云南咖啡豆

云南小粒咖啡分级制度 云南小粒咖啡是怎么区分等级的 云南咖啡

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2019-07-02 16:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我国的咖啡种植业起步较晚,普遍采用颗粒大小+瑕疵率来进行评级。 而颗粒大小则采用国际标准目数为基准,具体如下: 原来执行的筛孔是以6.5mm、6.0mm、5.5mm、5.0mm为标准 一级:6

 
 

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  • 我国的咖啡种植业起步较晚,普遍采用颗粒大小+瑕疵率来进行评级。
     
    而颗粒大小则采用国际标准目数为基准,具体如下:
     
    原来执行的筛孔是以6.5mm、6.0mm、5.5mm、5.0mm为标准
     
    一级:6.5mm以上,颗粒饱满。
     
    二级:6.0-6.4mm,饱满,较匀齐。
     
    三级:5.3-5.9mm,较饱满,稍欠匀齐。
     
    四级:5.0-5.4mm,有不完整米,完整占75%以上。
     
    五级:5.0mm以下,有不完整米,完整占30%以上。
     
    同时参考国际瑕疵豆点数标准、豆外形色泽、净度、气味、水分含量等因素。
     
    云南小粒咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件,形成了浓而不苦,香而不烈,带一点果味的独特风味。
 

 

 


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