开咖啡店的优势劣势

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　　经营个性店的优势

　　1、人文特色。与品牌咖啡店要求风格统一相比，个性咖啡店则更能够彰显店面的人文特质，特别是一些主题咖啡店，能够将店主的个性和爱好发挥得淋漓尽致，或是根据特定客户群，展开相应的个性化服务。

　　2、面积。没有要求，三五十平方米也可以开张。因此房租少，运营费用低。

　　3、装修。可以根据自己的品位和意愿来决定装修风格，特色并不一定与投入成比例关系。

　　经营个性店的劣势

　　1、前期缺少调研。大多业主在前期没有作过详细的市场调查、分析，全凭主观判断而非专业指导来推进整个过程，如忽视选址的重要性、对咖啡文化缺乏必要了解、没有明确的定位等。

　　2、抗风险能力差。通常个性咖啡店业主的投资实力有限，如果之前没有做准确的投资规划，可能会倾其所有投入开办费用，一旦开业后的盈利状况与业主的预期相差甚远，就会因为没有足够的流动资金来支撑运营，最后导致投资失败。

　　现在您知道开连锁个性咖啡店有什么优劣势了吗?经营连锁个性咖啡店的人并不多，因此，个性咖啡市场有不错的商机。对连锁个性咖啡店的店主来说，连锁个性咖啡店只要能被连锁个性咖啡店的店主悉心照料，那连锁个性咖啡店必定能赚钱，连锁个性咖啡店必定能被个性咖啡的消费者青睐。所以，掌握连锁个性咖啡店的管理门道很关键。

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　　蓝山咖啡为何如此之贵?

　　蓝山咖啡为何这么贵?这与日本人喜爱清香淡雅的蓝山味不无关系。另外，牙买加面积小、产量低，却天灾虫祸频发，无异雪上加霜。

　　二○○○年至二○○六年，牙买加咖啡产量介于1，260～2，们0吨之间，蓝山约占总产量的25%，即每年正宗蓝山的产量约300吨至600吨，其中90%被日本人包下，不贵也难。

　　牙买加认证的正宗蓝山咖啡产区是指东部四个行政区包括圣安德鲁、圣托马斯(St，Thomas)、圣马丽(St Mary)与波特兰(Portland)，恰好是蓝山横跨的山麓区域。海拔在1000～1700米，面积大概只有6100公顷，唯有在此区域栽植且符合1000～1700米的海拔高度，才是正宗蓝山。即便栽种在此四个行政区域内但海拔只有500～1000米就不得称为蓝山咖啡，而是低一级的牙买加高山咖啡(Jamaica Ⅲgh Momtain);海拔低于500米，则为更差的牙买加上选咖啡(Jamaica supreme)。此四大区域外的其他1，21万公顷的咖啡栽植区，也不能叫蓝山咖啡。牙买加官方对蓝山咖啡有严格规范。请切记：牙买加咖啡顶多只有25%符合蓝山资格。

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2017-05-14 13:55:27