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UCC悠诗诗巴西桑托斯NO.2咖啡好喝吗_UCC手冲咖啡豆推荐

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴西咖啡豆 2018-11-09 20:16 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [ 巴西咖啡 桑托斯No.2红波旁] 巴西桑托斯No.2是 巴西咖啡 的代表性的豆,但是这次也那里面进货的这个红波旁与黄色波旁同样是珍品种很是受欢迎的高的品种。 味道没有黄色波旁的强


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[巴西咖啡·桑托斯No.2红波旁]
 
巴西桑托斯No.2是巴西咖啡的代表性的豆,但是这次也那里面进货的这个红波旁与黄色波旁同样是珍品种很是受欢迎的高的品种。
 
味道没有黄色波旁的强大的个性,但是有醇厚,有高雅的酸味和甜味,认为能据说是反过来说单独,也容易喝的均衡的咖啡。
 
不仅笔直而且,有也作为供配合使用的基础推出其他的咖啡的味道的职责,今后是期待的能够的绝品。
 
桑托斯是圣保罗的港口城市。咖啡豆的名称有发货码头起名字倾向。 No2是评级标准的评价值。 和咖啡豆,未熟的豆或者虫蛀般不完整的豆等的次品的咖啡豆被作为混入物无关系的杂质接待。 到No2——No6的评级被混入物少的东西按次序决定。 No1的评级全然没有混合物的状态这个事情不是不可能的理由。
 
前街冲煮参数建议:
 
如何把巴西咖啡【桑托斯NO.2】冲好?
 
前街咖啡手冲参考: 称量15g的【桑托斯NO.2】咖啡粉,倒入研磨机中度研磨,研磨完的颗粒比食盐稍粗,我们用BG磨豆机刻度6A(标准筛通过率50%),水温88度,kono/kalita滤杯萃取,推荐粉水比1:14左右。
 
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
 
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分10秒,要将咖啡冲至210g,冲泡咖啡完成。
 
| 日式冰手冲【桑托斯NO.2】
 
前街咖啡冰手冲【桑托斯NO.2】参考:
 
巴西咖啡【桑托斯NO.2】,中深烘,BG磨豆机刻度5R(标准筛通过率60%)
 
20克粉,冰块150克,热水150克。水温比正常手冲建议的88℃,再高上1℃,正常研磨小富士3.5刻度,冰手冲则稍细半格-小富士3刻度,推荐粉(水+冰)比1:15.
 
闷蒸水量40克,闷蒸时间30秒。
 
分段注水,第一段60克水,第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱,用力搅拌冲击,使得咖啡粉充分翻滚,但是要注意,液面水位不要太高,不要冲到边缘的滤纸。
 
整个萃取时间大约也是2分半钟左右(跟平时正常20克粉萃取时间接近)。

END

 

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