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《纽约时报》曾撰文道：现在好像每个人都特别热衷向别人推荐咖啡，可“防弹咖啡”（Bulletproof Coffee）所获得的推荐才真是热诚。
在硅谷以及好莱坞，防弹咖啡都受到热烈的推荐，其中不乏知名拥趸。《超人归来》中超人的扮演者 Brandon Routh 就十分推崇防弹咖啡：跟以前比起来，我现在的精神简直好极了，我的台词就好像刻在我脑子里了一样，需要哪段说哪段。
英国歌手Ed Sheeran曾在格莱美红毯上对它赞赏有加；而在体育界，洛杉矶湖人队中也不乏喜爱它的人。明星们为防弹咖啡赢取了不少粉丝。
在旧金山湾区、纽约、西雅图，防弹咖啡的粉丝也不少；而在综合格斗流行的密尔沃基地区，防弹咖啡也颇受欢迎。
那么，防弹咖啡到底是什么？
简单来说，就是黑咖啡+无盐草饲黄油+MCT，经搅拌机搅拌而成。
无盐草饲黄油：
吃草的牛比吃饲料的牛生长更慢，也更接近牛的饮食习惯。草饲牛产出的黄油叫草饲黄油，其中含有均衡的脂肪酸omega 3和omega 6，这两种脂肪酸人体不能产生，只能靠食补。然而，必须要均衡摄入，才可以修正胆固醇过高之类的健康问题。
CLA（共轭亚油酸）也是草饲黄油中的独特产物，可减少内生性脂肪的合成，加速脂肪的代谢，改变人体脂肪与肌肉组织比例。简单来说，火上浇油烧得更快，这东西燃脂。
MCT：
MCT是一种易消化脂肪，全称为中链甘油三酸酯油，提炼自天然椰子油，无色无味。MCT在人体代谢过程中可产生大量酮体。酮体是人类在缺少糖和碳水化合物——就是说饿了的时候，分泌出的一种提升大脑认知力（开动脑筋去找食），且能消耗脂肪的物质。
假设你有八小时的睡眠，醒来后，你的身体经历了八小时的禁食，此时你血糖偏低。一杯防弹咖啡下肚，无糖无蛋白质，血糖微微升高。午饭前，身体一直在消耗糖原，同时借由摄入的MCT产生大量酮体，供给大脑和身体。
由于大脑用酮量升高，因此精神旺盛，注意力集中，就像大脑被硬性重启一般。此时或有饥饿感，但始终神清气爽。
据称，防弹咖啡提神醒脑的效果更稳定、持久。有分析认为，由于脂肪被人体消化的速度较慢，在搅拌过程中咖啡因与脂肪融合，因而也拉长了咖啡因作用于人体的时效。
防弹咖啡的创始人 Dave Asprey本人号称靠防弹咖啡减了 100 磅的体重（约 45.4 公斤），IQ提高了20个点。他说：我的能量改变了，大脑改变了，我更能集中注意力，想东西也更快了。
防弹咖啡的灵感哪儿来的？Dave Asprey 在一次西藏旅行途中喝了酥油茶，顿觉精神旺盛、能量饱满。受酥油茶启发，回国后他便开发了防弹咖啡。
那么，为什么防弹咖啡会在硅谷流行开来？为此，我们需要了解两件事：
一、硅谷的饮食风气
二、生物黑客Biohacker
防弹咖啡创始人Dave Asprey出了一本书，关于防弹饮食。
在硅谷，改造食物是一种风气
科技公司进军食品产业，在前两年已成为硅谷的新趋势。每一个关于吃的环节都在受到科技创业的冲击——烹饪方式、配送服务，甚至是食物形态。硅谷有人造肉公司，为了让人类不杀生就能吃到“肉”；有营养代餐粉公司，为人们配好营养成分充足的粉末，用来替代一日三餐。
许多硅谷的巨头都痴迷于健康和长寿的生意，深信科技可以改善一切事物。在那些改造食物的初创公司背后，有PayPal创始人、Twitter创始人以及比尔·盖茨等人的身影。
另一方面，在硅谷科技圈，程序员、工程师和风险投资家们需要专注且长时间的工作，制作简便、又能满足人体营养所需的流食因而受到他们的喜爱。这样他们就能尽快回到电脑前抓紧工作改变世界，而不是浪费时间找东西吃。
因此，防弹咖啡打入硅谷市场的重要一点就是，它不是早餐饮品，而是早餐本身，也就是代餐。而有助于提高大脑运转效率、认知力与减轻体重的代餐，在节奏超常的硅谷很难不受欢迎。
什么是生物黑客 Biohacker ？
Biohacking在硅谷的健康行业已经流行了一阵子。Biohacking是指像黑客控制电脑系统一样，控制人的生理机能。通过对身体采取特定措施，从而取得可衡量、可量化的生理反应——就像对电脑系统下指令，系统就会依指令运行那样。Biohacking的实践者，被称为Biohacker，即生物黑客。
生物黑客一般非医学专业出身，反而很多是程序员。他们自学生命科学，并且勇于拿自己做人体实验。计算机工程师出身的Dave Asprey，就是一名典型的生物黑客。
生物黑客希望通过基于生命科学的认知与尝试，提升生命质量，包括提高睡眠质量、减少睡眠时间、增加高效的工作时间、改善记忆力、锐化认知力等。
由于缺乏学院背景，生物黑客的一些理论以及尝试常受到学院派的质疑。一些医学人士及营养学家对防弹咖啡能提高认知以及持续减脂的功效抱有不同意见。但也不乏综合医学医师向来访者（据称其中就有女演员格温妮丝·帕特洛）推荐防弹咖啡，他认为防弹能让人“头脑清醒，提高活力”。
任何新生事物受到质疑都属正常，而在以创新著称、人人都想改变世界的硅谷，新生事物受到热烈追捧更加正常。
不论防弹功效如何，至少它的口味很棒，是一款具有浓郁黄油香的咖啡。有人说：好似涂着厚厚黄油的黑麦面包拌着热咖啡的味道。
有些人会根据自身需要对防弹咖啡的配方做调整。有人将椰子油替代MCT，因为椰子油更易得；有人适当减少黄油的量；也有人建议早餐除了防弹咖啡，还可以适当吃一些蔬菜。
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2017-06-14 17:33:24
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