热带水果香气的巴拿马kotowa庄园精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 巴拿马kotowa庄园 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


  复杂的花香,类似茉莉、桂花;甜柑橘与奔放的热带水果香气的杂糅,巧克力甜香;复杂而有冲击力的香气,难以描述;干香里略带坚果奶油韵味。
 
  口味:与香气高度一致的复杂风味表现,入口甜感强、有巴拿马瑰夏标志性的酸甜震,触感圆润,酸度明亮,整体干净度极高;尾端花香韵味持续力强,然而在舌根部带有微涩。凉了以后类似于甘蔗的甜感非常棒。
 
  豆子新鲜度感觉走得偏快,尾端的涩感用小富士磨或者换滤纸换水都没有消失,在瑰夏中容错率不能算特别高(95度以上的水温,超过2min20s会过萃),但是风味层次拉得很开,并且花果香气的复杂度更甚于翡翠瑰夏,偏向热带水果的奔放韵味(日晒豆嘛);感觉一圈半少一格,冲到1:16其实是最合适的,两格在尾端能喝出稍许过萃的感觉,但是不严重巴拿马kotowa 邓肯庄园 日晒瑰夏 Duncan Geisha 熟豆115克Kotowa家族有4个庄园群,旗下最着名的两个庄园分别是Duncan与Don K。Duncan邓肯庄园海拔超过1700米,园内不少巨大的针叶林,树龄都超过两百年。2014年Best of Panama 的最大赢家,旗下最着名的庄园Duncan 与Don K,一共拿下5个批次的优胜。
 
  La Esmeralda庄园至目前为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Inês),2008年的危地马拉CoE冠军El Injerto 80.20块美元;但您注意时间点,那就是La Esmeralda标价创纪录时,之前都没有竞标价超越她,之后有,但她又会超越别人,说她是记录创造者,绝不侥幸!
 
  La Esmeralda庄园是Price Peterson的父亲瑞典裔的银行家Rudolph A. Peterson购买的,曾担任过美国银行总裁,在当时的金融圈是一号大人物,Rudolph买下Hacienda La Esmeralda仅为了度假与后来退休使用,应该没预料到,这个庄园会变得举世闻名,甚至变成巴拿马精品咖啡庄园的代表.Price接手后按海拔与微型气候,并按杯测表现以及栽种品种,将市场区隔为三大品牌来销售(Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra ),
 
  Palmyra (雨林联盟认证)这个品牌的咖啡在靠近Baru火山公园区 ,栽种的全是 Catuai种,她是典型的巴拿马Bouqete高海拔咖啡风味.酸不会太刺激,坚果甜与香草巧克力风味.s of nuts, Palmyra其实是La Esmeralda产量最高的咖啡,约占整个家族咖啡70%产量
 
  复杂的花香,类似茉莉、桂花;甜柑橘与奔放的热带水果香气的杂糅,巧克力甜香;复杂而有冲击力的香气,难以描述;干香里略带坚果奶油韵味。
 
  口味:与香气高度一致的复杂风味表现,入口甜感强、有巴拿马瑰夏标志性的酸甜震,触感圆润,酸度明亮,整体干净度极高;尾端花香韵味持续力强,然而在舌根部带有微涩。凉了以后类似于甘蔗的甜感非常棒。
 
  评价:豆子新鲜度感觉走得偏快,尾端的涩感用小富士磨或者换滤纸换水都没有消失,在瑰夏中容错率不能算特别高(95度以上的水温,超过2min20s会过萃),但是风味层次拉得很开,并且花果香气的复杂度更甚于翡翠瑰夏,偏向热带水果的奔放韵味(日晒豆嘛);感觉一圈半少一格,冲到1:16其实是最合适的,两格在尾端能喝出稍许过萃的感觉,但是不严重巴拿马kotowa 邓肯庄园 日晒瑰夏 Duncan Geisha 熟豆115克Kotowa家族有4个庄园群,旗下最着名的两个庄园分别是Duncan与Don K。Duncan邓肯庄园海拔超过1700米,园内不少巨大的针叶林,树龄都超过两百年。2014年Best of Panama 的最大赢家,旗下最着名的庄园Duncan 与Don K,一共拿下5个批次的优胜。
 
  La Esmeralda庄园是Price Peterson的父亲瑞典裔的银行家Rudolph A. Peterson购买的,曾担任过美国银行总裁,在当时的金融圈是一号大人物,Rudolph买下Hacienda La Esmeralda仅为了度假与后来退休使用,应该没预料到,这个庄园会变得举世闻名,甚至变成巴拿马精品咖啡庄园的代表.Price接手后按海拔与微型气候,并按杯测表现以及栽种品种,将市场区隔为三大品牌来销售(Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra ),
 
  La Esmeralda庄园至目前为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Inês),2008年的危地马拉CoE冠军El Injerto 80.20块美元;但您注意时间点,那就是La Esmeralda标价创纪录时,之前都没有竞标价超越她,之后有,但她又会超越别人,说她是记录创造者,绝不侥幸!
 
  Palmyra (雨林联盟认证)这个品牌的咖啡在靠近Baru火山公园区 ,栽种的全是 Catuai种,她是典型的巴拿马Bouqete高海拔咖啡风味.酸不会太刺激,坚果甜与香草巧克力风味.s of nuts, Palmyra其实是La Esmeralda产量最高的咖啡,约占整个家族咖啡70%产量

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-04-29 18:05:51

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评