巴拿马咖啡豆

巴拿马艾丽达庄园瑰夏咖啡介绍 前街艾丽达庄园铁皮卡手冲建议

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2018-10-08 15:54 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 庄园内栽种环境有几个特色 : 采遮荫栽种(shade-grown)、非常注重保育与鸟类友善的环境(bird friendly)、采低耗水的水洗法大幅降低对环境的冲击(low water ues for post-proce


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  庄园内栽种环境有几个特色 :
 
  采遮荫栽种(shade-grown)、非常注重保育与鸟类友善的环境(bird friendly)、采低耗水的水洗法大幅降低对环境的冲击(low water ues for post-processing)、水洗后采细腻的棚架日晒法人工精挑生豆。
 
  由庄主Wilford的祖父开始,家族就已经在此栽种咖啡,超过百年历史悠久!他们对环境的呵护与精崭的咖啡品质已画上等号。
 
  连续五年拿下Baet of Panama的艾莉达庄园,同时也在coffee Review拿下95分的高分!
 
  干香:苹果、白甘蔗、柑橘、莓果、紫葡萄
 
  湿香:木瓜、综合水果、蜂蜜、花香余韵
 
  啜吸:布满舌面味蕾的微甜,野姜花、成熟奇异果、草莓、凤梨、等风味相争在奔放着,口感圆润滑顺。
 
  做为2018年BOP日晒水洗组瑰夏的冠军,出产的咖啡质量自然也不会太差。
 
  前街咖啡有一支来自于巴拿马艾丽达庄园的日晒铁皮卡,用89度水温来冲煮,闻着有浓郁的茉莉花香,入口有着葡萄干般的甜感,水蜜桃、柑橘风味很是明显。整体给人感觉非常清甜。
  •    说起“瑰夏”的传奇,原来这款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亚西南部,1963年由Don Pachi Serracin从哥斯达黎加引进“瑰夏”咖啡树种到巴拿马,刚开始可能是水土不服,咖啡产量非常少,降低咖啡农种植意愿,直到La Esmeralda5庄园主人Daniel Peterson这位伯乐,在自己的咖啡庄园内意外发现“艺妓”咖啡树, 从2004开始参赛一炮而红,过关斩将,更连续4年得到冠军。目前巴拿马是世界上唯一生产“瑰夏”咖啡豆的国家,其中以La Esmeralda和Don pachi两大庄园最为有名。

         Elida庄园位于巴拿马西部边界省分-奇瑞基省的波奎特产区,该省最著名的地标与旅游胜地当属海拔3300米的巴鲁(Baru)火山--巴鲁火山是中美最高的火山之一,总面积约14000公顷,依海拔高度可区分为7个不同的微气候区,火山范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类栖息,因此设有为国家公园保护,禁止狩猎及人为的开发与破坏。咖啡树在此尽情地吸收大地精华,造就出优异的风味。
  •   

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