什么是爱尔兰咖啡?爱尔兰咖啡的故事?爱尔兰怎么制作?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 爱尔兰咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

以下为民间流传的故事:
  
  爱尔兰咖啡:思念此生无缘人
  
  爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油,旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡,所以它就随着飞航而传到世界各处。
  
  这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的。
  
  酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩,可能是一见钟情吧,酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样,浓香而醇美。可是她每次来到吧台,总是随着心情点着不同的咖啡,从未点过鸡尾酒。
  
  这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀,他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了办法,把他觉得像女孩的爱尔兰威士忌与咖啡结合,成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡,加入Menu里,希望女孩能够发现。
  
  只可惜这位女孩并不是细心谨慎的人,所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她,只是在吧台内做他份内的工作,然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终於发现了爱尔兰咖啡,并且点了它。
  
  就这么简单? 你知道酒保得花多少心血来创造爱尔兰咖啡吗?
  
  基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合,就有很高的难度。
  
  首先是威士忌与咖啡的比例,威士忌约要一盎司多一点,30几 c.c. 左右。咖啡五盎司,150 c.c,比例约一比五。你知道这经过多少次试验?女孩从未点鸡尾酒,应该不太喜欢酒味,但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡,却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中,火候是很重要的。
  
  爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格,唯独对咖啡的选择却比较随便,只要又浓又热就好。
  
  为什么会这样呢?
  
  除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外,也代表另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔,对咖啡而言,却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡,并不在乎她是否能体会他的心血与执着,也不在乎她是否会感动呀。
  
  你知道从酒保发明爱尔兰咖啡,到女孩点爱尔兰咖啡,经过了多久?
  
  整整一年。
  
  当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时,因为激动而流下眼泪。又因为怕被她看到,他用手指将眼泪擦去,然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道,带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。
  
  那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡,此后只要一停留在都柏林机场,便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之,他们俩人变得很熟识,空姐会跟他说世界各国的趣事,酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天,她决定不再当空姐,跟他说Farewell,他们的故事才结束。
  
  Farewell?Farewell,不会再见的再见,跟 Goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时,就是问了她这么一句:Want some tear drops?
  
  因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。
  
  她回到旧金山的家后,有一天突然想喝爱尔兰咖啡,找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的,不过却始终不明白为何酒保会问她:“Want some tear drops?
  
  「没多久,她开了咖啡店,也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地,爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为什么爱尔兰咖啡最早在爱尔兰的都柏林出现,却盛行於旧金山的原因。
  
  空姐走后,酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡,所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人,会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人,当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。
  
  因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒,又是咖啡,本身就是一种美丽的错误。
  
  制作素材:
  
  500毫升热咖啡
  
  4注爱尔兰威士忌
  
  20毫升或4茶匙砂糖(黄糖(首选))
  
  300毫升或1+杯双倍奶油或高脂奶油
  
  热水
  
  巧克力(可选)
  
  步骤1
  
  泡一杯你喜欢的口味的咖啡。
  
  步骤2
  
  搅打奶油。将奶油倒入罐子或碗内轻轻地搅打。当奶油变得光滑并且不会勺子上滴下来时,证明奶油已经搅打好了。
  
  如果你喜欢,还可以在奶油种加两勺糖,能够增强奶油的稠度和风味。
  
  步骤3
  
  加热玻璃杯。如果不想让玻璃杯碎裂,可以将杯子放在在热水上面几秒钟。
  
  可以将搅拌的茶匙留在玻璃杯中,如果杯子很厚,这样能帮助吸收咖啡的热度。
  
  步骤4
  
  给咖啡加糖。在每个玻璃杯中加入一勺(15毫升)黄糖。
  
  步骤5
  
  玻璃杯中加入一注威士忌。搅拌。
  
  步骤6
  
  在杯中倒入咖啡,直到离杯沿15毫米处。边加咖啡边搅匀糖和威士忌。
  
  别忘了给奶油留点空间。
  
  步骤7
  
  用奶油将余下的空间填满。用勺子将搅打好的奶油添到热咖啡的顶上。
  
  不要搅拌,奶油应该浮在顶上。
  
  步骤8
  
  盛上咖啡。尽管不是必要步骤,但你可以在爱尔兰咖啡的奶油顶上加一点你最喜欢的巧克力。你可以试着掰碎或刮一点巧克力薄片,用薄荷口味的或其它你喜爱的巧克力口味。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-05-10 14:32:37

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评