意式咖啡豆用多少萃取粉水比？意式浓缩为什么要使用拼配豆？

意式浓缩咖啡机用什么咖啡豆才行？

意式浓缩只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎样的咖啡，只要是用意式浓缩咖啡机所做出来的咖啡都可以叫意式浓缩咖啡。只要能有好味道，不管是单品咖啡还是混豆咖啡，也不管是浅焙咖啡还是深焙咖啡都可以。没有规定说一定只能用怎样的咖啡。

 

萃取意式浓缩咖啡的机器有著萃取的最佳条件，因此不管使用怎样的咖啡都能做出最好的萃取。但所谓“好的萃取”，不只会将咖啡中美好的成分萃取出最大值；同样地，不好的味道也会被萃取出最大值，这点一定要留心。因此，在豆子的选择上就必须要使用没有缺点的好咖啡豆才行。如果咖啡豆本身就有缺点的话，就如前面所述。缺点也会被大量萃取出来，且被放大到令人难以忍受的程度。

 

如果你想跟咖啡师一样做出好喝的咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）提供四款意式拼配咖啡豆供大家选择，可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店下单。

 

1、前街精品意式拼配咖啡豆

采用的是哥伦比亚和巴西的咖啡豆
 

  

哥伦比亚 蕙兰产区

前街哥伦比亚蕙兰咖啡风味特征：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味，气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味。因价格便宜，豆子小，适合用于单品或意式拼配基底。

  

巴西· 喜拉多产区

前街巴西喜拉多咖啡豆风味特征：舒适的甘苦味，入口极为滑顺；带有淡淡的青草香，清香略带苦味；甘滑顺口，余味能令人舒畅。

 

拼配后的风味：香甜的口感。采用中深度烘焙，在做浓缩的时候，口感会有柔和微酸，清甜，坚果类的回甘，整体感觉是不会太刺激，平和，油脂属于中等，适合咖啡店的日常出品。

  

2、前街商业意式拼配咖啡豆

采用的是哥伦比亚、巴西的咖啡豆和罗布斯塔

 

油脂会丰富，味道经典，制作拿铁和美式有焦糖的甜感，坚果和可可类、黑巧克力的风味，酸甜平衡，稍微有一点甘苦，余韵持久，性价比方面能满足咖啡馆的日常需求。

 

3、前街基础意式拼配咖啡豆

采用的是云南AA和巴西的咖啡豆

 

 

拼配风味：带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，但味道偏淡，适合优先考虑成本、对风味要求一般的开店和家庭用户。

 

4、前街草莓糖意式拼配咖啡豆

埃塞俄比亚和哥伦比亚和哥斯达黎加

以蜜处理而闻名的前街哥斯达黎加咖啡拥有突出的甜感，埃塞俄比亚则以明亮柑橘酸和花香闻名，在此基础上，配上哥伦比亚咖啡的巧克力、坚果风味，从而调配出的前街草莓糖espresso意式拼配自带玫瑰花、草莓软糖、蓝莓干的香气，葡萄、柑橘的酸甜适中，回甘有杏仁香气，在咖啡机的萃取加持下，浓缩不仅没有刺激感，并带着良好油脂和绵密的质地，同时又有如同草莓软糖般的酸甜口感。有明显的玫瑰花、草莓软糖、蓝莓干的香气，葡萄、柑橘的酸甜适中，回甘有杏仁香气。

 

选择前街经典意式拼配制作冰拿铁。

浓缩咖啡萃取参数：

咖啡份量：20g

咖啡液量：40g

萃取时间：28s

  

冰拿铁咖啡由于兑入大量牛奶，所以牛奶味道的味道比较明显。

前街经典意式拼配制作而成的浓缩咖啡会是比较明显的焦糖、巧克力风味，搭配牛奶和冰块制作而成的冰拿铁咖啡，会是比较顺滑的口感，持久的牛奶巧克力味道，夹杂着愉悦的坚果香气，余韵持久，甜度明显，非常适合夏日消暑。

 

意式浓缩咖啡中应该要加糖吗？

意式浓缩咖啡中要不要加糖是个人的喜好问题。不过在丰沛的crema上加入砂糖，看著砂糖慢慢沉下去的模样，一边幻想著咖啡丰富的滋味，也是一种幸福的体验呢。而砂糖也可以用来判断crema丰沛与否：小心地在crema上放上一匙砂糖，不要让crema被弄破，如果砂糖在停留2～3秒后，才从边缘开始缓慢地变湿、慢慢下沉，就表示crema很丰沛。

 

由于砂糖会减少咖啡的苦味，所以原本被苦味所掩盖的酸味，因为苦味降低，此时就会突显出来，让咖啡的印象变得高级。而且砂糖可以让咖啡的质感变得温和，可以说是咖啡极好的帮手。

 

Crema是愈多愈好吗？

Crema（油脂）的厚度以及维持时间与咖啡的新鲜度有著很大的关系。Crema愈丰富，代表咖啡可能愈新鲜；咖啡豆烘焙时所产生的气体含量愈多，就代表crema会出现得愈多。把烘焙后没多久的咖啡拿来萃取，可发现会出现极多的crema，但可惜的是，它也会以较快的时间消失。品尝这种咖啡时，舌头所感受到的感觉会与喝碳酸水时一样。由于烘焙时产生的气体溶于水中，反而会出现刺舌苦味或是涩味等。

 

由此可知，即使是新鲜的咖啡，也并不能说全都是好的咖啡，仍然要花心思妥善管理才行。根据烘焙方法的不同，咖啡豆熟成的时间也有些不同。将咖啡放在隔绝光及氧气的状态下，最少放个3～4天至2周以上，让咖啡豆内部烘焙时所产生的气体自然地排出，使用这样的咖啡就能做出美丽crema的好咖啡了。在萃取后安定的状态下，crema不超过3～5mm时，才是时间最佳的状态。

 

意式浓缩咖啡一定要拼配豆才行吗？

意式浓缩只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎样的咖啡，只要是用意式浓缩咖啡机所做出来的咖啡都可以叫意式浓缩咖啡。只要能有好味道，不管是单品咖啡还是混豆咖啡，也不管是浅焙咖啡还是深焙咖啡都可以。没有规定说一定只能用怎样的咖啡。

 

萃取意式浓缩咖啡的机器有著萃取的最佳条件，因此不管使用怎样的咖啡都能做出最好的萃取。但所谓“好的萃取”，不只会将咖啡中美好的成分萃取出最大值；同样地，不好的味道也会被萃取出最大值，这点一定要留心。因此，在豆子的选择上就必须要使用没有缺点的好咖啡豆才行。如果咖啡豆本身就有缺点的话，就如前面所述。缺点也会被大量萃取出来，且被放大到令人难以忍受的程度。

 

所有的咖啡都有优点，但也伴随著缺点，所以比起单用单品咖啡来制作意式浓缩咖啡，为了味道的丰富性及调和性，各种单品也经常被混合做成特调咖啡来使用。

 

 

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：kaixinguoguo0925
 

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2026-01-31 14:59:08