专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爱乐压从何而来? 2005 年,身兼工程师、物理学家与史丹佛大学讲师的 Alan Adler,发现自己实在没有耐心使用麻烦的插电式咖啡壶,连花四分钟的时间手冲咖啡也不想,他於是东搞西搞
爱乐压AeroPresso是个老产品了,兼顾法压、滴滤、意式3种方式,得到的咖啡比法压干净(有滤纸,没渣)、比滴滤浓郁(充分浸泡并有一定压力萃取)、比真正的意式浓缩要淡且不会有摩卡壶制作出来的焦苦味(适合接受不了太浓的意式,又嫌美式太淡的人士)。当然这是按
大约在2010年, 带着好奇的心理, 我在north coast coffee (http://northcoastcoffeeroasters.com.au/) 购买了一些获得金豆奖的咖啡豆。那时, 我与负责销售的Mark Hoza有了一定的交流。在和他的书信往来中, 我第一次接触到了爱乐压(Aeropress)这个制作咖啡
法压壶现磨咖啡和水的比例粗细介绍 【使用简单,清洗便利】 「任何人都可以在三十秒内学会如何用法国压煮出一杯香浓咖啡。」 配合优质的深焙咖啡豆表现尤其出色,只要 1.磨粉倒进去,2.冲热水,3.浸泡两分钟,4.压下压杆倒出来,便可轻易享受一杯好咖啡! 法
爱乐压 年纪轻轻的爱乐压,不管是从外形设计,还是使用方法上来说,都绝对是一件神奇的创造,类似于注射器一样的物体,对于咖啡的领悟却十足强大,注入咖啡和水,按下推管,你可以用它创造出自己想要的美式咖啡或者拿铁。 对于办公室的懒人来说,一个便于携
法压壶的原理: 用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。 法压壶的特点: 【不贵!不用耗材】 以目前市面上品质最好的日本玻璃王(HARIO)耐热玻璃法国压为例,基本款式市价仅数百元,本身不需要滤纸等消耗材料,细心照顾使用,可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爱乐压了解一下?什么是爱乐压? 爱乐压(AeroPress)是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说,它的结构类似于一个注射器。使用时在其针筒内放入研磨好的咖啡和热水,然后压下推
French press其实也是个挺有个性,很简便,也满有玩头,比较实用的东东.French press一直被说成了懒人咖啡的最佳代言coffeemaker,在国内也就是一地道的充茶器,通常被DIYers BS+忽视.不过frenchpress也照样拥有硕大的一群追随者,既然叫frenchpress,肯定就联系着
法压壶的历史认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--FrenchPress.早在三十年前,美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(AlfredPeet)便卯足全力推广这种方便、快速,效果好的冲煮方式。 毕 特相信,唯有使用法国压才
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手沖法 手沖咖啡的优点在于完全不挑咖啡豆,而且它不像摩卡壶萃取时间较短,如果味蕾较迟钝的话,不容易喝出层次口感。手沖的话,不管是哪个国家的哪种咖啡豆,都可以喝到该种咖啡
臻选咖啡的N种打开方式 又是一年夏日炎炎,在这个缤纷季节能想到最幸福的事,点一杯星巴克臻选咖啡配上5种口味的冰粽,体验大自然的顶尖馈赠与冰沁轻甜的完美碰撞。 为夏威夷卡乌的清新椰香拜倒在黑咖的石榴裙下,也为第一次在坦桑尼亚梅鲁山里闻到葡萄酒醇
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我跟内人都是咖啡的喜好者(先说明本人对咖啡并没有很深的了解,纯粹只是喜好喝咖啡),再加上内人每天上班必喝咖啡,但是长时间下来对荷苞时在很伤,所以两人商量之后决定买台半自动咖啡机。本来看
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到印度,想到的首先是咖喱!但其实印度也是有生产咖啡的呢。印度咖啡的典型莫过于季风处理的马拉巴了,这种独特的处理法也给豆子带来了独特的风味。正好烘了一炉马拉巴,今天小
活塞壶法在法国叫做加压法,在美国叫做美欧力法,在欧洲叫做咖啡壶法,这是一种相当不错的咖啡冲调方法。
第一节:法压壶的历史 认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--French Press.早在三十年前,美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(Alfred Peet)便卯足全力推广这种方便、快速,效果好的冲煮方式。毕特相信,唯有使用
活塞壶法在法国叫做加压法,在美国叫做美欧力法,在欧洲叫做咖啡壶法,这是一种相当不错的咖啡冲调方法。 第一节:法压壶的历史 认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--French Press.早在三十年前,美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡只有水洗或日晒处理吗?水洗咖啡富有果酸与甜味、日晒的咖啡口感丰富浓稠度高、那风渍的咖啡呢?印度的阿拉比卡在名字与口味最有趣的是非水洗「风渍 马拉邦」(Monsooned Malabar
作为一个对咖啡成瘾的倒霉孩子,之前谈过关于咖啡的历史知识,咖啡的文化内涵,咖啡豆的选购,包括咖啡壶的选购。但是最近咖灰瘾又来了,想给自己家换一个卡灰机,然后就又给自己扩充了一下咖啡壶的各类tips,工欲善其事,必先利其器,光有咖灰豆又不能生吃,
一 、虹吸壶 解析浸泡萃取的魅力虹吸壶冲煮完整教程(附视频) 用虹吸壶制作咖啡是一件费时间,但是很能磨练心境,彰显格调的事情。包括磨粉、焖煮、掌握火候在内,整个过程必须全身心的投入,多一分则重,少一分则淡,只有技术掌握得好,才能萃取咖啡中最完
闷蒸,在英文的使用说明中常以Bloom表示,指的是在手冲过程中,正式注水前,将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。就是在制作咖啡的过程中的某些阶段,把咖啡捂着,也叫咖啡的焖蒸。 一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取
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咖啡的萃取时间有多重要?意式浓缩研磨和时间有什么关联?
不同的咖啡制作方式萃取出来的味道有什么区别?冷萃和冰滴咖啡有什么不同?
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