哥伦比亚花月夜咖啡和耶加雪菲咖啡的手冲咖啡风味特点对比

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2021-11-18 我要评论

编辑最后更新 2021年11月18日,在前街咖啡的豆单中,哥伦比亚咖啡和耶加雪菲咖啡一直都深受大家的喜爱,特别是女孩子都比较喜欢这种甜甜的果香和花香气。下面前街咖啡带大家来看看这两款不同的风味口感有什么不同。哥伦比亚蕙兰咖啡是以咖啡种植区

在前街咖啡的豆单中,哥伦比亚咖啡和耶加雪菲咖啡一直都深受大家的喜爱,特别是女孩子都比较喜欢这种甜甜的果香和花香气。下面前街咖啡带大家来看看这两款不同的风味口感有什么不同。

哥伦比亚蕙兰咖啡是以咖啡种植区命名的原产地咖啡,能够充分代表蕙兰产区咖啡独一无二的特点。100%阿拉比卡种,并根据咖啡豆的颗粒大小和单一品种精选而出。您会从每一颗咖啡豆中寻找到独特而丰富的哥伦比亚咖啡的香气。最突出的特点是纯净、均衡而柔和的口感。艾斯维多加汀农场位于慧兰省的艾斯维多市,庄园主拉米雷斯来自一个种植咖啡的家庭,从18岁起就开始从事咖啡的生产,在艾斯维多市从事过咖啡专业的工作,后来买下这个叫艾斯维多加汀的庄园,种植卡杜拉。

花月夜采用的是厌氧日晒处理,将整颗咖啡浆果先做厌氧发酵、再做日晒处理。基本上,厌氧过程让咖啡更均匀,易于监控;有氧过程则更复杂,更难监控。在厌氧的环境下,减缓果胶糖分分解的速度,ph值也以更缓慢的速度下降,延长发酵时间,藉此发展出更佳的甜味,以及更平衡的风味。厌氧发酵控制的温度必须低于10-15度,在密闭且干净的不锈钢发酵容器,咖啡豆在无氧的状态下发酵三天。再放上棚架上做日晒处理。厌氧日晒的咖啡豆最大特点就是有酒心巧克力般的发酵感和明显的草莓果酱香气,浓郁,平衡。


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花月夜冲煮风味:浓郁的草莓香气,入口草莓的酸度,中段果酱般的甜,微微的可可尾韵,果汁般的口感。

水洗耶加雪菲具体会有怎样的风味表现,耶加雪菲(Yirgacheffe)位于埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡风味具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡市场上占有一席之地。

所谓的耶加雪菲风味,是指丰富的柑橘柠檬果酸,浓郁的茉莉花香气息,口感清淡优雅,带有茶感,喝起来就像清爽干净的柠檬茶。


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2021-10-19 10:16:48

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