哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚蕙兰产区厌氧日晒花月夜咖啡豆 手冲花月夜咖啡口感风味

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2020-06-11 21:54 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 花月夜 厌氧日晒 哥伦比亚 蕙兰 厌氧发酵日晒 处理方式:厌氧日晒 庄园:艾斯维多加汀 海拔:1800M 豆种:卡杜拉 产地:哥伦比亚 蕙兰 风味:水蜜桃 菠萝 芒果 甜瓜 前街

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在精品咖啡日新月异的今天,想要喝到不同风味口感的咖啡是很简单的,但是很多的咖啡特点让你一下子挑不过头来,也是很难一下子选到自己想要的咖啡。那么如果是香甜又迷人的草莓风味的咖啡你是不是会有想要尝试的欲望呢?不要惊讶,来自哥伦比亚慧兰的花月夜就是这样的不可思议!

花月夜慧兰产区&艾斯维多加汀庄园慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部,是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地,栽植海拔在1500米以上,哥伦比亚境内最重要河流会合于此,带来相当丰富的水资源及水气。

艾斯维多加汀庄园位于慧兰省的艾斯维多市Acevedo,庄园主拉米雷斯来自一个种植咖啡的家庭,从18岁起就开始从事咖啡的生产,在艾斯维多市从事过咖啡专业的工作,后来买下这个叫艾斯维多加汀的庄园,种植卡杜拉Caturra。


花月夜:厌氧日晒处理法。

 

将咖啡豆放入密封的发酵桶,用低温拉长整个发酵时间,15-20天的发酵时间让咖啡获得更多的风味。发酵完之后再将这些咖啡豆进行日晒干燥处理。

品种:一样是卡杜拉同样是卡杜拉(Caturra)是波旁(bourbon)的一个自然变种,于1937年在巴西被人们发现,它的树体没有波本高大,更加矮小。

卡杜拉在1960年从巴西引进,目前占哥伦比亚45%-50%,已取代最早期的铁比卡。卡杜拉适合栽种于700-1750米的海拔区,海拔越高,风味愈佳,风味上常常有清爽的水果酸味和淡淡的甜味


哥伦比亚 花月夜 厌氧日晒
  
  哥伦比亚 蕙兰 厌氧发酵日晒
  
  处理方式:厌氧日晒
  
  庄园:艾斯维多加汀
  
  海拔:1800M
  
  豆种:卡杜拉
  
  产地:哥伦比亚 蕙兰
  
  风味:水蜜桃 菠萝 芒果 甜瓜
  
  【冲煮手法建议】

分段式:30克-125克-225克

绕圈注水30克闷蒸30秒,第二段注水125克,水位下降一半,第三段注水225克。

 

【风味描述】

在处理方法上,花月夜使用厌氧日晒处理,整体更为浓郁以及平衡。花月夜则更为均衡,花香草莓之余会带有黑可可的余韵,奶油以及发酵感。

 
END

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