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2018第三届云南咖啡生豆大赛决赛开始了!谁会是最后的大赢家?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:云南咖啡资讯 2018-03-14 17:49 我要评论( )

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  • 由云南省农业厅、中共普洱市委、普洱市人民政府、咖啡品质学会(CQI)、普洱咖啡协会、云南国际咖啡交易中心(YCE)主办的云南精品咖啡的盛会——2018第三届云南咖啡生豆大赛暨第六届普洱咖啡生豆大赛初赛3月9日—3月12日,决赛3月14日—3月15日在普洱市云南国际咖啡交易中心总部隆重举行。
     
    自2月22日开始至收豆结束,云南国际咖啡交易中心质检部严格按照参赛豆标准对咖啡生豆进行含水量、瑕疵、粒径等检测。现已有123支参赛豆入库,总数量43.65吨。123支咖啡生豆分别来自云南普洱、西双版纳、临沧、文山、保山五大云南咖啡产区,并有不同的加工方式:水洗、蜜处理、日晒,充分体现了云南产区咖啡的多元化。通过大赛检验云南咖啡庄园的生产能力和产品一致性,也能充分满足市场需求,同时也表现出了咖农、咖企对云南国际咖啡交易中心的信任及对云南精品咖啡计划坚定的支持。
     
    本届大赛的主裁判由SCAA前主席、CQI创始人、云南国际咖啡交易中心高级顾问泰德·林格先生担任,初赛主评委由华人第一位Q Grader导师陈嘉峻先生担任。本届生豆赛自公开招募初赛评委以来,受到了咖啡业界广泛的关注与大力支持,共收到了92位来自五湖四海的Q Grader报名,地区遍及云南、上海、合肥、北京、新疆、重庆、台湾、深圳、香港、广东、青海、辽宁、安徽,湖南、贵州、浙江、福建、河南。从评委报名情况可以看出业界对于云南咖啡和云南咖啡生豆大赛的关注一年更胜于一年。今年的初赛评委的选拔与以往也有所不同,今年的评委选拔取消了考核的部分,所有报名初赛评委的人员只要符合报名要求,都可成为大赛初赛评委,这是云南咖啡生豆大赛初赛评委选拔机制的突破和革新。决赛评委由CQI向全球的Q Grader发出邀请,邀请了来自中国、美国、日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚等国家的24位国际评委对进入半决赛和决赛的参赛豆进行品评。初赛和决赛的评委共计100多位,可谓是“百Q齐聚普洱,共寻云南好咖啡”。评委们会通过杯测的形式对咖啡进行品评,包括干湿香、风味、余韵、酸度、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度、综合评分共10项给咖啡生豆评分,每一项都严格根据SCA的标准进行评分。
     
    云南省是全国咖啡最大的产区,占中国咖啡产量的95%以上,云南国际咖啡交易中心举办生豆大赛的目的在于通过专业评审的品评,挖掘“云南最好咖啡”。目前已有越来越多的云南咖啡人开始注重咖啡品质,通过生豆大赛不仅增强了云南咖啡人的信心,而且有越来越多的咖啡人参与到比赛中。来自不同地区的评委们在品评时将能够体验云南不同产区咖啡的风味特点,通过大家的口口相传能够让国内外更多的人了解、认识、接受云南咖啡,有效地促进云南咖啡产业健康发展,全面提升了云南咖啡的国际知名度。
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