滤挂咖啡怎么泡 滤挂式咖啡冲煮流程 滤挂咖啡可以用几次

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论


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  • 从未尝试过单品咖啡的人,可能会害怕咖啡过于苦涩,如果是这样子,那么不妨去试试滤挂咖啡吧,滤挂咖啡冲泡方便,而且大多风味均衡,如果想要尝试一下黑咖啡的话也是可以试试的。
     
    滤挂式咖啡,又称挂耳式咖啡。最早发明挂耳式咖啡的其实是邻近台湾的日本。提到日本,大家首先会联想到手冲咖啡的兴盛,但生活步调紧凑的日本上班族,可没有那么多的时间等待一杯手冲咖啡。
     
    滤挂式咖啡是怎么出现的?
     
    1990年,日本山中产业株式会社首次将茶包概念应用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利,却由于挂耳会在冲咖啡过程中失去平衡,并没有量产。一直到8年后大纪商事改良了原有发明,才有如今的挂耳咖啡。
     
    滤挂式咖啡的使用原理:
     
    滤挂式咖啡是由咖啡豆磨成粉后,装填至咖啡滤纸中,滤纸两旁的挂耳则是方便挂在马克杯缘的设计,只要准备好耐高温的杯子以及热水,就算不是咖啡专家也能轻松上手。
     
    滤挂式咖啡冲泡步骤:
     
    1.将挂耳包从包装袋里取出,握住挂耳包上缘,轻轻抖动将咖啡粉集中到下方。
     
    2.沿着虚线撕开,并将两旁的挂耳拉开,挂在咖啡杯边缘。
     
    3.先注入30ml的热水,静置30秒闷蒸释放咖啡香气。
     
    4.再持续注入热水120-150cc,等待1分30秒。
     
    5.待滤纸过滤后的咖啡液流入咖啡杯即完成冲泡。
     
    冲泡滤挂式咖啡应注意的细节:
     
    ▲冲煮咖啡的热水水温约90-95度。
     
    ▲一包挂耳包约能冲煮出150cc-180cc的咖啡,大约是半杯马克杯的量。
     
    ▲注入热水时,须少量多次,避免水满溢出来,导致咖啡粉落入杯中。
     
    ▲并不是冲泡越久味道越浓,但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道,更会将咖啡豆的杂质冲出来。建议当水量到达时,停止注水让咖啡粉浸泡约30秒即可!
     
    当然啦,滤挂式咖啡跟手冲咖啡一样,只建议冲一次。如果想要循环使用的话那就不大可能了,因为基本上所有能冲出来的,所需要的物质都已经被萃取出来了。
     
    前街滤挂式咖啡冲泡建议:
     
    选择浅口的咖啡杯,能让滤挂式咖啡浸泡在杯中,用90℃的水进行冲煮,粉水比是1:15,时间是1分30秒左右。   



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2018-08-26 20:20:23

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