精品咖啡为什么比商业咖啡好 商业咖啡更适合做花式咖啡吗

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,如开头所提,咖啡杯测介于60~80分,就会被归类于商业咖啡,而所谓的商业咖啡豆,不论是否混豆,瑕疵率皆大于精品咖啡、成本上则低于精品咖啡,也因为品质较不稳定,虽然能大量生产,但最终冲煮出的风味相对精品

如开头所提,咖啡杯测介于60~80分,就会被归类于商业咖啡,而所谓的商业咖啡豆,不论是否混豆,瑕疵率皆大于精品咖啡、成本上则低于精品咖啡,也因为品质较不稳定,虽然能大量生产,但最终冲煮出的风味相对精品咖啡逊色许多。商业咖啡常见于便利商店、大型连锁咖啡厅的现冲的咖啡,也常用来制作花式咖啡,如拿铁咖啡豆拿铁、卡布奇诺等。

精品咖啡之所以珍贵、独特、让人难以忘怀,不单只是其限量特殊的风味,更多的是精品咖啡层层严谨、完整把关,从种植、选豆、筛豆、加工、烘豆、冲煮、杯测,每一步骤皆有严格的规范,才能造就出完美风味。

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此外,精品咖啡的品质会因为生长当下的气候、环境、加工处理法等,影响最终口感,在无法促使风味一致的条件下,大多数精品咖啡会以少量、小批的方式生产,而又因数量有限、层次绝妙,在经过拥有如顶级精品般的品管、以及专业咖啡师之手后,更加突显精品咖啡的优势,也奠定了精品咖啡崇高的地位!


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2021-11-19 17:47:11

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