黄金曼特宁咖啡豆推荐，黄金曼特宁咖啡手冲风味口感介绍中国咖啡网

黄金曼特宁咖啡豆

在耶加雪菲、瑰夏等果酸咖啡出现之前，市面上销售的咖啡都是以中度以上烘焙为主，风味为焦香的醇厚口感，其中曼特宁被称为最醇厚的单品咖啡。如今，曼特宁咖啡并不罕见，曼特宁的售价也不贵，但想买到高性价比的优等曼特宁还是需要一定的技巧。

在购买咖啡豆之前，选择有品质保障的烘焙商。前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

对于刚开始了解印尼的新人朋友，建议从入级的前街曼特宁咖啡喝起，因为这时处于初学阶段，对自己的口味还不太明确，所以购买高性价比的咖啡豆来练习会更有帮助。

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前街印尼曼特宁口粮咖啡风味：黑巧克力、坚果、草本香料、焦糖。

印尼咖啡生豆分级依据是以瑕疵豆数量为主，规格大小为辅的方式进行分级。一般质量要求是无活体虫，无霉烂腐臭的豆子，最大含水率为12.5%。杂质率小于0.5%。按照瑕疵率会分为六个等级，其中最高等级G1，需要满足300g样品中总瑕疵豆必须少于11颗。

前街林东曼特宁属于印尼最高的生豆等级G1，它使用了湿刨法处理，并以深烘焙让更多的风味物质产生焦糖化反应，咖啡不仅表现出草本、松木、焦糖、黑巧克力的风味特点，口感浓郁而醇厚，同时带有亚洲咖啡独有的狂野气息。

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推荐理由：适合入门者学习冲煮和风味品鉴练习，口味醇厚低酸，可制作手冲、摩卡壶、滴滤美式

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如果你已经入门，希望买到高等级的优质曼特宁，那么我们会推荐选购前街PWN黄金曼特宁。

前街PWN黄金曼特宁：产自印尼著名的PWN公司，采用湿刨法处理。湿刨法虽然让咖啡豆的瑕疵率提高了不少，然而咖啡味道没有特别负面，反而带来了草本的闷香。湿刨法最后的干燥环节没有羊皮纸的保护，生豆直接暴露在环境中，受到了各种菌种的滋生。让印尼咖啡带着独有的木质、香料、草本植物气息，也就是我们所说“地域之味”。

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此外，前街黄金曼特宁采用了深烘焙，突出咖啡的焦糖、黑巧克力，以及坚果风味，适合制作SOE咖啡、摩卡壶咖啡、手冲咖啡、法压壶咖啡、虹吸壶等多种萃取形式。

推荐理由：拒绝酸味，喜欢黑咖啡带有醇厚感、焦糖甜的人。前街黄金曼特宁强化了诱人的黑巧韵味，味谱丰富扩张，区别于传统风格的优雅调性，因此被称为是教父级别的曼特宁咖啡。适合作为日常的手冲咖啡口粮，也可作为礼品赠送亲友。

印尼本土咖啡生豆商PWN公司以收购当地优质批次的曼特宁生豆为主，只产出精品等级的曼特宁，「黄金曼特宁」就是他家的招牌产品。日本人当时看中了苏门答腊咖啡后长期购买，逐渐发现当地的豆子品质经常良莠不齐。于是在曼特宁的生产上更上心，开始制定了严格的筛选瑕疵的标准和方法，包括豆子密度、规格、形状、色度等数值入手，产出的曼特宁需要机器加人工剔除瑕疵，确保产出的曼特宁颗粒完整均匀、硕大透亮，也减少曼特宁的泥土和草腥味。传言在太阳下呈金光灿灿，才取名为「黄金曼特宁」。

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前街黄金曼特宁咖啡豆由于烘焙度采用的是中深度烘焙，咖啡豆内部质地松散，吸水性较强，如果用与浅烘咖啡豆的水温、研磨度，咖啡容易过萃，呈现让人不愉悦的焦味与涩感。为了避免这一点，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师会将水温调低，研磨度调粗，减少咖啡中的苦味大分子释出。这里前街会用到87摄氏度的热水与中等的研磨度（中国标准20号筛网通过率70%）。

前街对于提升醇厚度的咖啡会习惯用流速较慢的KONO滤杯，相比于V60滤杯的大出水口，KONO的浸泡功能更好，让咖啡粉在相等的萃取时间更多好的风味物质。