六大茶叶类型基本知识大全与正确冲泡方式 茶叶基本特性包括哪些

来源:中国咖啡网: 茶饮百科 > 作者:wy 2024-03-28 我要评论

所有的茶都来自同一种植物——山茶

然而,有许多不同的品种和品种的植物。所有的茶都枯萎了。枯萎是水分从叶子蒸发。下面是对生产的简单解释。

白茶是采摘、枯萎、烘烤而成。

采摘绿茶,然后蒸制或炒制,从而停止氧化发酵的过程,以中和活性酶。蒸煮后,叶子枯萎,然后操纵,以达到所需的叶子完成,然后再蒸或平底锅

黄茶的制作过程类似于绿茶,但在煎炸之后,会有一个缓慢的氧化过程,芽和叶子会用纸或布包裹起来,然后让它们自然风干几个小时。这个过程被称为“封黄”,有时要重复好几天。



乌龙茶是在篮子后丢弃枯萎。没有蒸煮,因为酶需要保持活性。篮子的投掷擦伤了边缘&暴露了叶子的酶氧开始氧化。氧化是形成乌龙茶和红茶风味的过程。在部分氧化发生后,在15%到75%之间,叶子被锅烧。

红茶是卷碎后萎凋的;没有蒸煮,因为酶需要保持活性。滚动使叶子表面出现裂缝,使叶子的酶暴露在氧气中,开始氧化。氧化是形成乌龙茶和红茶风味的过程。在完全氧化发生后,用强制热空气完成叶子。

普洱(黑茶)由大叶品种的大叶制成。普洱茶要么是绿色的(生的),要么是黑色的(熟的)(氧化的)。黑(熟)茶经过充分氧化、烧制,然后通常在专门设计的洞穴或气候控制的房间中陈酿,在此过程中或之后进行“堆肥”,通过向经常翻弄和照料的茶叶堆中引入水分,促进有益细菌的生长。绿色普洱在烧制前被轻微氧化,然后随着时间的推移完全氧化。

TISANES不是TEA (Camellia sinensis)。Tisanes不含茶(山茶花)。Tisanes含有草药,香料或水果来创造他们的味道。大多数Tisanes是不含咖啡因的,也就是不含咖啡因-自然!

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2021-09-02 10:48:45

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