专注于咖啡豆是烘焙师的主要工作。如果同时处理多个任务是必要的，那就尽量少做。尽量减少你身边的潜在干扰，关掉手机，关闭电脑上不必要的窗口。生产出的咖啡所带来的好处和减少浪费的绿豆是值得这些小小的牺牲的。 对于较大的公司来说，管理层的责任是避免
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 星级咖啡师常说，烘焙咖啡是一件让人激动的事情!因为在烘焙之前，这些咖啡原豆长的就像一颗颗小小卵石。从咖啡的种植者们利用自然方法或水洗方法，对这些咖啡豆进行初步处理开始，咖啡豆的
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有机咖啡豆 产地故事 人工精挑细选 100%高海拔咖啡豆 咖啡的领域，海拔越高则咖啡品质越好。目前市面上许多标榜为阿拉比卡的咖啡豆，其实并非真的出自高海拔，而 有机咖啡则是属纯
星巴克苏门答腊深度烘培的风味口感描述处理法研磨刻度介绍 星巴克咖啡公司成立于1971年，始终致力于商业道德采购并烘焙世界上最顶尖的3%的优质阿拉比卡咖啡豆。今天，门店遍布全球的星巴克已经成为世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商。星巴克一直坚持对
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理的出现，可以说是处理场对精品咖啡需求的回应。当中控制残留果肉与发酵程度的技术，就是决定杯里咖啡甜度与发酵味的平衡。日晒豆吓怕了很多新朋友，就是那个古怪的发酵味，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品咖啡为什么有酸味 ？ 酸味来源哪里 ？如何调整手冲水温降低 单品咖啡的酸味 ？ 首先，我们先来了解一下咖啡酸味的来源。咖啡豆里面有不少有机酸（如奎宁酸和绿原酸，更多绿原
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理这个词会让许多人以为这个处理法是用蜜来处理咖啡，或这种处理法的咖啡喝起来甜如蜜，但事实上都不是这两种解释。蜜处理的意思来自于曝晒前咖啡豆很黏的果胶层，黏的感觉如
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 懂咖啡的人都知道有日晒、水洗处理法，但近年兴起的蜜处理是什么？ 你曾好奇咖啡蜜处理是什么吗?这有比你习惯喝的其他处理法的咖啡好喝吗? 此文带你来探讨什么是蜜处理、蜜处理有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什麽要叫蜜处理？ 咖啡主要的处理法有分三大类：日晒、水洗、蜜处理。日晒法是在去除外壳及果胶层前直接曝晒咖啡樱桃；水洗法是在曝晒前将咖啡果肉筛除，并用发酵来去除果胶层；
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡单品豆差别、区分及获奖情况 哥斯达黎加咖啡 所以蜜处理对你有何意义？ 烘豆师：蜜处理的关键是口感与风味保持一致性 烘豆师常面临的挑战，是怎么调出配方豆，或尽可能维持某种配方风
咖啡烘豆工厂的作业程序难免都会出错，无论是人为或是设备问题都有可能。好消息是，有一些方法可以限制、减缓甚至完全避开这些问题。 了解这些错误有助于优化程序并采取预防措施，有助于将你的生豆发挥出最大的潜力。 本文让我们来看烘豆时常犯的错误以及如
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡 颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。 哥斯达黎加的塔拉苏（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黄蜜、红蜜、黑蜜处理，差别在哪？ 当你要买蜜处理的咖啡时，你通常会有黄蜜、红蜜、黑蜜这些选择，可能你也听过这些蜜处理法分别保留果胶层多少百分比，而这些究竟意味着什么？ 咖啡农会将咖啡分类，
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于哥斯达黎加咖啡豆（中美洲） 哥斯达黎加塔拉祖（ Tarrazu）是世界上最大的咖啡产区之一，它位于哥斯达黎加中部山谷，也是在该国首都圣何塞（San Jose）的南部，这里有非常丰富的高山火山土壤。 塔
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在哥斯达黎加质地优良的咖啡还有朱恩维纳斯（Juan Vinas,PR）；海恩（H.Tournon）；维德米尔（Windmill,SHB）；蒙地贝罗（Monte bellow）；桑塔罗斯（Santa Rosa）；FJO萨奇（FJO Sarchi） 附记：优良
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理法为什么这么美好？ 当蜜处理这么难做到好、又耗费时间，你可能会怀疑这一切真的值得吗？ 毫无疑问的非常值得。 蜜处理的咖啡一般会具有很棒的甜味及果酸味的平衡，风味一般会没有日晒的咖啡浓
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于哥斯达黎加火山土质肥沃的中部谷地（Central Valley），圣伊西德罗（San Isidro de Heredia）的萨莫拉（Zamora）庄园，是2012年哥斯达黎加C.O.E咖啡大赛冠军农
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 三奇迹庄园 Costa Rica Finca Tres Milagros 在精品咖啡圈内只要提到圣图阿里欧庄园主Camilo，大部份的人都同意由于他对咖啡栽种异于常人的热情以及勇于创新的实验精神，多年来已经成为全
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么蜜处理受咖啡农欢迎？ 蜜处理一开始是有人看到用此种处理法能使他们的咖啡豆品质持续提升，而源起于哥斯达黎加，而这个处理法现在正夯。 那为什么哥斯达黎加的咖啡农一开始会打算用蜜处理？当咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡单品豆风味特点、产区及冲煮参数 咖啡农会将咖啡分类，有些会保留较少的果胶层，这样可以曝晒的较快，其他则会保留更多果胶层，而需要更长的曝晒时间。黄蜜（大约保留25%的果胶层）在
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故 在另外的网站也有提到，这里种植的品种大多是红卡杜艾 （Red Catuai），也就是 Caturra 和 Mundo Novo 的混种。这批生豆的颗粒并不大，约在 15 目左
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误区：卡布奇诺的牛奶咖啡奶泡比例是1:1:1？
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