耶加雪菲是哪里？埃塞尔比亚日晒耶加产地介绍口感风味描述

前街-耶加雪菲 歌德 日晒介绍

　　埃塞俄比亚是咖啡的起源地，也是土着居民自己种植咖啡的唯一一个地方，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字由咖法（Kaffa）演变而来。这片土地生产的咖啡每每让人惊喜。一位品鉴者曾这样评价这支咖啡：它让人不可置信地从咖啡里品尝出其他美食的味道。

　　耶加雪菲不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达摩相近，但耶加雪菲彷佛更受眷顾的享有较好的条件，质量的耶加雪菲咖啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感，紧紧抓住爱好者的目光，在进口咖啡产业的成长浪潮下，这块区域的咖啡产出向来都是买家瞩目的焦点。

　　这支咖啡豆来自埃塞俄比亚南部的歌得镇，多半农民在自家后院或与农田其它农作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡，这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的[地域之味]。耶加雪啡，皆采水洗处理，但也有部分绝品豆刻意以日晒方式加工，以增强迷人的果香味与醇厚度，歌得G1便是其一。

　　农民们会把成熟浆果运往歌得镇加工厂然后立即筛选，将瑕疵豆和异物去除掉。处理厂先把筛选好的红果直接放置在干燥床上曝晒。刚开始的前几天以防过度发酵，2~3小时就要翻动一次。因日晒豆对周围的环境也非常敏感，如果在日赛干燥处理中雨下的多或潮湿，容易细菌滋生或发霉，所以相对水洗方式风险较高。

　　日晒加工处理需要在非洲床上进行15-20天的干燥过程。在这个过程中果实会被频繁翻动以免损坏。当浆果中的水分下降到11.5-12%时，剥羊皮纸，会运往当地仓库储存。最后被运往亚的斯亚贝巴等待出口。一般经过日晒处理的耶加雪菲，质感会更醇厚、产生更深的花香与水果风味。口味类似柠檬及柑橘的综合体,口感黏度极佳,香气怡人，韵味无穷。

　　耶加雪菲 歌德 日晒

　　地区：耶加雪啡 南部 歌得镇处理厂

　　等级：G1

　　处理方式：日晒

　　品种：原生种(Heirloom)

　　海拔：1850m~2000m

　　杯测信息：黑加仑、葡萄干、杏铺、西柚肉、粘稠浓度

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！