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在这样一个流速较慢的且萃取率较高的滤杯下，我们应该选择怎么样的研磨度呢？小编就选择了一款浅度烘焙的豆子——【萨尔瓦多·乌拉山庄园】来进行今天研磨度的测试。
杯测风味：入口便是浓郁焦糖、坚果、太妃糖、奶油的风味，可可余韵。
参数：草莓滤杯/1:15/89℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率56%）/15克咖啡粉
手法：31克水闷蒸30秒后注水至126克，待粉床下降到看见粉床后再注至228克，看见粉床后移走滤杯，总萃取时间为2分钟。
参数：草莓滤杯/1:15/89℃/研磨度BG 5T（中国标准20号筛网通过率52%）/15克咖啡粉
通过以上三个研磨度用草莓滤杯冲煮【萨尔瓦多·乌拉山庄园】的时候，【BG-5R】的研磨度比较细，所以水和咖啡粉接触的总面积比较大，所以萃取出来的风味更加的完整。会更偏向于坚果、奶油、可可的风味。而【BG-5W】则刚好相反，研磨度较大，水和咖啡粉的接触面积较小，所以萃取出来的尾段的风味较少，因此会更加偏向于水果活泼的酸甜感。处在中间的【BG-5T】的研磨风味也是处在中间值，整体感觉很均衡，但没有很好的突出这支豆子的坚果类或莓果风味的特性。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-03-31 18:06:22
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