖啡豆， 比例3:6:1，风味带有焦糖的甜感，坚果和可可类、黑巧克力的风味，酸甜平衡，稍微有一点甘苦，余韵持久。
前街认为，这就是拼配的好处，因为优质的拼配豆，除了酸甜苦的平衡外，还可以有较好的醇厚度，并且规避或减弱瑕疵风味，了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合起来，创造出一种期望的全新风味。
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2022-10-14 11:37:22
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