埃塞俄比亚咖啡

埃塞原生种古早味摩卡咖啡好喝吗_如何选购真正的埃塞俄比亚摩卡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚咖啡 2018-10-11 16:20 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡 -原生种古早味摩卡 native species mocha Native Species 当地原生品种 其实一般情况下消费者要辨别咖啡豆其实真的有难处 因为唯一的标志和认证大多都在原豆的麻包


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埃塞俄比亚咖啡-原生种古早味摩卡 native species mocha
 
Native Species 当地原生品种
 
其实一般情况下消费者要辨别咖啡豆其实真的有难处
 
因为唯一的标志和认证大多都在原豆的麻包袋 经过烘培后的咖啡豆的认证 只能靠商家自己的良心 毕竟淘宝上也很多艺伎才几十块钱 可能吗
 
建议要是真的想找到原汁原味没有掺假的单品可以先从自己的城市下手
 
找找自己的城市有哪些咖啡店是有自己烘培咖啡豆的 然后选择自己喜欢的豆子 当场试试 觉得ok就可以买了 大多咖啡豆都很欢迎客人购买他们的豆子
 
其实喝咖啡就是喝自己喜欢的风味 酸度 口感等等 何必在意其他各式各样的标签呢
 
被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚, 拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国,以其所生产的 "摩卡-Mocha" 咖啡最为有名, 在西方Mocha除是咖啡品种名称之外,同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法,摩卡咖啡豆多为干燥式处理, 但也有所谓的极品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称,同时具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少.
 
摩卡Djimma产于埃塞俄比亚境内平均海拔3000英呎的高地,为全世界使用最广泛的摩卡种咖啡,咖啡豆颗粒较小采干燥日晒法生产,味道带润滑独特的发酵香味和柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅,。摩卡的最大特色是醇味历久不退,它喝起来带有独特果香及草腥香,豆色不均匀但属于比较扬香的咖啡,若调配综合咖啡,更是一种理想的品种。
 
摩卡豆,原产于非洲埃塞俄比亚(Ethiopia),埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡,因此埃塞俄比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。(如摩卡-哈拉 Ethiopia Harrar)如今摩卡旧港因为泥沙淤积早已废弃(今日地名 Al Makha),改由西北方的侯代依达港(Hodeida)出口,然而人们早已习惯摩卡名号,摩卡之名响彻云霄。
 
来自非洲埃塞俄比亚咖啡,干燥式分离咖啡豆,豆型大小、色泽不一。拥有吸引人的独特香味,与良质的柔酸度。中深度烘焙,饮用的风味甘柔、圆滑及特有的芳香,余韵的巧克力香味,更是令人喜爱。
 
事实上,正宗的“摩卡咖啡”只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带,也是世界上最古老的咖啡。
 
早在距今五百年多前,也门(又译“也门”)就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初,第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口,令欧洲人惊艳,把摩卡港运来的美味咖啡称作“摩卡咖啡”,这是“摩卡咖啡”称谓的由来。
 
也门咖啡时常显现巧克力般的苦甜韵味,影响今日加入巧克力酱调味的花式咖啡也被冠上“摩卡”一词。
 
因此,当你看到“摩卡咖啡”四个字,指的可能是纯种也门咖啡、或邻国埃塞俄比亚咖啡、或者单纯地表示“加入巧克力酱的花式咖啡”。无论如何,对于挑嘴的咖啡饕客而言,只有真正的也门咖啡,才够资格被称做“摩卡咖啡”。

END

 

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