普洱与红茶在气味上本身就有很大的区别,因为普洱标榜的古茶树、老茶树、大树茶的品种、工艺技术所创造的味道,会比较沉稳、厚重,偏向木质调且胶质饱满,转化后有时会带有桧香、参香、梅香、枣香、药香、土壤味; 普洱的生茶,也就是大叶种的晒青毛茶,会趋
印度大吉岭、云南西双版纳,两者平均海拔高度均超过1500公尺。 但大吉岭的制造重心是红茶,而云南的主轴定位是被归类为黑茶之一的普洱茶,两者在制作工艺、滋味上都有极大的区别。 单纯按制作程序,不论是红茶、普洱茶,都是偏向较重发酵的茶,颜色因为茶红质
国际贸易的木茶箱子上会注明产量、等级、批次、产区、公司,简单记忆一下,斯里兰卡多半是饮料茶的原料来源,而精品级的产区推荐五大产区: UVA乌巴 Ruhuna卢哈娜 Kandy康堤 Dimbula汀布拉 Nuwara-Eliya努瓦拉埃力亚 还有两个比较少见的产区: Uda Pussellawa
在华人的茶文化中,茶叶分为六种类别,也就是六大茶系。 按照不同的发酵程度,所造成的茶汤颜色也有所不同的分类。 而事实上,经过了科学的认证,是儿茶素的氧化程度。 搭配在地知识工序的步骤差异,将同样一棵茶树的叶片,变成六种不同的口味。 分别有绿、白
如何评价茶叶品质 干叶和湿叶的感官评价可统称为杯测,即是对茶的评审,即比较茶叶,确定其特征、品质和等级的过程。 从茶汤的香气、茶汤的色泽、茶汤的味道、湿叶的外观和质地四个方面进行了综述。 1.香气 香气评价的形式是闻浸泡后释放的香气。嗅觉需要三个
2021年是新式茶饮市场活跃的年份。 先是一轮又一轮的融资,根据新消费内参的文章可知,2021年上半年茶饮品牌共发生融资15起,披露金额超过50亿元,融资事件数量和所披露金额已高过2020年全年。 接着就是奈雪の茶6月30日作为茶饮第一股正式在港股上市,每股定
区域性小众水果正成为新式茶饮品牌创新思路之一。 不久前,新式茶饮品牌「奈雪的茶」看上了一种潮汕地区的小众水果油柑。 于是奈雪的茶用它创造了「霸气玉油柑」 据说这一饮品推出后在全国各地都卖得相当不错,甚至超越了长期位于奈雪销量榜首的霸气芝士草莓
日本近期卷起的珍珠奶茶热潮,不仅是店铺数目和渗透率超越台湾,单是东京至少有400多家专门店;还未计其他有售卖类似茶饮的咖啡厅、餐厅、便利商店和自动贩卖机。除了早稻田大学设立珍珠奶茶研究会外,甚至有多位大学女生自称是「珍珠奶茶品尝师」,声称曾光
这几年在伦敦掀起一股台湾热,从早期的珍珠奶茶、鸡蛋糕,到在简约设计的BAO吃一个咸香嫩口的台湾刈包,已成为不少伦敦人心中十分「时髦」的一件事。2012年由三位年轻人,分别是英籍港侨的Shing和Ting,以及来自台湾的Erchen,所创立的BAO在伦敦已经陆续开起
不管春夏秋冬,奶茶续命已经成为我们这届年轻人的共识了,而这或许也是奶茶很暴利的关键原因吧。 因消费者的需求以及市场行情需要,最近几年来,奶茶领域异常热闹。 就拿长沙的本土知名奶茶品牌茶颜悦色来说,今年4月2日,茶颜悦色首次在深圳开店,在开店首
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