咖啡打奶泡教学视频-德龙咖啡机打奶泡视频

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 咖啡机 > 德龙 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

咖啡打奶泡教学视频-德龙咖啡机打奶泡视频
咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一个重要因素。
在光学显微镜下观察咖啡脂,可以看出里面包含有气泡、脂肪颗粒以及一些比如咖啡豆细胞壁碎片之类的固体颗粒
而用于制作咖啡拉花的热牛奶也经过了预先处理,通过搅拌或者其他的方法,热牛奶的表面形成了一层牛奶和空气混合而成的 微泡沫 ( Microfoam ) 。
如何让牛奶起的泡沫又多又持久,也可以成为科学研究的课题。 @云无心 就做过这样的研究,有 实验室手记之卡布奇诺的泡泡 一文为证。
在混合热牛奶和浓缩咖啡的过程中,我们有两种泡沫混合在一起,一种是牛奶表面的空气和牛奶混合的泡沫,一种是浓缩咖啡表面的脂肪、气体和浓缩咖啡混合的咖啡脂泡沫。这两种泡沫都相对稳定,咖啡脂的泡沫一般可以维持 10 分钟左右的时间 ,牛奶和空气形成的泡沫也可以维持数分钟之久 。
将水装盛到凹槽附近,将蒸汽管以大约30-45度角的方向置入拉花钢杯中。深度大约就是将喷嘴的部分埋到水面下2/3的位置,深度是因奶泡的量而做调整的。至于蒸汽管该靠在什么地方,刚开始如果找不到方向请将蒸汽管放在拉花钢杯嘴部的部分,用这个来当中蒸汽管的移动基准点。建议将蒸汽管放在偏拉花钢杯外围的位置。因为蒸汽棒的蒸汽是构成整体水流转动的动力,所以当漩涡形成时,蒸汽棒应在漩涡中心的外围。起泡的吱吱声会变成间接式产生,这是蒸汽在把粗泡搅细的声音,这时维持手势不动,一直到温度上升到前述的温度范围即可
第一步:先做快速低打,打到有明显的阻力和绵感;接下来做中打,同样打到有明显的阻力和绵感;最后做高打,打到整体有阻力和绵感。提示:注意抽动的高度。
  第二步:重复第一步。这样就完成了手动打奶的过程。如果想要你的奶泡不要太稠,要有一定的流动感,就只做第一步即可。打完奶泡后垂直抽出活塞有利于把打出的粗泡赶出很多。(因为没有下载下来图片,所以也不知道作者的低打、中打、高打的具体样本)

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2016-12-27 11:21:26

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评