精品咖啡的概念,以及出于对它的追捧而形成的新浪潮,也就不过是这十来年的事。
精品咖啡是相对于速溶、拼配豆提出的。人类萃取和饮用咖啡的方法,数世纪间历经了多次转变,但自从 1529 年欧洲出现了第一家咖啡店,并创造了咖啡加牛奶的喝法以来,用咖啡液 Espresso 打底、牛奶打泡进行融合并在表面上拉花的技艺最为常见,这也是大家都很熟悉的“意式咖啡”,拿铁、卡布奇诺、焦玛和摩卡等均属此类。
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2017-05-08 10:45:32