好红茶的风味口感是什么样的才知道是好茶 红茶风味描述专业词语

如何评价茶叶品质

干叶和“湿”叶的感官评价可统称为杯测，即是对茶的评审，即比较茶叶，确定其特征、品质和等级的过程。

从茶汤的香气、茶汤的色泽、茶汤的味道、湿叶的外观和质地四个方面进行了综述。

1.香气

香气评价的形式是闻浸泡后释放的香气。嗅觉需要三个阶段:

“高温”——判断香气的纯度和特征以及香气强弱;
“温暖”——评估香气的质量;
“低温”——用来判断香味的余味。

当茶汤从浸泡容器中倒出后，就会产生高温香。温暖的气味是在回顾茶汤的颜色后，但在品尝茶汤之前。“低温香”是在品尝茶汤后进行的。



2. 颜色

比较茶汤的颜色。这颜色和茶叶的外形相配吗?它是亮的还是暗的?是暗的还是亮的?

3.味道

吮吸一勺茶汤，让它接触你舌头的每一部分，以获得最大的味觉感受。在吐出来或吞咽之前，保持1-2秒。

在评估的茶叶中，注意它们在特性、口感、涩味、苦味等方面的比较。



4. 浸泡的叶子

观察浸泡过的叶子的颜色。颜色是什么?这些颜色是统一的吗?它是有光泽的还是暗淡的?用你的手指触摸树叶。叶子是软的还是粗糙的?你是否感觉到一些坚硬的地方，因为茎，茎或其他非茶物质的存在?

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-08-05 17:57:40