冰滴咖啡

冰滴咖啡与冰镇咖啡哪种好喝?冰滴咖啡的制作过程曝光!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:冰滴咖啡 2018-06-14 20:18 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 下面就一起来一窥 冰滴咖啡 的制作过程吧! 关于 冰滴咖啡 冰滴咖啡 的原理是借由咖啡本身与水相容的特性,利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为coldbrew coffee cold(冰酿


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  • 下面就一起来一窥 冰滴咖啡的制作过程吧!
     
     
    冰滴咖啡的原理是借由咖啡本身与水相容的特性,利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为“coldbrew coffee cold(冰酿) ”或“water drip coffee(冰滴)”。
     
    在室温下以冰水溶化滴漏8-12小时的咖啡,使咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚,令人赞赏;所呈现的风味更是出类拔萃。虽然香味不浓郁,但是会散发出独特的香气,这是以热水萃取时无法拥有的味道。
     
    材料/Material
     
    咖啡粉:30g
     
    冰块:若干
     
    制作/Make
     
    1、将咖啡滤网放置在分享壶上;
     
    2、再放入碾磨好的咖啡粉。
     
    3、上面再放置一个滤杯,并装上冰块;
     
    4、由冰块融化的水缓慢滴入在咖啡粉上,慢慢渗透到分享壶;
     
    5、等待8个小时后再倒入自己的咖啡杯中,即可饮用。
     
    此款咖啡最大的优点是相当纯净,没有多余的杂味,但是又能充分发挥感觉到咖啡内含的所有成分。这也许是正是阿甘钟情于它的原因,也是手冲咖啡与其与众不同之处,一壶冰滴咖啡即是一段时光的沉淀,或许品尝一杯冰滴咖啡,亦能从中隐约品味出时光的味道。

 

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