云南咖啡豆

如何拼配意式咖啡豆 云南咖啡豆特点故事

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2020-08-29 17:44 我要评论

如何拼配咖啡厚度-云南咖啡豆怎样拼配 不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性,酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异,单品咖啡豆往往更着重表现出某一种类咖啡所独具的特色。而拼配咖啡,也称为混合咖啡,就是将各种单品咖啡豆混合在

如何拼配咖啡厚度-云南咖啡豆怎样拼配

不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性,酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异,单品咖啡豆往往更着重表现出某一种类咖啡所独具的特色。而拼配咖啡,也称为混合咖啡,就是将各种单品咖啡豆混合在一起,从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出,相互之间取长补短,在口味上或互补,或加强,从而创造出更丰富的新口感的一种咖啡。
 
酸:摩卡、夏威夷科娜、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加SHB、吉利马扎罗、哥伦比亚、窿尔瓦多、西半球水洗法优质新豆

苦:爪哇、曼特宁、波哥达、刚果、乌干达

甘:哥伦比亚(美特宁)、委内瑞拉(aged coffee)、蓝山、吉利马扎罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、巴西桑多士、海地

醇:哥伦比亚(美特宁)、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加

中性:巴西、窿尔瓦多、低地产哥斯达黎加委内瑞拉、洪都拉斯、古巴
 
云南咖啡豆拼配豆怎么烘焙

拼配最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡:清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要“拼配”

如何拼配咖啡厚度-云南咖啡豆怎样拼配其中一个乱配的方子是这样的,取哥伦比亚咖啡,有着极好的醇厚度,蔗糖的甜感和红樱桃风味,混合有着明亮柑橘果酸、西柚、葡萄干风味的肯尼亚涅里(Nyeri)。本来分开都是极好的咖啡,和在一起尼玛各自都想当主角,拼了命的要取对方性命,各自好的味道都被对方消灭殆尽。单兵作战永远拼不过团队合作,咖啡拼配也是如此。云南咖啡豆拼配

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