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古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。

西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。咖啡出现的最早且最确切的时间是公元前8世纪，但是早在荷马的作品（希腊诗人，生卒年有争论，一较权威说法是生于公元前744年---译者注）和许多古老的阿拉伯传奇里，就已记述了一种神奇的，色黑，味苦涩，且具有强烈刺激力量的饮料。公元10世纪前后，阿维森纳（Avicenna,980-1037，古代伊斯兰世界最杰出的集大成者之一，是哲学家，医生，理论家等---译者注）在用咖啡当作药物治疗疾病。还有一个源自15世纪的奇特故事，传说一个也门牧羊人看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果，很快这些山羊变得焦躁不安，兴奋不已，这个牧羊人把这件事报告给了一位修道士（在中东和西方古时修道士是掌握知识的上层阶级---译者注）， 这位修道士将一些浆果煮熟，然后提炼出一种味苦，劲足的，能驱赶困倦和睡意的饮料。

云南咖啡厂成立于1992年，是中国政府——联合国开发计划署（UNDP）的咖啡合作项目。隶属于云南农垦集团公司，属云南省国资委监管的16家大型国有企业。是国内目前生产规模最大、最完整的烘焙咖啡专业生产商。

企业进口全套咖啡焙炒和包装设备，实现全封闭自动化流水线生产，年生产能力8千吨。主要产品系列包括：优质咖啡生豆、真空袋装焙炒咖啡粉、保鲜袋装焙炒咖啡豆、三合一速溶咖啡。

凭借着优良的产品和卓著的信誉，云南咖啡厂与空军后勤部、美国安利公司等有着多年密切的合作关系，产品远销欧洲、日本、新加坡、美国等国家和地区。

生产工艺设备：全套进口德国NEUHAUS公司全自动旋转流滑床式咖啡焙炒生产线，意大利OPEM公司真空整型咖啡粉自动包装机和ICA公司焙炒咖啡豆单向阀保鲜自动化包装机，可实现全封闭自动化生产

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