卡蒂姆咖啡豆

云南卡蒂姆咖啡豆的风味描述口感特点产地简介

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:卡蒂姆咖啡豆 2017-01-09 15:56 我要评论

云南卡蒂姆咖啡豆的风味描述口感特点产地简介 铁比卡(Typica):埃塞俄比亚最古老的原生品种,产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园

云南卡蒂姆咖啡豆的风味描述口感特点产地简介

铁比卡(Typica):埃塞俄比亚最古老的原生品种,产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁毕卡顶叶为红铜色,称红顶咖啡,铁毕卡属于阿拉比卡

铁比卡(Typica):埃塞俄比亚最古老的原生品种,产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁毕卡顶叶为红铜色,称红顶咖啡,铁毕卡属于阿拉比卡

咖啡果实发育时间较长。小粒种咖啡果实成熟需8~10个月一般在当年的10~12月成熟。雨量对果实发育的影响较大,气候条件直接影响果实的

全世界近七成的商业种植咖啡都是阿拉比卡品种咖啡,每年经烘焙的咖啡总量高达700 万吨。罗布斯塔咖啡占据余下的市场,主要生产地有印度、印度尼西亚群岛的爪哇、苏门答腊及越南;越南贡献了接近世界总产量一半的罗布斯塔咖啡,是仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国

“罗布斯塔”的意思是强壮、健康的,顾名思义,罗布斯塔咖啡的抗病性要优于阿拉比卡咖啡。部分原因是罗布斯塔咖啡的咖啡因含量更高,对小型害虫有更强的抑制作用。罗布斯塔咖啡的特点是单位采收期内产果量更高,而且相比于阿拉比卡咖啡一旦没及时采收就会掉到地上,罗布斯塔咖啡的成熟果实可以在树上挂很久。罗布斯塔咖啡的咖啡豆较阿拉比卡的咖啡豆更小更粗,道更浓但略欠几分风味。基于此原因,小分量的罗布斯塔咖啡通常用于浓缩咖啡的拼配。意大利人尤其看重它咖啡脂质量高、咖啡因浓郁的特点,由此打造的每一份咖啡成品都效果奇佳


 

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