在大吉岭地区，第一批红潮的采收从2月份开始。从四月到五月，是雨季。雨季过后，就是以麝香葡萄酒闻名的第二红季节。
然而，这种麝香味产生的原因一直没有被揭示。到目前为止，人们已经了解到这种小绿蝇是这种麝香葡萄酒味道的来源。这和台湾的东方美茶是一模一样的机制。当雨季结束时，大量的绿蝇从地上爬起来，开始吮吸茶叶的汁液。一旦受到攻击，茶叶就会变成黄色，并开始产生某种抗生素。
用科学术语来说，这种物质叫做植物抗毒素。这种物质在茶叶中产生一种非常迷人的麝香葡萄酒的味道。
9 ~ 10月，茶树害虫数量减少，绿蝇对茶叶的影响较小。在这个季节，茶主要给人一种非常甜的大吉岭风味。
11月至12月收获的茶叶也叫秋茶，但其特点与早收获的秋茶有很大的不同。
在11月到12月，茶树开始产生非常柔软的芽，就像早春茶。深秋至冬季，雨水少，天气寒冷，茶树的生长环境相当苛刻。
茶树生长的速度很慢。因此，茶叶被浓缩了更多的物质，变得非常甜和芳香。这些特点与台湾的冬茶相似。
大吉岭地区有几种不同的栽培品种。阿萨姆品种生长在低洼的茶园。
阿萨姆品种具有强烈的涩味和缺乏甜味。主要用于茶包和低端茶叶生产。位于海拔1000米以上的茶园，是中国和阿萨姆杂交品种。
它被称为无性系品种。海拔1000米以上的茶园中国品种较多，而海拔1500米以上的茶园几乎都是中国品种。中国品种只能在寒冷的天气生长。
它给人一种非常甜的味道和微妙的香味，尤其是在秋天。
无性系品种提供了一个非常强烈的香气，但在风味和味道弱。它有一点涩味，味道不浓郁。
由于其特性，无性系有时被用于混合目的，以增强茶的香气。
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2021-09-10 10:07:34
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